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文档简介

烧鱼店管理制度1.营业时间烧鱼店营业时间为每天的上午10点至晚上9点。营业时间有需要时可以进行调整，但需提前通知所有员工。2.工作制度员工应当按照排班表上的时间到店，准备工作，并在店内工作至营业结束。员工可以在班次前10分钟到店准备工作，但不得提早进入烧鱼店营业区域。员工应当离店前完成清洁和整理工作。员工不能在店内抽烟、吃零食、使用手机等与工作无关的行为。员工应当爱护设备、设施和物品，并按照要求妥善维护保养。3.订单处理接单员应当仔细听取顾客的要求，并如实记录。店内员工应该密切协作，合理安排加工时间和撤销订单时间，确保顾客能够准时取得订单。烧鱼店应严格按照订单的要求进行加工，并确保出品质量。店内员工应当确保订单无误，实现“零差评”，如果有差评应及时进行反馈，并采取措施改进。4.食材采购烧鱼店应当按照食品安全和卫生标准，选择合适的食材供应商。店内员工应仔细检查每一批次的食材，如果有异常应立即通知上级处理。店内应建立食材质量档案，对食材来源、检查记录、处理记录等进行详细记录。5.店内卫生店内应当保持干净、整洁、卫生。店内员工应定期进行清洁和消毒，确保餐具、桌椅等物件卫生无虞。店内应建立健康档案，每日监测店内员工的健康状况，并建立应急预案。6.店内安全店内应当建立完善的安全管理制度，包括火灾、泄漏、事故等应急预案。店内员工应仔细学习安全管理制度，并严格遵守。店内设施应按照规定使用，不得私自拆卸或修改。7.常规维护店内应制定常规维护计划，并按照要求进行维护。店内员工应负责设备、设施和物品的保养，如有损坏应及时报告。店内应定期进行设备、设施和物品的检查，如有损坏或存在安全隐患应及时处理。8.月度考核烧鱼店应建立月度考核制度，考核内容包括销售额、顾客评价、产品质量、员工表现等。店内员工应确保自己的服务、加工质量和人员形象在考核中获得良好评分。店内管理人员应及时对考核结果进行反馈，并及时采取行动改善。以上就是烧鱼店管理制度的相关内容，为

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