绍兴市越城区五十七度湘餐厅建设项目环境影响报告表

绍兴市越城区五十七度湘餐厅建设项目环境影响报告表（简要本）二○一四年十一月

目录第一章建设项目基本情况 1第二章工程分析 5第三章环境质量现状 6第四章环境影响分析评价 7第五章环境保护措施与污染防治对策 9第六章结论 12PAGE2第一章建设项目基本情况1.1项目由来随着绍兴经济的快速发展，人们的生活水平越来越高，为满足人们对休闲生活和日益增长的物质文化需要，餐饮类具有广阔的市场前景。经过缜密的市场调研，绍兴市越城区五十七度湘餐厅决定投资200万元，在绍兴市解放南路777号金帝银泰城二楼，租赁2F038、039号商铺，实施绍兴市越城区五十七度湘餐厅建设项目。依据中华人民共和国主席令第77号《中华人民共和国环境影响评价法》、国务院令第253号《建设项目环境保护管理条例》及浙江省人民政府令第288号《浙江省建设项目环境保护管理办法》的规定，凡从事对环境有影响的建设项目必须进行环境影响评价，使经济建设与环境保护能够协调发展。绍兴市越城区五十七度湘餐厅委托我公司承担本项目环境影响评价工作。我公司在对该项目所在地现场踏勘、收集有关资料、环境质量现状监测及向环保主管部门汇报的基础上，编制了本项目环境影响报告表，提请有关部门审查。1.2工程内容及规模⑴项目名称及总投资项目名称：绍兴市越城区五十七度湘餐厅性质：新建⑵项目工程内容项目总投资200万元，租用位于绍兴市解放南路777号金帝银泰城二楼2F038、039号商铺实施经营329m2，项目投产后主要经营餐饮(铁板烧)服务，实施后一次可以同时容纳121人就餐⑵平面布局项目位于银泰城二楼的东南侧，出入口位于项目的东北角，南侧为厨房、洗碗间、配菜间等，北侧为就餐大厅，设有12张9人铁板区，1张13人铁板区。项目实施后一次可以同时容纳121人就餐。⑶工作人员：项目需员工20人，单班工作制，营业时间，⑷厨房设备表1-1项目厨房设备一览表序号名称台数1铁板烧操作台13台2灶头2台灶头数：项目厨房设有2个灶头，就餐大厅设有13个铁板烧操作台，灶头数大于6个，属于大型规模。⑸项目制冷热采用金帝银泰城的中央空调。⑹燃料：采用电加热。⑺给排水：项目给水采用城市给水管网作为生活、消防供水水源；项目排水采用废、污、雨分流制，厨房废水经隔油池、粪便污水经化粪池处理后与其他生活废水一起汇集经金帝银泰城的排水系统排入城市截污管网，最终纳入绍兴污水处理厂处理；地面雨水与屋面雨水经收集汇合后排入市政雨水管网。PAGE11第二章工程分析2.1营运期主要污染分析表2-1营运期污染物产生及排放情况内容类型排放源（编号）污染物名称处理前产生浓度及产生量（单位）排放浓度及排放量（单位）水污染物生活污水废水量12.0t/d、4220t/a12.0t/d、4220t/aCODcr500mg/L、2.11t/a100mg/L、0.42t/a氨氮35mg/L、0.15t/a5mg/L、0.02t/a大气污染物厨房油烟废气95.0614.26kg固体废物生活生活垃圾3.65t/a0t/a就餐残菜剩饭和生粗加工丢弃物8.83t/a0t/a废包装材料和空酒瓶及空饮料瓶5.0t/a0t/a噪声铁板烧烹饪70.0dB、油烟净化装置60.0dB、碗盘洗涤65.0dB、风机65.0dB、人群活动65.0dB，主要噪声源强统计详见表5-3。注：排放量为排入环境的量

第三章环境质量现状3.1大气环境质量现状监测与评价监测结果表明，项目所在地周围环境空气中SO2、NO2的1小时浓度及PM10的24小时平均浓度均符合《环境空气质量标准》（GB3095-2012）中二级标准，满足二类功能区要求。3.2地表水环境质量现状监测与评价从监测结果可知，凤江路监测断面水质为Ⅲ类水，满足Ⅲ类水功能要求。3.3声环境质量现状监测与评价根据噪声现状监测结果及对照《绍兴市城市区域环境噪声标准适用区域划分规定》，项目地东、西两面昼间噪声达到《声环境质量标准》（GB3096-2008）中的3类标准，满足4a类功能区要求；南、北两面昼间噪声达到2类标准，满足2类功能区要求。第四章环境影响分析评价4.1运营期声环境影响分析本项目产生的噪声源主要是铁板烧烹饪、油烟净化装置、风机、洗碗盘以及人员进出、就餐噪声等。其中厨房内烹饪噪声为70.0dB，碗盘洗涤噪声为65.0~70.0dB，厨房整体噪声源强约70.0dB，项目厨房设置于项目南侧，内部不设窗户，并采用隔声门，顶部设吸声吊顶，可有效降低外排噪声，厨房外排噪声在45.0dB以下；项目油烟净化器及风机设在项目地东侧，通过对油烟净化器风机进出口安装匹配的消声器，可降噪10.0dB以上。项目实施后预计外排噪声达到《社会生活环境噪声排放标准》（GB22337-2008）中的2类标准，四周场界噪声仍能维持现状等级。4.2运营期废气环境影响评价项目就餐大厅铁板烧产生的油烟废气经操作台四周的风管收集，与厨房产生的油烟废气一起由风机经内置管道抽至东侧的油烟净化装置处理后，接入金帝银泰城的内置烟道通向屋顶排放。所选用的油烟净化器最低去除效率不得低于《饮食业油烟排放标准》(GB18483-2001)中规定的85％的标准；本项目地距离东面的望花小区60m，油烟排放口设在银泰城的屋顶平台，满足《饮食业环境保护技术规范》（HJ544-2010）中“新建产生油烟的饮食业单位边界与环境敏感目标边界水平间距不宜小于9m，经油烟净化后的油烟排放口与周边环境敏感目标距离不应小于20m”的要求。同时项目油烟排放量较小，在屋顶排放，排放口可与空气充分混合，经空气稀释扩散后，对周围环境空气和环境保护目标影响较小。4.3营运期水环境影响分析项目建成后厨房餐饮废水经隔油池处理、粪便污水经化粪池处理后与其他生活污水一起汇集达标接入金帝银泰城的排污系统后再排入市政截污管网，送绍兴污水处理厂处理。项目污水不排入附近河道，因此，对周围河道的水环境无影响。4.4营运期固废环境影响分析项目固体废物主要是生料粗加工丢弃物和残菜剩饭，废包装材料、空酒瓶及饮料瓶，工作人员的生活垃圾。对项目固废采取分类收集，生料粗加工丢弃物和残菜剩饭由专用带盖塑料桶盛放，每日清运综合利用；废包装材料，空酒瓶及饮料瓶分类收集，贮藏在室内，及时出售给物资公司综合利用；生活垃圾采用袋装收集，每天定时放到指定地点由环卫部门收集统一清运处置。采取上述措施后，项目固废对周围环境影响较小。4.5退役期环境影响分析本项目退役以后，由于不再经营，因此将不再产生固废和噪声等环境污染物，遗留的主要是房屋和设备。房屋还给出租方可进一步作其他用途；设备不含放射性、腐蚀性及有毒有害物质，可分类综合利用。因此，本项目在退役后对环境无影响。第五章环境保护措施与污染防治对策5.1项目污染防治措施表5-1项目污染防治措施汇总类型内容排放源（编号）污染物名称防治措施预期治理效果大气污染物/油烟废气项目厨房和铁板烧区产生的油烟废气由经收集由油烟净化装置处理后，接入金帝银泰城的内置烟道通向屋顶排放。废气排放口应规范化设置，即设采样孔，并设立明显的排污标志牌。符合《饮食业油烟排放标准》(GB18483－2001)中的大型标准水污染物生活废水量项目实行清污分流、雨污分流，屋顶雨水经雨水管网收集后排入市政雨水管网。项目产生的厨房含油污水经隔油池处理、粪便污水经化粪池处理后与其他生活污水一起汇集接入金帝银泰城的排污系统，再排入城市截污管网，送绍兴污水处理厂处理。规范化排放口设置：废水排放口应规范化设置，即设置采样口，设立排污标志牌。达到《污水综合排放标准》GB8978-1996）表4中的三级标准CODcr氨氮固体废物生活生活垃圾就餐废泔脚、废包装材料和空酒瓶及空饮料瓶厨房产生的残菜剩饭和生粗加工丢弃物盛放于带盖塑料桶内，做到日产日清，综合利用；废包装材料和空酒瓶及饮料瓶分类收集，贮存在室内及时出售给物资公司综合利用。噪声选用高效低噪声设备。厨房安装隔声门；油烟净化器底部安装减震垫，风机进出口安装匹配消声器，排气管道穿墙处采用软性连接。加强对各种设备的维护保养，使其处于最佳的工作状态。达到《社会生活环境噪声排放标准》（GB22337-2008）2类标准5.2环保投资估算本项目总投资为200万元，用于环保治理的费用为10.2万元，占总投资的5.1%。5.3环保审批原则符合情况5.3.1建设项目环评审批原则符合性分析⑴建设项目符合生态环境功能区规划的要求绍兴市越城区五十七度湘餐厅租赁位于绍兴市解放南路777号金帝银泰城二楼2F038、039号商铺实施。根据《绍兴市生态环境功能区规划》，项目地块属绍兴古城历史文化保护生态环境功能小区（I3－10602B02），限制准入区。产业准入要求：严格贯彻执行国家有关风景名胜区、文物保护和历史文化名城保护的有关法律法规规章和管理办法。鼓励类：主要发展绍兴市产业发展导向目录规定的第三产业，服务业、科教文卫、基础设施等项目。禁止类：工业生产性项目，矿山开采，畜禽养殖。环保准入要求：基本无污染非工业项目，污水必须进网，燃料采用清洁能源。项目为餐饮，属于服务业，为该区鼓励类项目，污水纳入绍兴污水处理厂处理，对周围环境影响较小，符合绍兴市生态环境功能区规划⑵排放污染物符合国家、省规定的污染物排放标准项目产生的废水经适当处理后，各项水质指标符合《污水综合排放标准》(GB8978-1996)表4中三级标准要求，全部接入城市截污管网；产生的废气经治理后达标排放，经空气稀释后，对周围环境空气影响较小，周围环境空气质量能维持现有等级；项目通过采取隔声、消声和减振等噪声治理措施后，外排噪声达标，场界噪声基本与本底噪声持平；固体废物经适当处置后对周围环境影响较小。因此，项目排放的所有污染物符合达标排放原则。⑶排放污染物符合国家、省规定的主要污染物排放总量控制指标污染物排放实施总量控制是执行环保管理目标责任制的基本原则之一。本环评结合环保管理要求，对项目主要污染物的排放量进行总量控制分析，本项目总量控制指标的污染因子主要为废水量、CODcr、NH3-N。其总量控制建议值如下：①环评建议以废水量12.0t/d(4220.0t/a)、CODcr量2.11t/a、NH3-N量0.15t/a作为项目水污染物进绍兴污水处理厂的总量控制建议值。②环评建议以废水量12.0t/d(4220.0t/a)、CODcr量0.42t/a、NH3-N量0.02t/a作为项目水污染物经绍兴污水处理厂处理后排入环境的总量控制建议值。根据《浙江省建设项目主要污染物总量准入审核办法（试行）》中第八条“新建、改建、扩建项目不排放生产废水且排放的水主要污染物仅源自厂区内独立生活区域所排放生活污水的，其新增的化学需氧量和氨氮两项水主要污染物排放量可不进行区域替代削减”。项目为新建，排放水污染物量均属净增量，仅产生生活污水，因此，本项目水污染物无需进行区域替代削减。项目新增污染物排放量应报请绍兴市环境保护局核准。因此，项目污染物排放符合总量控制要求。⑷造成的环境影响符合建设项目所在地环境功能区划确定的环境质量要求项目污水各项水质指标符合《污水综合排放标准》（GB8978-1996）表4中三级标准要求，排入截污管网，对周围水环境无影响，周围水环境仍能维持现有等级；产生的废气经治理后达标排放，对周围环境影响较小，周围环境空气质量仍能维持现有等级；噪声经适当治理后，场界外排噪声达标，场界及周围环境仍能维持现有等级；固体废物经妥善处置后对周围环境影响较小。因此符合建设项目所在地环境功能区划确定的环境质量要求。5.3.2建设⑴清洁生产要求的符合性本项目采取的清洁生产措施详见8.1，因此，项目符合清洁生产原则。⑵项目环保要求的符合性项目产生的废水经适当处理后，各项水质指标符合《污水综合排放标准》(GB8978-1996)表4中三级标准要求，全部进入截污管网，送绍兴污水处理厂处理；项目无生产工艺废气和生活废气产生，周围环境空气质量仍能维持现状；项目通过采取隔声、减振等噪声治理措施后，外排噪声达标，做到达标排放，场界噪声满足功能要求；固体废物经适当处置后对周围环境影响较小。5.3.3建设项目其他部门审批要求符合性分析⑴建设项目符合主体功能区规划、土地利用总体规划、城乡规划的要求项目租用位于绍兴市解放南路777号金帝银泰城二楼2F038、039号商铺实施经营，项目所租房屋已取得土地证（详见附件4），但尚未取得房产证，已取得房产证明（详见附件5），该房屋可以作为经营场所，从事经营活动。因此，项目建设符合主体功能区规划、土地利用总体规划、城乡规划的要求。⑵建设项目符合国家和省产业政策等的要求项目为餐饮业，属于国家发改委颁布的《产业结构调整指导目录（2011年本）(修正)》和《绍兴市产业结构调整导向目录（2010～2011年）》中的允许类项目，因此符合国家和地方相关产业政策。综上所述，本项目建设符合环境保护各项审批原则。第六章结论6.1建议⑴加强环保管理和职工的宣传教育，提高职工的环保意识。⑵加强环保管理，落实环保措施和治理