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文档简介

餐饮楼面奖罚管理制度1.引言随着餐饮行业的快速发展，越来越多的餐饮企业开始关注楼面服务的质量，并且加强了对服务的评价和管理力度。餐饮楼面奖罚管理制度是一项重要的管理措施，它可以帮助企业规范服务质量、提高顾客满意度、加强员工的服务意识和责任感。2.制度目的本制度的目的是规范餐饮楼面服务的质量，加强对员工的服务管理和督促员工提高服务质量，激励员工积极工作，提高餐厅的服务质量和顾客满意度。3.制度适用范围本制度适用于所有餐厅及其员工。4.奖罚项目4.1奖励项目服务完美奖：对于服务质量和标准高、技巧娴熟、礼貌待客、态度热情的员工，可以获得服务完美奖，奖励方式包括物质奖励和荣誉奖励。突出贡献奖：对于在餐厅的工作中做出突出贡献的员工，如能够处理矛盾纠纷、积极接受顾客的反馈并准确地对问题进行处理，还包括创新性的工作提出等，可以给予突出贡献奖励。节约用电、用水、用餐具奖：对于节约能源、减少浪费和保护环境的员工，可以获得节约用电、用水、用餐具奖励。4.2惩罚项目抽查时发现低水平服务情况：抽查时发现员工服务不满足要求的，每人每次扣除200元奖金。违规营销行为：员工参与、暗示或者任何与违规营销行为有关的行为，一经查实，将以警告、罚款等相应处理。5.实施步骤5.1奖罚标准的制定餐厅应根据实际情况和工作特点，制定一份明确的餐饮楼面奖罚管理制度，并且在餐厅内张贴公示。5.2奖励和惩罚的执行餐厅应在服务过程中进行摸底调查、抽检记录和跟踪服务，以确保服务标准的实施和实施的公正性，以及员工本人的服务态度和服务技能能够得到相应的奖励或惩罚。5.3奖励和惩罚的宣传餐厅应及时宣传奖励和惩罚的结果，对于获得奖励的员工进行表彰和宣传，让他们在人前表现出自己实力的同时，也激发其他员工的工作热情。对于被惩罚的员工，应随时纠正其错误。6.结束语制定餐饮楼面奖罚管理制度是餐饮企业维护服务水准和提高服务质量的一项基本措施。餐厅应根据自身的情况和实际经验，结合员工个人的特长和能力，

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