《超市采购内训教材》课件

超市采购内训教材目录contents超市采购概述商品选择与供应商管理采购谈判与合同管理采购物流与库存管理采购成本控制与绩效评估01超市采购概述超市采购是指超市为了满足销售需求，从供应商处采购商品的行为。定义超市采购具有多样性、计划性、周期性和时限性等特点，需要综合考虑商品需求、库存、销售和价格等因素。特点超市采购的定义与特点超市采购是保证商品供应的关键环节，能够确保货架上的商品充足，满足消费者需求。保证商品供应控制成本提高销售业绩合理的超市采购能够降低成本，提高盈利能力，增强市场竞争力。优质的商品采购能够吸引更多消费者，提高销售业绩，增加市场份额。030201超市采购的重要性商品规划根据市场需求、消费者偏好和销售数据等因素，确定需要采购的商品种类和数量。供应商选择根据商品规格、质量、价格和信誉等因素，选择合适的供应商。合同签订与供应商签订采购合同，明确商品规格、价格、交货时间和付款方式等条款。订单下达根据商品需求和库存情况，向供应商下达采购订单。验收入库对到货的商品进行验收，确保质量合格、数量一致。付款结算根据合同约定的付款方式，向供应商支付货款。超市采购的流程与策略02商品选择与供应商管理商品选择标准根据消费者需求和市场趋势，选择有潜在需求的商品。确保商品质量可靠，符合国家相关标准和规定。在保证品质的前提下，选择价格合理的商品。优先选择知名度高、口碑良好的品牌。市场需求品质保证价格竞争力品牌知名度供应商资质供货能力价格比较售后服务供应商选择与评估01020304核实供应商的资质、经营许可证等文件。评估供应商的供货能力、交货时间和物流能力。比较不同供应商的价格，选择性价比较高的。考察供应商的售后服务体系及响应速度。与供应商签订明确、规范的合同，确保双方权益。合同签订建立有效的沟通机制，及时解决合作中的问题。沟通机制与供应商建立长期合作关系，实现共赢。合作共赢定期对供应商进行评估，及时调整合作关系。定期评估供应商关系管理定期进行市场调研，了解行业动态和竞争对手情况。市场调研分析商品销售数据，优化商品结构和品种。数据分析及时了解供应商的发展变化，调整合作策略。供应商动态管理对于表现不佳的商品和供应商，建立淘汰机制。淘汰机制商品与供应商的持续优化03采购谈判与合同管理在谈判前，了解市场行情、竞争对手情况以及客户需求，以便更好地制定谈判策略。了解市场需求与供应商建立良好的合作关系，通过沟通、协商和让步，达成双方满意的协议。建立良好关系运用适当的谈判技巧，如倾听、表达、提问和观察，以获得更好的谈判结果。掌握谈判技巧采购谈判技巧

合同内容与条款明确商品规格在合同中明确商品的规格、质量标准、包装要求等细节，确保双方对合同内容有明确的认知。确定价格与付款方式商定合理的价格和付款方式，确保超市和供应商的利益得到保障。约定交货与退货条款明确交货时间、地点和方式，以及退货的条件和流程，以避免后期纠纷。定期与供应商沟通，了解合同执行情况，确保供应商按照合同要求履行义务。定期跟进对采购的商品进行质量检查，确保符合合同约定的质量标准。质量检查及时发现和解决合同执行过程中的问题，降低潜在风险。风险控制合同执行与监控在合同执行过程中，如需变更合同内容，应与供应商协商一致，并签订书面变更协议。在合同到期或达到约定的终止条件时，应按照合同约定终止合同关系。合同变更与终止合同终止协商变更04采购物流与库存管理采购计划根据市场需求、库存状况和销售预测制定采购计划，确保商品供应的及时性和准确性。供应商选择评估供应商的信誉、产品质量、价格和交货期，确保供应商能满足超市的采购需求。物流配送优化物流配送路线，提高运输效率，降低运输成本，确保商品按时到达超市。采购物流策略实时库存盘点定期对库存进行盘点，确保库存数据的准确性，及时发现并处理库存异常情况。先进先出原则按照先进先出的原则进行库存管理，避免商品过期或变质。ABC分类法根据商品的重要性和价值，将商品分为A、B、C三类，对不同类别的商品采取不同的库存管理策略。库存管理方法根据市场需求、销售预测和补货周期设置安全库存，当库存量低于安全库存时触发补货提醒。安全库存设置建立自动补货系统，根据实时库存数据和安全库存设置自动触发补货订单。自动补货系统定期检查库存预警和补货系统的运行状况，确保系统准确无误地发出预警和生成补货订单。定期检查库存预警与补货03退换货处理与供应商协商退换货事宜，及时处理滞销商品，降低库存成本。01滞销商品识别通过销售数据、库存周转率等指标识别滞销商品，及时采取应对措施。02促销活动针对滞销商品开展促销活动，如打折、捆绑销售等，提高销售量。滞销商品处理05采购成本控制与绩效评估直接成本包括商品成本、运输成本和仓储成本等，是采购过程中最直观的成本。间接成本包括采购人员工资、办公费用等，这些成本虽然不直接与商品相关，但对采购总成本有很大影响。风险成本包括市场风险、质量风险等，是采购过程中难以预料和控制的成本。采购成本分析通过集中需求量，降低采购单价，提高采购效率。集中采购长期合作优化物流精细化管理与供应商建立长期合作关系，获得更好的价格和供货保障。通过合理安排运输和仓储，降低物流成本。对采购过程进行精细化管理，降低管理成本。采购成本控制方法评估采购周期、采购频次等指标，衡量采购效率。采购效率评估商品质量、交货准时率等指标，衡量采购质量。采购质量评估采购总成本、单位成本等指标，衡量成本控制效果。成本控制评估供应商合作态度、供货能力等指标，衡量供应商管理水平。供应商管理采购绩效评估体系培