初中九年级化学课件第二节化学元素与人体健康

第二节化学元素与人体健康广西贵港市港北区第四初级中学黄水俭一、知识目标：了解人体的元素组成和一些元素对人体健康的重要作用。二、能力目标：认识到化学元素对人体健康的重要性;培养自主学习和理论联系实际的能力。三、情感目标：养成良好的饮食习惯、并树立正确的健康观;形成“一分为二”看问题的哲学观。右图几种营养强化食品有哪些相同之处？你还能举出几种？人类为什么要生产营养强化食品？讨论1.元素组成组成人体的元素有____种，其中含量较多的有___种，它们是_______________________________，约占人体质量的________。其中含量最多的是__，最多的金属元素是___。50多钙99.95%氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁

一、人体中的化学元素11氧654206188101214162018103.02.01.00.350.250.150.150.050.05OCPHCaNKNaSMgClm%微量元素：Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等2.元素分类常量元素

在人体中的含量

常量元素

微量元素＞0.01%＜0.01%元素氧O碳C氢H氮N钙Ca磷P钾

K硫

S钠Na氯Cl镁Mg质量分数（%）6518103.02.01.00.350.250.150.150.05以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在以无机盐形式存在

【含量＞0.01%】常量元素(11种)铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等微量元素

（40多种）以无机盐形式存在

【含量＜

0.01%】3.存在形式就在女子4×100m混合泳决赛前一天，罗雪娟的身体状况出现了严重问题，罗雪娟血液中的钾含量偏低，导致了四肢抽搐。决赛中罗雪娟带病上场，终因体力不支，晕倒在泳池中。中国队只得了第四名。缺钙佝偻病2004雅典奥运会上遗憾的一幕缺钾二、化学元素与人体健康的关系元素人体内含量存在形式对人体作用缺乏时的影响钙钠

浮肿心力衰竭

钾消化道功能紊乱、软瘫活动一：学习探究Ca、Na、K对人体健康的影响请小组交流认识羟基磷酸钙Na+

细胞外液K+

细胞内液佝偻病骨质疏松维持人体内的水份和维持体液恒定的pH有重要的作用。使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架约含1.2Kg80～120g每千克体重约含2g1.常量元素（Ca、Na、K)与人体健康的关系补钙物质琳琅满目

如何科学地补钙?（小组讨论）高钙片豆类奶制品奶改善膳食结构，从食物里获取钙质奶制品奶虾皮增加维生素D含量，促进钙质吸收改变生活习惯，减少钙的流失控制食盐摄入量增强运动不吸烟、不饮酒、少喝咖啡和碳酸饮料食品烹调时加点醋，可以使钙溶解较多★★★

科学补钙豆类阳离子Cationsmg/mLNa+(钠)49K+(钾)21Ca2+(钙)2图12-11运动饮料中含有钠、钾、钙等元素运动员在剧烈运动、大量出汗后,常会饮用一些无机盐的运动饮料,为什么？运动员在剧烈运动、大量出汗后,饮用一些无机盐的运动饮料能补充运动员体内流失的无机盐。举例（1）微量元素非必需微量元素必需微量元素有害微量元素汞

铅

镉铝钡钛铁锌氟碘硒

2.微量元素与人体健康的关系（2）微量元素对人体健康的影响分类活动二：探究一些微量元素对人体健康的影响

请各组合作完成卡片游戏“我来做医生”常见的病症病因建议“补充的食物”A1食欲不振、生长迟缓缺锌海产品、瘦肉、肝脏、小米A2缺铁性贫血缺铁肝脏、瘦肉、蛋鱼、芹菜A3龋齿缺氟鳕鱼、鲑鱼、沙丁鱼等海鲜类食物A4大脖子病儿童智力低下缺碘海带、紫菜、加碘盐A5表皮角质化、癌症缺硒芝麻、动物内脏、海鲜类、【思考交流】：(1)“药补”与“食补”两种补充人体营养元素的方法，你更赞成那种做法，为什么？(2)你家里炒菜做饭用铁锅还是铝锅？用什么锅较好？说说你选择的理由。(3)人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？龋齿氟元素缺乏氟元素过量氟骨病碘缺乏或过量甲状腺肿大某些元素对人体的作用元素名称元素符号人体内含量对人体的作用每天适宜量对人体影响钙Ca锌Zn硒Se氟F铁Fe碘IP54二、元素在人体内的平衡合理膳食，适当补充氟碘锌铁钙食物来源元素几种重要元素的食物来源奶类、绿叶蔬菜、水产品、肉类、豆类、食用菌类、芝麻等肝脏、瘦肉、全血、鱼类、瓜子等海产品、瘦肉、肝脏、豆类、谷类、茶叶等海产品、加碘盐、天然饮用水等茶叶、鱼类、软体动物（贝类、乌贼、海蛰）等二、元素在人体内的平衡合理膳食，适当补充三、均衡膳食使摄入的各种营养成份保持适当比例中国居民膳食指南平衡膳食、合理营养、促进健康

均衡膳食油脂类25g（0.5两）奶类及奶制品100g（2两）豆类及豆制品50g（1两）畜禽肉类50g～100g（1两至2两）鱼虾类50g（1两蛋类25g～50g）0.5两至1两）蔬菜类400g～500g（8两至1斤）水果类100g～200g（2两至4两）谷类（包括高粱、玉米、燕麦等）300g～500g（6两至1斤）中学生（13～17岁）平均每天选择食物的参考量世界上已知元素（100多种）人体中所含元素（50多种）以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在的：O、C、H、N（人体中含量前四位的元素，共占人体质量的96%）以无机盐形式存在的常量元素（含量＞0.01%）：钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁（共占人体质量的3.95%）微量元素（含量＜0.01%）：40多种（共占人体质量0.05%）必需元素（20多种）：铁、锌、硒、碘、氟等非必需元素：铝、钡、钛等有害元素：汞、铅、铊、铍、镉等共11种课堂小结1．用元素符号填空。

(1)主要存在于骨骼和牙齿中的元素

。(2)是血红蛋白的成分，摄入量过低会引起贫血

。(3)能防止龋齿，缺乏易产生龋齿

。(4)缺乏会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良

。(5)是甲状腺素的重要成分，摄入量不合理会引起甲状腺肿大

。ＣaFeFZnⅠ达标体验2.组成人体的元素约50多种，其中含量最多的是（），最多的金属元素是（）

A.氮B.氧C.钾D.钙

3.下列元素在人体中不属于微量元素的是（）

A.铁元素B.钙元素

C.锌元素D.硒元素

4.因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的元素是（）

A.铁B.钙C.硒D.碘

5.下列对人体健康有害的一组元素是（）

A.铅、汞、砷、镉B.氧、钙、钠、镁

C.铁、硒、钾、碳D.锌、碘、磷、氟

BBDCA6.经研究发现，长期使用铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血，原因是

；如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是

。少量单质铁会随着饭菜进入胃中，与胃酸反应，生成易被人体吸收的铁元素少量单质铁会与醋酸反应，生成易被人体吸收的铁7.科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是⑴维生素和无机盐都是人体必须的营养素⑵豆腐是富含蛋白质的食品⑶锌、硒等元素是人体必须的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂⑷