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第页共页小学餐具、用餐清洗消毒制度范文一、餐具管理制度1.餐具的摆放(1)餐具应放置在整洁干燥的餐具柜中，避免受到灰尘、虫子等污染。(2)不同类型的餐具分别放置，避免交叉污染。2.餐具的使用(1)餐具使用前必须经过清洗和消毒。(2)餐具使用后应及时清洗，不得长时间存放。(3)餐具不可用于非食品类物品，也不可用于其他场合。3.餐具的清洗和消毒(1)餐具清洗前应先用清水冲洗，去除表面的油脂和残留食物。(2)使用适量的洗涤剂，通过刷洗或浸泡的方式进行清洗。(3)清洗后应用流动的清水将餐具上的清洗剂冲洗干净。(4)餐具消毒应采用高温水烫、紫外线照射或化学消毒剂消毒的方式。(5)每日结束后，餐具需全部清洗、消毒并晾干。4.餐具的保养和维修(1)餐具定期检查，如发现破损或变形现象应及时更换。(2)餐具的存放应保持干燥，避免变质和发霉。二、用餐清洁消毒制度1.用餐环境的清洁(1)餐厅、食堂等用餐场所应定期进行清洁，保持环境整洁干净。(2)用餐桌椅应保持干净，每日结束后进行擦拭消毒。(3)用餐场所地面定期进行清洁保洁，保持干净卫生。2.用餐前的手部清洁(1)用餐前，每位食客应进行手部清洁，使用肥皂和流动水彻底清洗双手。(2)使用纸巾或手帕擦干双手，避免水滴污染餐具。3.用餐时的卫生习惯(1)用餐时应规范用餐姿势，避免飞沫污染他人食物。(2)用餐时应使用餐巾或纸巾擦拭嘴巴，避免沾染食物。4.用餐后的餐桌清洁(1)用餐结束后，每位食客应将自己用过的餐具、纸巾等杂物全部清理到指定的地方。(2)用餐完毕后，用餐桌椅应立即进行清洁消毒，确保下一位用餐者的卫生安全。5.定期消毒(1)餐具、用餐桌椅等设备应定期进行消毒，避免细菌和病毒的滋生传播。(2)每日结束后，用餐场所应进行全面的清洁消毒工作，确保用餐环境的卫生安全。三、餐具、用餐清洁消毒的监管与检查1.学校应设立专门的监管机构，负责餐具、用餐清洁消毒工作的监管与检查。2.监管人员应定期进行巡查工作，检查餐具的存放、使用、清洗和消毒情况，检查用餐环境的清洁状况。3.对于发现的问题，监管人员应及时指导相关人员进行整改，并追究相关责任。小学餐具、用餐清洗消毒制度的建立和执行，能够确保学

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