板栗黄心土保鲜贮藏试验初报

板栗黄心土保鲜贮藏试验初报摘要板栗种子含淀粉高,湿藏保鲜时损失较大，一般保鲜率80%左右,本试验采用选取完全成熟栗子，消毒，一层黄土，一层种子，层积5-6层并消毒，贮藏时定期浇水、翻床、消毒,二年共贮藏3342kg，经120天贮藏，其保鲜率为93.8%，比其它方法高出8%以上;该方法设备简单，来源广泛,成本低，实用价值高，为板栗贮藏摸索出一条新路子。关键词栗实;黄心土;保鲜;贮藏板栗栗籽怕干、怕热、怕冻，在贮藏过程中易霉变腐烂造成严重的经济损失,这是由于贮藏时对安全含水量要求高，只适用湿藏，加之其淀粉含量高,湿藏时在潮湿条件下,霉菌易侵入种子而导致种子生活力丧失，发生霉味和变质。为此，我们开展板栗黄心土贮藏试验,二年共贮藏3342kg，贮藏期近120天，经零陵地区科委和地区林业局鉴定，保鲜率为93.8%,并通过成果鉴定。1试验材料和方法1.1试验地立地条件试验地地处亚热带季风湿润气候,春夏多雨水,秋冬多干旱,贮藏室为楼房，阴凉透气，其10月平均温度20°C,11月平均温度13.8°C,12月平均温度6.8°C,元月平均温度7.85C,其室内相对湿度80%以上。1.2栗果处理用黄泥选种，捞出浮果、虫蛀果，再浸入0.1%KMnO4消毒10分钟，置于通风阴凉的房间堆放2天，厚度3-5cm。1.3试验材料试验用栗果为邵阳它栗，栗果大部分从树下拣收的成熟果，少部分为人工打落球苞堆沤脱籽，其平均千粒重10.21kg。填充物:一是黄心土，为去掉地表土层10cm以下的黄土,含水率18%,二是泥沙，三是湿锯木屑沙子混合物，四是火土灰。1.4贮藏方法贮藏前将房间用1-5%甲酚％喷雾消毒，用10cm填充物垫底，一层填充物，一层种子,每放一层均用1-5%甲酚％喷雾消毒，放5-6层,上面用10cm左右填充物覆盖,每隔7-10天定期洒水，前期一个月翻动一次,以后隔2个月翻床，翻床时拣出变坏栗果，并用1-5%甲酚％喷雾消毒。2试验结果2.1贮藏期栗实表面发霉情况及保鲜效果栗实淀粉含量高，又要求湿藏，若不及时消毒和推开,据观察在阴湿环境堆3-5天，表面起霉。在贮藏期间,10月起霉率达22%,11月8%左右,12月降低到5%左右,如果贮藏期间不及时消毒，使得起霉种子变有氧呼吸为缺氧呼吸，使淀粉转变为酒精类的有毒物质，发生霉味和变质，从而降低保鲜率;为此，我们在每次翻床时，均用甲酚喷雾。第一批10月贮藏的2315kg栗籽，翌年2月1日经零陵地区科委和地区林业局鉴定，保鲜率为93.8%。其后第二年又贮藏1427kg，经130天贮藏，保鲜率为92.8%,二批均用于播种育苗,其栗籽发芽率95%以上。2.2不同填充物保鲜效果用黄心土、泥沙、湿锯木屑沙子混合物、火土灰贮藏板栗,其保鲜率见表1。经对表一进行方差分析，结果见表2。结果有极显著差异，计算LSD0.05=8.07,LSD0.01=11.37，结合表一中平均值，黄心土贮藏比其它三种方法贮藏有极显著（或显著）差异。由此可见黄心土贮藏保鲜率高出其它填充物8%以上。2.3不同栗实成熟度贮藏效果过早采摘或采用一次性打苞法，采收不成熟的栗果，不仅严重影响了板栗当年的产量，而且栗果质量差，不耐贮藏。我们经试验采用成熟的栗果贮藏1054kg，经三个月贮藏，保鲜率为94.7%;而采用一次性打苞法（多为不成熟的栗果）经堆沤脱籽的栗果，贮藏三个月，保鲜率为89.1%,比前一批低5%。2.4填充物失水程度对保鲜率的影响在贮藏过程中，我们采取浇水来控制填充物失水，并设对照，经50天贮藏，其填充物失水率及保鲜率见表3。从表3中看出，适当地控制填充物失水，减少失水,其保鲜率比对照高出5.8%。3小结1）用黄心土在室内常温下贮藏板栗，只要适时采收成熟度高、脱籽期短的栗实,贮藏时注意栗果消毒杀虫,摊放二天左右，选含水率18%左右黄心土，贮藏中加强管理,定期翻床消毒，控制黄心土的失水，则基本可保持板栗固有的质脆味甜、色泽鲜等特点,达到保鲜率高的目的。2）板栗黄心土贮藏材料来源广、成本低,适用范围广宽，其保鲜效果又高于其它填充物9%以上，方法易行，同时可调节板栗的供销,推迟播种时间，减少鼠害。提高种子发芽率和出苗率。参考文献[1]陆发利等.提高板栗贮藏性的技