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文档简介

奉贤食品安全管理制度1.引言食品是人类赖以生存的物质基础，而食品安全又直接关乎到人民群众的身体健康和生命安全。为保障社会公众的食品安全权益，奉贤食品安全管理制度应运而生。本文档将从制度的目的、适用范围、责任、程序、措施等方面详细介绍奉贤食品安全管理制度。2.目的为了确保奉贤区内食品生产、贮存、加工、销售环节的食品安全，保障人民健康权益，制定本管理制度。3.适用范围本管理制度适用于奉贤区内所有涉及食品生产、贮存、加工、销售等环节的企事业单位、个体工商户和市场，包括但不限于：食品生产企业、食品加工企业、食品销售门店、超市、市场、特约供货商等。4.责任4.1主要责任单位主要责任单位是指在食品安全管理工作中具有法定、业务主要、直接责任的单位。4.2主要责任人主要责任人是指担任主要责任单位的领导负责食品安全管理的人员。4.3监管部门监管部门是指有关政府部门和与食品安全有关的行政、执法机构。4.4其他责任单位和个人其他责任单位和个人是指在食品安全管理工作中具有间接或义务性责任的相关单位和个人。5.程序5.1食品安全管理计划制定每个主要责任单位应根据自身情况，制定符合实际情况、可操作、科学合理的食品安全管理计划。5.2食品安全风险评估主要责任单位应根据风险评估标准，开展食品安全隐患排查和风险评估，建立完善的食品安全隐患排查和风险评估制度。5.3食品安全事件报告发生食品安全事故或异常情况时，应当第一时间向上级主管部门和相关食品安全监管部门报告。5.4食品安全培训主要责任单位要定期组织员工食品安全培训、考试与考核，确保员工具备食品安全知识。5.5食品安全监测监管部门要定期进行食品质量检测，隐患排查，及时发现食品质量问题并采取相应措施予以处理。6.措施6.1食品安全标准主要责任单位要制定符合国家规定的食品安全标准，保障生产过程中的食品安全。6.2产品出厂检验食品生产企业应当建立符合国家规定的食品安全管理体系，对所有产品进行检品，保证产品符合国家和地方食品安全标准。6.3食品质量追溯各个主要责任单位和其供应商要建立完善的食品质量追溯体系，确保食品从生产到销售的全过程可追溯、可查证。6.4食品安全警示加工、销售食品的门店要在显著位置，配以充分而明确的文字、图形、音频和视频等形式发布食品安全警示，避免消费者因无知、疏忽、误导等原因而产生食品安全隐患。7.总结奉贤食品安全管理制度的推行，对于健全食品安全管理机制，保证食品安全，维护社会稳定具有重要意义

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