第1节降低化学反应活化能的酶

一轮复习

第5章细胞的能量供给和利用第1节降低化学反响活化能的酶知识导图酶催化作用有机物RNA蛋白质降低活化能高效性专一性作用条件温和探究影响酶活性的因素本质作用特性绝大多数少数实验机理考点分布1、酶在细胞代谢中的作用〔实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解〕2、酶的本质3、酶的特性〔实验：探究影响酶活性的因素〕4、影响酶促反响速率的因素考点1、酶在细胞代谢中的作用细胞代谢细胞内进行的化学反响，统称为：细胞代谢离不开酶！步骤试管编号说明1234

一H2O2浓度剂量二

剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃复燃复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反响条件自变量因变量无关变量对照组实验组对照实验〔2023•江苏高考〕为探究植酸酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响，研究者设计并进行了相关实验，实验步骤及结果如下：

①鲈鱼的驯养：将从海洋中捕获的鲈鱼鱼苗在浮式海水网箱中饲养14

d，用普通饲料投喂，备用。

②饲料的配制：在每千克普通饲料中添加200

mg植酸酶，配制成加酶饲料；并将普通饲料和加酶饲料分别制成大小相同的颗粒，烘干后储存。

③鲈鱼的饲养：挑选体格健壮、大小一致的鲈鱼随机分组，放养于规格相同的浮式海水网箱中，放养密度为60尾/箱。给对照组的鲈鱼定时投喂适量的普通饲料，给实验组的鲈鱼同时投喂等量加酶饲料。

④称重并记录：投喂8周后，从每个网箱中随机取20尾鲈鱼称重。结果显示，对照组、实验组鱼体平均增重率分别为859.3%、947.2%。

⑤制备鲈鱼肠道中消化酶样品，并分别测定消化酶的活性找出该实验中的实验组、对照组、自变量、因变量、无关变量实验组：对照组：自变量：因变量：无关变量：投喂加酶饲料组投喂普通饲料组有无加酶/饲料类型鲈鱼平均增重率〔生长情况〕和消化酶的活性开始时鲈鱼的生长状况、放养密度、投喂饲料的量、养殖环境〔水温、盐度、溶氧量等〕——酶具有高效性〔酶与无机催化剂比较〕3443少量肝脏研磨液比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的

倍。107

～1013酶的作用机理：降低化学反响的活化能活化能：分子从常态变为容易发生化学反响的活泼状态所需要的能量。〔同无机催化剂〕酶与无机催化剂的共同点1、反响前后自身的性质、数量不改变。2、反响机理相同，都是降低反响的活化能。【典例】关于酶的表达，正确的选项是A.酶提供了反响过程所必需的活化能B.酶活性的变化与酶所处环境的改变无关C.酶结构的改变可导致其活性局部或全部丧失D.酶分子在催化反响完成后立即被降解成氨基酸C3、只加快反响速率，不改变平衡点

有一种酶催化反应P＋Q→R。右图中实线表示在没有酶时此反应的进程。在t1时，将催化此反应的酶加于反应混合物中。图中表示此反应进行过程的曲线是（［P］、［Q］、［R］分别代表P、Q、R的浓度）。

A.曲线AB.曲线BC.曲线CD.曲线D

C考点2、酶的本质探索历程发酵过程的研究推测证明补充完善巴斯德、李比希、毕希纳科学家推测酶是蛋白质萨姆纳和其他科学家切赫和奥特曼酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物酶的概念产生部位：_______作用：____作用成分：绝大多数是_______，少数是____活细胞催化蛋白质RNA酶的化学本质

蛋白质RNA合成原料氨基酸核糖核苷酸合成场所核糖体主要是细胞核来源活细胞作用场所细胞内、外或生物体外均可生理功能生物催化作用作用原理降低化学反应的活化能P82拓展题

给你一份某种酶的结晶，如何设计试验鉴定它是不是蛋白质？双缩脲试剂蛋白酶RNA酶【变式】(2023·长沙模拟)以下有关酶的正确表达是①是由具有分泌功能的细胞产生的②酶对底物有严格的选择性③酶是活细胞产生的④酶在发挥作用后立即被别离⑤有的酶不是蛋白质⑥酶的活性与温度呈正相关⑦在新陈代谢和生长发育中起调控作用⑧酶只是起催化作用A.①②⑤⑥B.①④⑤⑧C.②③⑤⑧D.①③⑤⑦C考点3、酶的特性1.蛋白酶使蛋白质水解为多肽，但不能使多肽水解为氨基酸，这一事实说明了酶的()A.高效性B.专一性

C.多样性D.稳定性2.蛋白酶溶液被稀释10倍后催化效率与稀释前相当，这一事实说明了酶的()

A.高效性B.专一性

C.多样性D.稳定性BA【思维判断】1.酶的根本组成单位是氨基酸。()【分析】绝大多数酶是蛋白质，少局部酶是RNA，因此其根本组成单位是氨基酸和核糖核苷酸。2.能催化淀粉酶水解的酶是蛋白酶。()【分析】淀粉酶的化学本质是蛋白质，根据酶的专一性，蛋白质由蛋白酶来水解。3.一种酶只能催化一种化学反响。()【分析】酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反响。×√×1、表示酶专一性的曲线考点3、酶的特性2、表示酶高效性的曲线未加酶参加酶参加无机催化剂平衡点时间请在该坐标系中画出参加无机催化剂和参加酶的曲线胃蛋白酶的最适温度为37℃，在测定其活性时，将溶液从0℃→37℃过程中，胃蛋白酶的活性将()；将溶液从100℃→37℃过程中，胃蛋白酶的活性将()。

A.不断上升B.没有变化

C.先升后降D.不断下降AB3、酶的作用条件较温和考点4

实验：探究影响酶活性的条件在探究影响酶活性的条件时如何表示酶活性大小？提示：通常以单位时间内底物的消耗量或产物的生成量来表示。步骤1：步骤2：步骤3：步骤4：实验流程问题1：可以选用过氧化氢酶催化H2O2分解来探究温度对酶活性的影响吗？问题2：步骤1和步骤2可以对调吗？为什么？

问题3：步骤4中可以选用斐林试剂进行检测吗？实验流程②③步骤能否对调？表格中哪些描述能反映“等量性原那么〞？在探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的催化作用时，实验人员设置了如下方案，以下表达正确的选项是A.②④对照，可用来验证酶的专一性B.由①②③对照可推测出淀粉酶的最适温度为60℃C.本实验的变量有一个：实验的反响温度D.本实验的实验原理之一是斐林试剂与复原糖反响产生砖红色沉淀D2.(2023·泰州模拟)如图表示某反响物剩余量随pH及温度的变化情况，正确的选项是A.该酶的最适温度是37℃B.随着pH的升高，酶的活性先降低后升高C.随着温度的升高，酶的最适pH不变D.随着温度的升高，酶的活性逐渐降低C为探究“影响酶活性的条件〞，某同学设计了一个实验方案，见下表：下面有关分析合理的是A.实验想要探究影响酶活性的条件是温度B.1号试管设置正确合理，为空白对照组C.3号试管的实验条件是37℃水浴；pH为8～9D.鸡蛋清溶液和酶液应在混合均匀后再进行水浴加热C考点5、影响酶促反响速率的因素(1)温度和pH：通过影响酶活性从而影响反响速率考点4、影响酶促反响速率的因素(1)温度和pH：(2)底物浓度和酶浓度对酶促反响的影响：通过影响酶与底物接触的概率从而影响反响速率(2)底物浓度和酶浓度对酶促反响的影响：书P86拓展题1【典例训练2】(2023·海南高考)某一不可逆化学反响(S→P+W)在无酶和有酶催化时均可以进行。当该反响在无酶条件下进行到时间t时，向反响液中参加催化该反响的酶。如图中能正确表示加酶后反响物浓度随反响时间变化趋势的曲线是

A.甲B.乙C.丙D.丁D【互动探究】(1)丁曲线后来变化趋势变缓的原因是由于酶活性降低了吗？提示：不是。分析：因为随着反响物浓度的降低，反响速率逐渐减慢，但酶的活性保持不变。(2)假设将纵坐标改为生成物的量，其曲线变化趋势会改变吗？提示：会改变。分析：应该先呈快速增长，后缓慢增长，最后到达相对稳定。为了认识酶作用的特性，以20％过氧化氢溶液为反响底物的一组实验结果如下表所示。通过分析实验结果，能够得出相应的结论。在以下有关结论的描述中，从表中得不到实验依据的一项为哪一项()方法观察结果1常温下自然分解氧气泡少而小2常温下加入Fe3＋氧气泡稍多而小3常温下加入鲜肝提取液氧气泡极多而大4加入煮沸后冷却的鲜肝提取液氧气泡少而小A.从催化反响效率看，酶有高效性B.从催化底物范围看，酶有专一性C.从催化反响条件看，酶有温和性D.从催化活性看，酶变性后就失活B将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内〔整个反响体系pH值为2.0〕，保存于37℃的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是()A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水C．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水A《金榜》P473.(2023·潮州模拟)以下有关探究“影响酶活性的条件〞实验中,能够到达预期目的的是()实验材料和酶对照设置预期目的A蛋清块和胃蛋白酶pH分别为10、7、4三组探究pH对胃蛋白酶活性的影响B蛋清块和肠肽酶pH分别为10、7、4三组探究pH对肠肽酶活性的影响实验材料和酶对照设置预期目的C过氧化氢溶液和过氧化氢酶温度分别为0℃、37℃、65℃三组探究温度对过氧化氢酶活性的影响D1%的淀粉溶液和唾液淀粉酶分别添加1mL蒸馏水、1%NaCl、1%CuSO