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文档简介

比亚迪食堂管理制度1.目的本文档旨在规范比亚迪公司内部食堂的管理，保障员工用餐安全和健康，提高工作效率和质量。2.适用范围本制度适用于比亚迪公司内部所有食堂。3.食品安全与卫生3.1食品供应食品采购应严格按照法律法规和公司制度执行，严禁采购过期、变质或有病菌污染的食品。食品保管应按照规定的温度要求存放。生鲜食材应当及时冷藏或冷冻。禽、畜类产品应单独保管，避免交叉污染。食品加工应符合卫生要求，食品接触表面应当保持干净卫生。3.2食堂设施与环境食堂设施应符合卫生要求，能确保员工用餐场所的整洁卫生。食堂卫生应按时开展清洁消毒工作。饮食桌椅等应定期进行消毒清洗。3.3上岗证培训食堂操作人员均应具备食品安全与卫生培训证书。具体操作人员需要进行岗位操作培训并获得相应的合格证书。3.4卫生监督比亚迪公司设立食堂卫生检查组，每周定期进行检查。检查组发现卫生隐患，应当及时记录并上报主管部门。4.用餐原则4.1用餐时间早餐：7:30am-9:00am午餐：11:30am-1:00pm晚餐：5:30pm-7:00pm4.2餐次搭配各用餐餐次应搭配饭菜，不能随意改换。糖分应该限制含量，特别是晚餐，应避免过多进食糖类食物。建议搭配食物，选择不同类型，保证营养平衡。4.3就餐规定吃饭前应洗手，定时换餐具和清洗餐具。禁止向餐厅携带外来食物。认真分餐，在线上申请系统进行确认。4.4就餐环境就餐时应保持安静，避免影响他人。清理餐桌及库房时，应该分类垃圾，保持整洁。废弃食品及其包装，应当全部放置到指定容器中。5.员工监督5.1员工投诉员工可以向监管部门投诉有关食堂管理的问题。投诉应当配有依据，监管部门有权对其进行调查。5.2惩罚措施比亚迪公司制定明确的处罚措施，对违反食堂管理制度的员工进行惩罚。多次违反食堂管理制度的员工，将按照公司制度进行严厉处罚。6.总结本管理制度的实施，对提高员工食品安全和卫生意识，保障他们的健康，提高工作效率和企业形象方面都有

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