茯苓采收与产地初加工技术规程

1DB4320XX—XXXX茯苓采收与产地初加工技术规程本文件规定了茯苓采收与产地初加工的术语与定义、技术要求、包装、标识、仓储等内容。本文件适用于茯苓的采收与产地初加工过程。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB/T191包装储运图示标志中药材包装技术规范中药材仓储管理规范中药材仓库技术规范中药材产地加工技术规范《中华人民共和国药典》《中药材商品规格等级标准汇编》3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。茯苓PORIA本品为多孔菌科真菌茯苓（Poriacocos(Schw.)wolf）的干燥菌核。3.2茯苓皮PORIAECUTIS本品为多孔菌科真菌茯苓（Poriacocos(Schw.)wolf）的菌核的干燥外皮。3.3茯苓个Poriacocos鲜茯苓菌核经过发汗、干燥后得到的产品。3.4茯苓块Poriacocoscube将鲜茯苓去皮后切成立方块或方块厚片、干燥得到的产品。3.52DB4320XX—XXXX茯苓片Poriacocosslice将鲜茯苓去皮后切成不规则厚片、干燥得到的产品。3.6产地初加工Primaryprocessing将鲜茯苓进行净选、发汗、去皮、切制、干燥等初步处理的作业。3.7发汗Sweating将药材堆积放置，使其内部水分向外挥发的加工方法。4技术要求4.1采收时间茯苓因苓场条件不同，种源不同，栽培方法不同，同一地区的采收时间也有差别，最佳采收时期可根据茯苓生长期、外观性状和成熟度来选择。椴木或树兜栽培一般4月下旬~5月下旬下窖接菌，生长期为120天左右，第一次采收为当年10月~11月，大径材和树兜可于次年4月~5月收获第二次。袋料栽培菌袋下地100~120天后，可陆续开始采收。茯苓栽种后成熟有早有晚，可根据查看茯苓表土状况，当茯苓窖土凸起土层和茯苓表皮没有新的裂纹出现，苓蒂和木质易脱落时，及时采收。立秋后采收质量较好，此时茯苓皮颜色变深，表面无白色花纹。4.2采收方法在晴天或者晴后的阴天，采用人工或机械采挖，防止挖漏和挖破茯苓，茯苓采挖后去除表面泥沙和杂质，装入箩筐，及时运回到初加工地点，挖出的茯苓不得让太阳直晒。4.3分类、净制将采收的新鲜茯苓按个体大小、重量分类，同时用竹刷刷除外皮沾留的泥沙、杂物。存放于阴凉、干净、避风处。4.4发汗4.4.1堆积“发汗”（1）在地上先垫上一层松针或稻草，将茯苓与松针或稻草逐层铺叠，一层茯苓一层松针或稻草，堆放高度约3～4层，最上层盖上厚麻袋或者草帘进行“发汗”；（2）堆垛时，垛与垛之间要留走道，便于翻苓，按大小分开堆码便于发汗均匀；（3）7d内每天翻一次，以后每2～3d翻一次，每次转动翻半边，不可上下对翻，以免茯苓出水不匀而炸裂；（4）5～8d后，茯苓表面生出白色绒毛，取出摊放于阴凉处，待表面干燥后，刷去白毛，把原来向下的方向翻到向上的方向，码放2～3层的要上下换位；（5）大约2周后即可剥皮切制，切不完的，每2～3d翻转一次；4.4.2蒸制“发汗”将茯苓置于蒸制柜中，升温至95℃,保持50min，关闭蒸汽阀门，保温1.5~2h后取出。4.5切制3DB4320XX—XXXX用小刀剥去茯苓皮，将茯苓切成长宽4.5cm，厚0.8cm方形苓块，或0.2cm厚的茯苓片，或1.5cm正方形丁，内部的白色部分做白茯苓，外面红色的做赤茯苓，二者分开分别放在竹筛内。4.6干燥4.6.1烘干利用烘干机采用四级干燥程序升温方式进行茯苓干燥。第1级：控制温度30～35℃,初烘时间2h；第2级：升温至40℃左右，干燥时间5～10h；第3级，保持干燥温度45～50℃,干燥5-10h；第4级：再将干燥温度升高至55℃,使茯苓速干。4.6.2晒干将茯苓块置日光下暴晒1d，茯苓块至7成干后，放入木桶等容器内盖紧桶口密闭发汗2～3d。取出晒至全干。4.7质量要求经产地初加工的茯苓药材应符合《中华人民共和国药典》茯苓项下的质量要求。5包装、标识和仓储应防虫、防潮、防霉，且符合SB/T11082的相关要求。5.2标识包装图示标识应符合GB/T191的相关要求。5.3仓储仓储应符合SB/T11094和SB/T11095的相关要求。6档案管理6.1资料记录茯苓药材生产全过程须详细记录，具体资料记载内容参见附录A。6.2资料管理所有基础资料及生产管理记录须建立有专人管理、维护的档案，保存期2年。4DB4320XX—XXXX（资料性）茯苓生产记录表采收记录采收日期采收地点采收方法收获量产量外观特征记录人技术负责人产地初加工记录加工日期加工地点加工方法加工量干重药材外观特征质量检测结果记录人技术负责人包装记录包装材料包装时间包装方法包装数量包装人批号记录人技术负责人贮藏记录库房地点入库时间入库量入库人贮藏方法记录人库管员5DB4320XX—XXXX（规范性）茯苓质量要求及规格标准B.1质量要求经产地初加工的茯苓药材在符合《中华人民共和国药典》茯苓项下的质量要求的基础上，应满足以下特征：二氧化硫残留量为不得检出，二氧化硫残留检测方法按照《中华人民共和国药典》二氧化硫残留量测定法（通则2331）测定。注：不得检出指二氧化硫残留量＜10mg/kg。B.2规格等级划分按照初加工方式和外观性状的不同，将茯苓药材分为“个苓”、“茯苓片”、“白茯苓”、“白苓丁”、“白碎苓”、“赤苓块”、“赤苓丁”、“赤碎苓”、“茯苓卷”、“茯苓刨片”等十个规格，根据颜色、质地等指标，将茯苓部分规格的选货分为“一等”和“二等”两个等级。（表B.1）。表B.1茯苓药材规格等级划分依据规格等级性状描述共同点区别点个苓选货大小不等，呈不规则圆球或块状，表面黑褐色或棕褐色。断面白色。气微，味淡。体坚实、皮细，完整。部分皮粗、质松，间有泥沙、水锈、破伤，不超过总数的20%。统货质地不均，部分松泡，皮粗或细、间有泥沙、水锈、破伤。茯苓片选货一等不规则圆片状或长方形，大小不等，含外皮，边缘整齐，厚度不小于3mm。色白，质坚实，边缘整齐。二等色灰白，部分边缘略带淡红色或淡棕色，质松泡，边缘整齐。统货色灰白，部分边缘略带淡红色或淡棕色，质松泡，边缘整齐。选货一等呈扁平方状，边缘苓块可不成方形，无外皮，色白，大小不等，宽度最低不小于2cm,厚度在1cm左右。质坚实。二等质松泡，部分边缘略带淡红色或淡棕色。统货质地不均，部分边缘略带淡红色或淡棕色。选货一等呈立方形块，部分形状不规则，一般在0.5~1.5cm。色白，质坚实，间有少于5%的不规则碎块二等色灰白，质松泡，间有少于10%的不规则碎块。统货色白或灰白，质地不均，间有少于10%的不规则碎块。统货加工过程中产生的白色或灰白色茯苓，碎块或碎屑，体轻、质松。赤苓块统货呈扁平方状，边缘苓块可不成方形，无外皮，色淡红或淡棕，质松泡，大小不等，宽度最小不低于2cm。赤苓丁选货呈立方形块，部分形状不规则，一般在0.5~1.5cm。色淡红或淡棕，质略坚实，间有少于10%的不规则