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文档简介

小学伙房管理制度前言学校伙房作为一个重要的学校设施，对学生的饮食和健康直接产生影响。为了保障学生的健康和饮食安全，学校制定了小学伙房管理制度，以保证学生的健康饮食和饮食安全。伙房管理架构小学伙房的管理架构分为管理者和实际操作人员两个层面。管理者包括学校行政管理人员以及伙食中心的经理和其他管理人员。实际操作人员包括厨师和服务员等。伙房管理条例小学伙房的管理条例如下：食品安全管理小学伙房的经营者必须首先保证食品的安全，对每一道食品进行严格的检验和控制，杜绝添加有害物质的情况。对于采购的食品，在接收时要进行检查，若发现问题要立刻通知供货商。厨房环境小学伙房的厨房环境要求干净、整洁、无异味，并且要定期通风换气，确保良好的通风环境和温度。厨房设施小学伙房的设施应保持干净整洁，并按照标准操作，设置消毒系统，让食品物理和化学污染的传染风险降到最低。工作人员福利小学伙房的工作人员应该按时服用健康指导，定期体检。此外，伙房应该配备必要的保健用品和药品，确保工作人员的健康。食品留样小学伙房每天要将食品留样，由相关的职工进行检测，发现问题的，应立即通知伙食管理人员，按程序处理。伙房日常监管小学伙房日常监管主要分为以下几个方面：餐厅环境卫生主要检查餐厅环境是否清洁，有无异味、死虫和飞虫、厨房是否有卫生清洗等制度。食品安全检测主要针对食品的储存和配送情况，对每一步的食品安全都进行详细的记录。厨房卫生监管针对生产过程中存在的污染源和细菌源等，对厨房进行定期清洗和消毒，确保食品的卫生安全。总结小学伙房是学校重要的设施之一，为了保障学生的饮食安全与健康，要建立完善的管理制度，坚决杜绝添加有害物质的行为，严格按照管理制度执行，对于发现问题要及时处理，确保小学伙房食品的卫生安全。同时，在管理实践中必须做好教育和宣传，

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