2023年其他类-园林绿化作业人员-茶叶加工工笔试历年高频考试题含答案

2023年其他类-园林绿化作业人员-茶叶加工工笔试历年高频考试题含答案（图片大小可任意调节）第1卷一.判断题(共5题)1.福建三大工夫红茶分别是：政和工夫、白琳工夫、坦洋工夫。2.安溪县申报的乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）被批准列入国家级非物质文化遗产保护项目。3.乌龙茶叶底嫩度，主要看叶质软硬、弹性情况。4.陈香型铁观音不需要通过烘焙工序，直接存放效果更佳。5.通过拣剔工序可以提升茶叶的制率。二.单选题(共10题)1.制动实验，车辆尽可能（）滚筒的方向驶入实验台A.平行于B.垂直于C.倾斜于D.交叉于2.优质乌龙茶采制的标准芽叶是A.单芽B.一芽一叶C.一芽2-3叶D.驻芽2-3叶3.半夜天气转暖，做青应A.少摇薄摊，及时摇青B.多摇厚摊，保温C.厚摊防风D.薄摊散发水分，再厚摊保温促“发酵”4.6CB-23型乌龙茶包揉机是根据原料老嫩调整加压标尺，一般加压至A.标尺8B.标尺11C.标尺8—11D.标尺155.下列不属于乌龙茶的是A.大红袍B.安溪铁观音C.武夷正山小种D.凤凰单枞6.乌龙茶做青过程包括（）。A.摇青和凉青B.晒青和杀青C.摇青和杀青D.摇青和包揉7.夏暑季节天气闷热、高温低湿，宜采用（）萎凋方法。A.日光萎凋B.加温萎凋C.以凉代晒D.空调萎凋8.外圆车刀、刀削流出时经过的是A.前刀面B.后刀面C.后副刀面D.副刀刃9.乌龙茶鲜叶加工是利用（）的多少来控制酶的催化作用，使其内含成分发生转化，形成乌龙茶特有的品质特征。A.水分B.光线C.氧气D.多酚类10.茶叶的起源哪个朝代A.春秋时期B.战国时期C.原始社会D.唐代第2卷一.判断题(共5题)1.商标是企业和产品品牌的象征。2.乌龙茶外形审评，主要是评松紧、弯直、整碎、轻重。3.香气审评，茶类香应注意区别高山、低山、洲地之别。4.乌龙茶对样烘焙时，取得高级技师资格的评茶师可以不使用对照样。5.企业产品标准适用于各类茶叶的产品。二.单选题(共10题)1.下列不属于黄茶的是A.北港毛尖B.广西六堡茶C.君山银针D.远安鹿苑2.乌龙茶的“绿叶红镶边”是由于叶缘细胞破损，（）氧化聚合产生有机物的结果A.叶绿素B.蛋白质C.多酚类D.生物碱3.液化汽炒青机操作时，是先（）。A.启动开关B.打开液化气门C.压下操作杆D.先点火4.晒青不足，做青应A.适当重摇，促进“发酵”B.轻摇短凉，增加次数C.薄摊少摇D.重摇，提早炒青5.名优绿茶开采期一般掌握在茶芽有（）左右达到采摘标准就开采。A.3%B.5%C.10%D.30%6.安溪产茶历史始于A.汉末B.春秋时代C.唐末五代时期D.明末清初7.（）鲜叶品质最好，是制得乌龙茶高级茶的关键。A.露水青B.早青C.午青D.晚青8.空调做青，当气温处于23-25℃，相对湿度75%时，应A.不开启空调B.开启空调“制冷”功能C.开启空调“除湿”功能D.开启空调“制热”功能9.春茶的天气若是低温阴雨，做青环境调控重点应A.通风排湿B.降温除湿C.加温排湿D.配送热风10.鲜叶保鲜技术主要的关键，一是保持低温二是适当降低A.空气流速B.相对湿度C.保持低温D.减少晒青第1卷参考答案一.判断题1.参考答案：正确2.参考答案：正确3.参考答案：正确4.参考答案：错误5.参考答案：错误二.单选题1.参考答案：B2.参考答案：D3.参考答案：A4.参考答案：C5.参考答案：C6.参考答案：A7.参考答案：C8.参考答案：A9.参考答案：A10.参考答案：C第2卷参考答案一.判断题1.参考答案：正确2.参考答案：错误3.参考答案：错误4.参考答案：错误5.参考答案：错误二.单选题1.参考答案：B2.参考答案：