兴安盟美食文化

餐饮文化兴安盟____阿尔山组员：20211102130于桥云20211102134敖敏20211102白丽利请跟我们一同欣赏！兴安盟美食概略兴安盟美食概略：兴安盟的饮食除了富有蒙古族特征外，还深受东北地域饮食习惯影响。

位于科尔沁草原腹地的蒙古族聚居区，饮食以蒙古族风味为主，肉食、乳食是日常生活中的主要食物。这里著名的美食有烤羊腿、手扒肉、奶皮子、奶酪等。居住在兴安盟的汉族、满族等其他民族人们受东北地域饮食习惯的影响，多以米、面食为主食，口味偏重，烧烤、沾酱菜、炖菜等都是人们喜欢的日常美食。

野生红蚂蚁，个头大，完好，色泽纯粹。生长在大兴安岭的阿尔山地域，人工采集挑选，无污染，无公害，蚁种非凡，效果独特，药力悠长，天然纯粹。蚂蚁含蛋白质42%-67%，是牛奶的16倍，鸡蛋的38倍，蚂蚁含人体所需的五十多种营养成分、28种游离氨基酸，包括人体所必需的8中氨基酸。还含有多种维生素，还有抗癌硒、锗等微量元素以及二十多种机体必需的元素。作用：老人食用红蚂蚁，头发变黑，长出新牙，百年延寿。风湿性关节炎、风湿性关节炎、妇女病、糖尿病、肩周炎、便秘、肾炎、坐骨神经痛、骨质增生，乙行肝炎、神经衰落、病后脱发、高血压、气管炎、冠心病、肺结核、阳痿、痛风、失眠、肠胃病、痔疮等。鹿肉是高级野味，肉质细嫩、味道鲜美，瘦肉多、结缔组织少，易消化吸收，具有“肉中之最〞的美称。鹿肉干清洁、枯燥、无臭味，无杂质，呈暗红色或黄色。有低脂肪、高蛋白、低胆固醇等特点，含有多种活性物质，能强五脏、益气力。可用于肾虚、四肢无力、抗风湿，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调理作用。并且，对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。这里的秋木耳肉厚，口感柔嫩的特点优于其它木耳种类，含有人体必需的八种氨基酸和维生素，具有较高的营养价值和一定的药用价值，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛，洗肠，润肠，减少血液凝块，缓和冠状动脉硬化，减低血栓的作用，涮起来口感洪亮，而且常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。白蘑纯野生菌，是伞菌中较为珍贵的种类。夏季气候温凉潮湿，光照时间较长，是白蘑的生长环境。作用：提高机体免疫力镇痛、镇静止咳化痰通便排毒蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果紫猴腿猴腿菜富含丰富的维生素、碳水化合物、无机盐、蛋白质、胡萝卜素等，比栽培蔬菜的营养要丰富很多，药用价值与蕨菜类似，是著名的食、药用山野菜之一。普通生长在针阔混交林中或灌木丛中及沟边河岸草地，株高80—90cm，分绿、紫两个种类。其味道鲜美而独特。食用方法也很简单，常见的有炝炒、凉拌或肉丝炒食，味道鲜美，馨香宜人。

作用：猴腿菜还具有清热解毒，润肺理气，补虚舒络等效果，经常食用可缓解高血压、头昏、关节炎等症，并对麻疹、流感起到预防作用。黄花菜又称金针菜，属百合科植物，花和花蕾可食用。多分布向阳的山坡上和林间草地中。每年6－7月份为采集期，以花苞未放者质量最正确。黄花菜含胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁等，有凉血、利尿、安神、消炎、解热等效果，对水肿、乳腺炎、肝炎、黄疸等疾病有较好疗效。枸杞菊花牛鞭以小公牛之牛鞭(牛冲)为主料，配以枸杞烧制而成。将鲜牛鞭用清水煮至柔嫩取出，顺尿道剖成两片，除掉尿道膜刮洗干净，剞上菊花花刀后改成段。菜外型美观，口昧香醇，色泽鲜亮。既有食用价值，又有药用价值，具有滋肾润肺．强筋壮骨之效果。五里泉水源富含珍稀天然锶钒矿物离子及多种矿物质与微量元素。2021年初被国土资源部中国矿业结合会矿泉水专业委员会认定为“中国优质矿泉水源〞。阿尔山矿泉严厉遵守天然矿泉水国家规范——100%零污染原生态水源地无菌灌装，使产品拥有了天然、安康、营养的质量保证。该酒具有清亮透明、香气酵正、口感谐调爽净、余味悠长等特点。该产品采用大米、高粱为原料，参与天然多酶催化剂和生香酵母经15天发酵酿而成，再经过1年以上储存，精心品评，检测出厂。沙果

别名：文林果、花红果、林擒、五