观察酵母菌霉菌大型真菌

观察酵母菌、霉菌和大型真菌北京市第四中学卓小利2013-6-7本实验在生物学课程标准中的位置八、生物的多样性1.生物的多样性具体内容活动建议描述真菌的主要特征及与人类生活的关系调查当地食用菌的种类及生产情况。观察酵母菌、霉菌。实验一：观察酵母菌实验目的：

认识酵母菌的形态和结构材料器具：

酵母培养液（酵母培养基）、显微镜、载玻片、盖玻片、镊子、碘液（中性红、吕氏碱性美蓝染液）、滴管、吸水纸。制备酵母菌培养液的方法1.实验前2-3天，用烧杯盛100mL清水，加入5g蔗糖，煮沸后冷却备用；2.将一小块鲜酵母或1g干酵母置于蔗糖溶液中，用棉塞塞好锥形瓶口（或用封口膜、保鲜膜扎孔覆盖）；3.将锥形瓶放到35℃左右条件下培养2-3天，或置于温暖的地方培养3-5天。酵母菌培养液制备酵母菌固体培养基

（马铃薯琼脂葡萄糖培养基）的方法1.将马铃薯去皮切片，称200g并加蒸馏水1000mL，煮沸半小时，用纱布过滤，补足蒸馏水量至1000ml，制成20%的马铃薯汁；2.在20%的马铃薯汁中加入琼脂20g、葡萄糖20g，煮沸溶化并分装，高压灭菌20min。面包酵母菌菌落马铃薯琼脂葡萄糖培养基米酒酵母菌菌落碘液染色酵母0.1%中性红染色酵母0.02%吕氏碱性美蓝染色酵母酵母菌未染色美蓝染色美蓝染色15min美蓝染色30min美蓝染色酵母不同时间的染色效果实验二：观察霉菌实验目的：

认识一些常见的霉菌，如青霉、根霉、曲霉等。材料器具：青霉、根霉、曲霉、培养基、放大镜、显微镜、载玻片、盖玻片、镊子、碘液、滴管、吸水纸。霉菌的培养材料：常见水果、蔬菜、主食等。霉菌的培养条件：温暖、潮湿，可用塑料袋扎紧培养，或小烧杯罩在培养皿上培养。霉菌的培养不同材料的尝试：水果篇——草莓1d3d霉菌的培养不同材料的尝试：水果篇——桑葚2d3d3d2d霉菌的培养不同材料的尝试：水果篇——木瓜2d4d霉菌的培养不同材料的尝试：水果篇——杏4d霉菌的培养不同材料的尝试：水果篇——火龙果4d霉菌的培养不同材料的尝试：蔬菜篇——番茄4d4d霉菌的培养不同材料的尝试：蔬菜篇——南瓜生南瓜，放置3天后蒸熟南瓜，放置3天后霉菌的培养不同材料的尝试：玉米12d牛肉膏蛋白胨琼脂培养基

牛肉膏蛋白胨琼脂培养基的配制原料：15g1L水，pH7.2-7.610g10g5g牛肉膏蛋白胨琼脂培养基的配制分装加热溶解称量高压灭菌霉菌的接种霉菌菌丝的观察室温22℃，培养24h后出现营养菌丝。霉菌的培养和观察室温22℃，培养48h后。霉菌的培养和观察室温22℃，培养72h后。青霉（左图）菌落出现成熟分生孢子。类型菌落形态特点菌落颜色细菌菌落较湿润、较光滑、较透明、较粘稠、易挑取、质地均匀、小而突起或大而平坦。菌落正反面或边缘与中央部位的颜色一致。酵母菌比细菌菌落大而厚，一般较湿润、光滑，较不透明，菌落质地均匀，容易挑起。颜色单调，多数都是乳白色，少数为红色。霉菌菌落大、疏松、干燥、不透明，多呈绒毛状、絮状或网状等，菌体可沿培养基表面蔓延生长。菌落可呈青绿、黑、黄、绿、红等多种颜色。细菌、酵母菌、霉菌菌落的鉴别细菌、酵母菌、霉菌菌落的鉴别大肠杆菌菌落酵母菌菌落青霉菌落根霉菌落霉菌的显微观察方法霉菌临时装片的制作方法：1.用镊子夹取霉菌置于载玻片的清水滴中。2.用解剖针挑取霉菌置于载玻片的清水滴中。3.用透明胶带粘取霉菌置于载玻片上。

提示：注意最适宜观察霉菌孢子囊的时间！霉菌临时装片的制作：透明胶带粘取黑根霉临时装片青霉临时装片霉菌显微观察适宜时期3~4d6d类型菌丝特点分生孢子梗青霉菌丝有隔。分生孢子梗顶端不膨大，无顶囊，多次分枝成几轮小梗，小梗顶端长孢子。分生孢子梗呈扫帚状。根霉菌丝无隔，有假根、匍匐菌丝。假根着生处有直立的孢子梗，其顶端膨大成孢子囊，底部为半球形囊轴。曲霉菌丝有隔。气生菌丝分化为分生孢子梗（无隔），顶端膨胀为球状顶囊。霉菌显微结构的识别霉菌显微结构的识别——青霉营养菌丝分生孢子梗分生孢子霉菌显微结构的识别——根霉霉菌显微结构的识别——曲霉霉菌的显微观察根霉的营养菌丝分生孢子梗及孢子囊霉菌的显微观察黑根霉（40×）黑根霉（100×）假根半球形

囊轴霉菌的显微观察青霉（40×）青霉（400×）实验三：观察大型真菌实验目的：1.认识一些常见的大型真菌。2.动手养殖食用菌，认识食用菌生长过程。材料器具：香菇、平菇、木耳等，食用菌菌包（鸡腿菇、平菇、黑平菇、秀珍菇、姬菇）、喷水壶、小烧杯、白纸、镊子、显微镜、载玻片、盖玻片。认识常见食用菌白玉菇菌盖菌褶菌柄认识常见食用菌香菇，示菌盖香菇，示菌褶和菌柄认识常见食用菌金针菇蟹味菇认识常见食用菌口蘑，示菌盖口蘑，示菌褶认识常见食用菌杏鲍菇，示菌褶杏鲍菇认识常见食用菌平菇虫草花认识常见食用菌草菇显微观察食用菌的菌丝