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文档简介

巴黎贝甜店面管理制度巴黎贝甜是一家以法式糕点为主的连锁店，主要经营糕点、咖啡和茶饮等产品。为了提高店面的管理水平和服务质量，制定本文档来明确店面管理制度。1.店面管理人员职责店面管理人员负责店面的日常管理工作，包括但不限于以下职责：确保店面卫生、整洁、有序；保证产品质量，确保符合相关标准；做好接待、服务、销售等工作；制定店内日常管理制度，监督执行；指导员工完成各项工作任务；调配与安排员工，保证每名员工的任务按要求完成；收集客户反馈，及时作出改进；与公司经营部门及时沟通反馈店面管理情况。2.店面开业、闭店和营业时间店面开业时间：每天上午8:00开始营业，下午8:00结束营业；店面闭店时间：每个月最后一天闭店清洗一次，具体时间安排根据实际情况进行确定；营业时间可根据季节变化和客流状况适当调整，调整后应及时通知员工和客户。3.店面卫生、整洁和安全店面内卫生、整洁和安全均由店内管理人员负责，确保环境清洁、空气流通和适宜；店内厨房、储藏室等区域应定时清洗，减少污垢和细菌滋生；店面内照明灯泡应保证正常使用；店内地面应保持干燥、清洁和整齐，不得堆放杂物和垃圾；店面内应设有灭火器等消防器材，确保火灾安全。4.产品质量管理每日上班前店管人员应进行晨会，并做好巡查工作，确保各种糕点、咖啡和茶饮等产品质量；店内的各项产品应符合食品卫生及安全要求；保持食品质量，避免变质及过期销售；店面销售的产品、原料、配料等应遵循质检标准；店面应定期清理仓库，保证存储食品原材料和配料质量。5.服务质量管理店内所有员工应做好礼貌待客工作，并按规定着装，不得穿着拖鞋、裤衩等不恰当服装；店内员工应对顾客提出的有关产品的疑问耐心地进行解答；店面应定期组织员工进行培训和考核，提高服务质量；店面应建立健全的客户反馈机制，及时处理客户投诉和建议。6.各项制度执行情况监督店面内设有监督机制，由店面管理人员监督员工规范执行各项制度；店面管理人员要及时发现员工的问题，及时予以反馈，并帮助员工改正错误，提高工作效率和质量；各项制度执行情况要及时汇报公司经营部门，公司经营部门要适时予以支持和帮助。7.总结本店面管理制度是巴黎贝甜连锁店有效的日常管理工具，为店面的经营管理制定了具体要求和规范，

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