高中化学-乙酸教学设计学情分析教材分析课后反思

第三章第3节重要的有机化合物

第二课时《乙酸》教学设计

【学习目标】

1、知识与技能目标：使学生了解乙酸的分子结构，掌握乙酸的性质，

理解酯化反应的概念。培养学生观察、分析、

探究问题能力和实验操作技能。

2、过程与方法目标：通过创设问题情境等途径，引导学生积极

思考、动手实验、研究体验，从整体感知，发现问题，得出结论；通

过学生分组讨论，实验探究，让学生学会交流与合作，学会感知与体

验，学会自己得出结论。

3、情感态度与价值观目标：充分认识结构决定性质的规律，学会用

辩证的观点看待问题，通过实验，培养

学生求真务实的学习态度和勇于创新的

精神

【学习重点】乙酸的酸性和酯化反应。

【学习难点】酯化反应的原理。

【教学设计】

学习进程教学内容与方法设计意图

醋是生活中常用的调味品，你能鼓励学生主动发言，

说出你的家里用过哪些醋吗？那么使学生集中精力，从而导

创设情景

你们知道醋的主要化学成分是什么入新课。

呢？（学生回答：“醋酸”）醋酸的

化学名称叫乙酸，本节课我们来共同

探讨乙酸的性质。

展示一瓶“无水乙酸”，让学生学生通过对实物的

观察总结观察它的颜色、闻气味，结合初中学观察分析，不仅加深对知

过的知识，归纳乙酸的物理性质。识的记忆，而且可以培养

学生的思维能力和概括

能力。

提供学习资源：通过直观形象的分

1.球棍。子模型，发挥空间想象能

2.教学课件：乙酸的球棍模型。力，并从结构决定性质这

3.巡视指导。一角度，让学生学会用辩

活动与探究小组竞赛：证的观点看待问题。

1.拼装乙酸的球棍模型。

2.书写乙酸的结构式、结构简式、

分子式。

教师引导：

从乙酸的结构看，哪些键可能断

裂发生化学反应？预测可能断裂发

生化学反应的位置。

设疑引导：如果在o—H处断裂，学生在初中化学中

则乙酸表现什么性质？请你根据提学过酸的通性，在教师引

供的仪器和试剂，设计简单的实验方导下设计该实验不成问

案，证明乙酸具有酸性：题。通过实验方案设计，

实验探究学生讨论设计方案，教师负责筛选和培养学生发散思维的能

排序。力，学生学会通过实验研

可行方案有：究问题的方法，培养学生

方案一：往乙酸溶液中加石蕊试液。的自主探究能力和实验

方案二：用玻璃棒取乙酸溶液于pH操作技能，让他们亲身体

试纸上，测pHo验获取知识的过程。

方案三：将鸡蛋壳放入盛有乙酸溶液

或食醋的烧杯中

方案四：将Na2c溶液加入到乙酸溶

液中。

学生分组实验，报告结论，教师点

评。

思考题：家庭中经常用食醋浸泡有水垢（主学以致用

要成分是CaCO3）的暖瓶或

水瓶，以清除水垢。这是利用

了醋酸的什么性质？通过这

个事实你能比较出醋酸与碳

酸的酸性强弱吗？

1.学生阅读教材67页[实验2],了解酯化反应是本节的

实验内容及注意事项。重点和难点，因此在教学

过程中加大了这部分教

2.教师指导学生演示实验，注意观察

学的比重。通过教师创设

实验现象，闻一闻所得产物的气味。

问题情境，引导学生的思

活动与探究

3.学生做完实验，总结实验现象，教维，并结合多媒体动画模

师分析评价，讨论实验中饱和碳酸钠拟实验，增强教学的直观

溶液有什么作用？性，既突出了重点，又突

破了难点，学生自己制出

4.利用多媒体动画模拟实验过程，进

的乙酸乙酯产品，体验到

一步掌握实验步骤，加深对实验现象

探索知识的乐趣和成功

的记忆。

的喜悦，在问题讨论中，

5.学生写出反应的化学方程式，并分大胆发表见解，更好地培

析反应原理，归纳出酯化反应的概养了学生敢想、善思、勇

念。于创新的精神。

6.交流讨论：酯化反应生成的水分

子里的氧原子是由醇提供还是竣酸

提供？在科学上怎样给予确定？

7.学生结合教材讨论研究，教师利用

多媒体模拟酯化反应中键的断裂方

式，对学生的研究体验给予帮助，使

学生明确酯化反应的反应的机理，并

让学生学会利用同位素的示踪原子

研究问题的方法。从而突破本节难

点。

课堂总结通过本节课的探究你学到了哪通过反思，培养学生

些东西？（学生自由发言，教师引导发现问题、归纳知识的能

总结）力，激发学生再学习的欲

望。

布置作业常规作业：P753O

.醉酒后喝点醋能解酒吗？为什么？

《乙酸》学情分析

一本部分知识是在《化学2（必修）》定性的基础上进一步定量研究有机化合物结构与

性质问题。

•学生可以从生活经验中获得有关乙酸的感性知识。

•从知识结构上看，学生已学完炫的基础知识和乙醇等内容，对有机分子中的官

能团和有机物的化学性质之间的相互联系有了一定的认识，能掌握常见的有机

反应类型。具备一定的探究有机物结构和性质的条件.

•通过初中和高中阶段的训练，学生也具备了一定的分析和归纳问题的能力，然

而，独立分析问题，逻辑推理和概括能力还较薄弱。

二、学生具备的能力：

L假设、模型等抽象思维模型。

2.自主探究的能力。

3.联系、对比、分析问题的能力。

三、学生具备的情感：

1.对抽象问题的探索精神。

2.对物质结构内部进一步深入研究的兴趣、欲望，对自己探求新事物的渴求与自信。

3.交流、合作的习惯。

《乙酸》效果分析

本节课学生情绪高涨，合作交流、讨论热烈，发言积极，解题过程及书写规范，问

题理解透彻，训练到位，易错点提示恰到好处，使学生能更好澄清模糊点。多媒体的使用、

学生的自主交流活动，都达到了较高的水平。习题的处理非常灵活、科学，且逐步深入问

题的本质，同时也培养了学生自主、合作探究科学真理的品质。

学生不但了解了乙酸的结构，，而且学会定型思想认识化合物的性质，在已有的知

识的基础上，对“结构一一性质一一结构”三者的关系重新做分析，使学生对物质结构与

物质性质的认识有了一个本质提升！

从学生的训练反馈上来看，目标达成度高！

《乙酸》教材分析

一、教材分析：•本节位于鲁科版高一化学必修2第三章第三节。从教材整

体上看，乙酸既是重要的燃的含氧衍生物，又是瘦酸类物质的代表物。

•从知识内涵和分子结构特点上看，乙酸既是醇知识的巩固、延续和发展，又是

学好酯（油脂）类化合物的基础。

•故本节有着承上启下的作用。

在进行乙酸基本性质的探讨时，教材设置了【联想质疑】栏目，培养了学生分析数

据的能力，有了定量的思想；探究乙酸规律是设置了［交流研讨］,旨在培养学生分析图

表、知识整合的能力，还培养学生的合作探究规律；【观察思考】栏目让学生的思维能

力提高，最后构建起新的“构（结构）--------性（元素性质）”两者关系的认识平台。

二、本节知识内容框架为：

乙酸性质

乙酸结构

G基础达柝洲评

i.炒菜时，同时加酒和醋,可使菜变得味香可口，原因是（）.

A.有盐类物质生成B.有酸类物质生成

C.有醇类物质生成D.有酯类物质生成

2.下列关于乙酸的说法中正确的是（）。

A.乙酸是有刺激性气味的液体

B.乙酸分子中含有4个氢原子,它不是一元酸

C.乙酸在常温下就能发生酯化反应

D.乙酸酸性较弱，不能使紫色石蕊试液变红

3.下列关于乙醇和乙酸两种物质的说法不无碉的是（）.

A.都能发生取代反应B.都能使紫色石蕊试液变红

C.都能发生酯化反应D.都能和金属钠反应生成1L

4.酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对酯化反应理解不耳蹿的是（）.

A.酯化反应的产物只有酯

B.酯化反应可看成取代反应的一种

C.酯化反应是有限度的

D.浓硫酸可作酯化反应的催化剂

5.下列物质中，与NaOH溶液、Na£（k浸水和乙醇都能反应的是（）.

B.CH3cH0H

.o2

AC.CH3COOHD.CH2=CH-COOH

6.下列关于有机物的说法中错误的是（）.

A.CC1,可由CH,制得，可萃取碘水中的碘

B.石油和天然气的主要成分都是碳氢化合物

C.乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用饱和Na£Q,溶液鉴别

D.苯不能使KMnO,溶液褪色，因此苯不能发生氧化反应

7.制取乙酸乙酯的装置正确的是（）.

CD

8.巴豆酸的结构简式为CH3-CH=CH-COOH。现有①氯化氢②浸水③纯碱溶液④2-丁醇⑤

酸化的KMnO,溶液，试根据巴豆酸的结构特点，判断在一定条件下，上述物质中能与巴豆酸反应的有（）。

A.②④⑤B.①③©

C.①②®®D.©©③④⑤

9.苹果醋（ACV）是一种由苹果发酵而成的酸性饮品，具有解毒、降脂等药效.苹果醋是一种常见的有机酸，其

HOOC—CH—CII2—COOH

结构简式为0H

⑴苹果醋中含有的官能团的名称是、。

⑵苹果醋的分子式为。

（3）1mol苹果醋与足量金属钠反应，能生成标准状况下的氢气

⑷苹果醋可能发生的反应有（填字母）。

A.与NaOH溶液反应

B.使石蕊溶液变红

C.与乙酸在一定条件下酯化

D.与乙醇在一定条件下酯化

10.实验室合成乙酸乙酯的步骤如下:在圆底烧瓶内加入乙醇、浓硫酸和乙酸，瓶口竖直安装通有冷却水的冷

凝管（使反应混合物的蒸气冷凝为液体流回烧瓶内），加热回流一段时间后换成蒸储装置进行蒸储彳导到含有

乙醇、乙酸和水的乙酸乙酯粗产品。请回答下列问题：

⑴在烧瓶中除了加入乙醇、浓硫酸和乙酸外，还应放入，目的是.

（2）反应中加入过量的乙醇，目的是.

⑶如果将上述实验步骤改为在蒸储烧瓶内先加入乙醇和浓硫酸，然后通过分液漏斗边滴加醋酸,边加热蒸储。

这样操作可以提高酯的产率，其原因是—

；后屣达标弟茸

11.某有机物和过量的钠反应得到气体/L,另取一份等质量的该有机物和足量的碳酸氢钠反应得到/L气

体（同温同压下测定），若q％则该有机物可能是（）。

A.CH3cH20HB.CH3COOH

C.H00C—C00HD.HOCH2cH£00H

12.分离乙酸乙酯、乙酸和乙醇混合物的实验操作流程如下：

乙酸乙酯|

乙酸乙前饱和碳酸钠―4乙酸I

乙酸

乙醇溶液①

-,0

在上述实验过程中，所涉及的三次分离操作分别是（）.

A.①蒸储;②过滤;③分液

B.①分液;②蒸廨③蒸憎

C.①蒸阍钠液;③分液

D.①分液;②蒸憎;③结晶、过滤

13.实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下：

①在甲试管（如图）中加入2ml.浓硫酸、3mL乙醇和2矶乙酸的混合溶液。

②连接好装置（如图所示，装置气密性良好）并加入混合液，用小火均匀地加热3'5min.

③待试管乙收集到一定量产物后停止加热，撤出试管乙并用力振荡，然后静置待分层。

④分离出乙酸乙酯层、洗涤、干燥。

⑴配制该混合溶液的主要操作步骤:；反应中浓硫酸的作用

是；写出制取乙酸乙酯的化学方程式:。

⑵上述实验中颜口碳酸钠溶液的作用是（填字母）.

A.中和乙酸和乙醇

B.中和乙酸并吸收部分乙醇

C.降低乙酸乙酯在水中的溶解度

D.加速酯的生成，提高其产率

⑶欲将乙试管中的物质分离开以得到乙酸乙酯，必须使用的仪器有；分离时，乙酸乙酯应该从

仪器（填“下口放”或“上口倒”）出。

【答案】⑴将浓H60,加入乙醇中，边加边振荡，然后再加入乙酸或先将乙醇与乙酸混合好后再加浓硫酸

浓破■酸.

并在加入过程中不断振荡;催化剂，吸水剂;CHSCOOH+CHSCIWHL石―CH3COOCH2CH3+ILO

（2）BC

⑶分液漏斗;上口倒

《乙酸》教学反思

一、知识与技能方面：

认知心理学家帕伯特比喻说，传统的指导式