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文档简介
第页共页食品用设备设施管理制度模版第一章总则第一条为了加强食品用设备设施的管理,确保食品生产过程中设备设施的安全卫生,保障食品的质量安全,制定本管理制度。第二条本制度适用于本单位以及与本单位合作的食品相关企事业单位。第三条本制度的基本原则是科学、规范、公正、公开、高效、便捷。第四条本制度的任务是加强食品用设备设施的管理,完善相关制度和工作程序,确保食品安全全程控制。第五条本制度的内容包括设备设施的选择、购置、使用、维护保养等方面。第六条本制度的责任单位为设备设施管理部门。第七条设备设施管理部门负责本单位食品用设备设施的管理,确保设备设施的正常运行和安全卫生。第八条设备设施管理部门应建立健全食品用设备设施台帐,定期进行维护保养和检修,确保设备设施的正常运行。第九条设备设施管理部门应加强对食品生产线的巡查和监督,及时发现并解决设备设施故障和安全隐患。第十条设备设施管理部门应不定期组织员工进行设备设施管理培训,提高员工的安全意识和操作技能。第十一条食品生产单位应按照本制度的要求对设备设施进行维护和保养,及时处理设备设施故障和隐患。第二章设备设施的选择第十二条食品生产单位在选择设备设施时,应严格按照国家相关法律法规的要求进行选择。第十三条食品生产单位应参照国家相关标准和要求,选择符合食品生产要求的设备设施。第十四条食品生产单位在选择设备设施时,应考虑设备的性能、质量、安全及使用寿命等因素。第十五条食品生产单位选择的设备设施应具备清洁、卫生、无毒、无异味、无细菌等特点。第十六条设备供应商应提供合格的技术资料和检测报告,并提供质量保证和售后服务。第三章设备设施的购置第十七条食品生产单位在购置设备设施前,应与设备供应商签订购销合同,并明确双方的权利和义务。第十八条食品生产单位在购置设备设施时,应向设备供应商索要设备的合格证明和备案报告。第十九条食品生产单位在购置设备设施时,应进行设备设施的验收,验收合格后方可使用。第二十条设备设施的验收应包括设备设施的数量、规格、型号、材质、性能等方面的检查。第二十一条设备设施验收合格后,食品生产单位应做好设备设施的登记和备案工作,建立设备设施台账。第四章设备设施的使用第二十二条食品生产单位在使用设备设施时,应按照设备设施的操作说明进行操作,并妥善保管设备设施。第二十三条食品生产单位应按照设备设施的使用规范和操作程序进行生产,不得随意更换、拆卸设备设施。第二十四条食品生产单位应定期对设备设施进行检查和维护,确保设备设施的正常运行。第二十五条食品生产单位应对设备设施进行清洗和消毒,以确保食品的卫生安全。第二十六条食品生产单位应建立设备设施的维修、保养和更换制度,定期进行设备设施的维护保养和更换。第五章设备设施的维修与更换第二十七条食品生产单位的设备设施出现故障或者安全隐患时,应及时报告设备设施管理部门,并采取相应措施进行维修。第二十八条设备设施管理部门应及时派人对故障设备进行维修,确保设备设施的正常运行。第二十九条食品生产单位应建立设备设施的维修记录,并定期进行维修保养。第六章设备设施的安全管理第三十条食品生产单位应建立安全生产责任制,明确设备设施的安全责任人。第三十一条设备设施的安全责任人应履行设备设施的安全管理职责,确保设备设施的安全运行。第三十二条食品生产单位应制定设备设施的安全操作规程,并进行员工培训,提高员工的安全意识和操作技能。第三十三条设备设施管理部门应加强对食品生产线的安全监测,发现安全隐患时应及时处理。第七章附则第三十四条本制度的解释权归设备设施管理部门所有。第三十五条本制度自发布之日起执行。第三十六条本制度的修订由设备设施管理部门负责。第三十七条本制度未尽事宜,按照相关法律法规执行。附:食品用设备设施台账模板
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