《街头小摊食品卫生状况考察》（教案）全国通用三年级上册综合实践活动

《街头小摊食品卫生状况考察》教案一、标题：《街头小摊食品卫生状况考察》二、引言随着城市化进程的加速，越来越多的街头小摊涌现出来，成为城市生活中一道亮丽的风景线。然而，这些小摊的食品卫生状况却不容乐观，存在着许多食品安全隐患，如食品变质、细菌超标等，这不仅影响了人们的身体健康，也影响了城市的形象。因此，对街头小摊食品卫生状况进行考察，具有重要的现实意义。本课程将以小学综合实践活动的形式，通过走访街头小摊，了解小摊食品的制作过程、食材来源、卫生状况等，并通过数据分析和讨论，探讨如何加强对街头小摊食品的监管，保障人们的食品安全。三、学情分析三年级学生对街头小摊食品有着浓厚的兴趣和好奇心，但对其卫生状况的了解却并不全面。因此，在课程设计中，需要充分考虑学生的实际情况，通过各种形式的互动和体验，激发学生的学习兴趣和积极性，同时让他们掌握科学的研究方法，培养他们的探究精神和团队合作意识。四、教学目标1.知识与技能目标：（1）了解街头小摊食品的种类和特点，认识到街头小摊食品卫生状况存在的问题；（2）掌握调查问卷的设计方法，能够运用调查问卷获取街头小摊食品卫生状况的数据；（3）能够运用数据分析方法，对街头小摊食品卫生状况进行分析和评价。2.过程与方法目标：（1）通过实地考察和问卷调查，培养学生的探究精神和团队合作意识；（2）通过数据分析和讨论，培养学生的科学思维和表达能力。3.情感态度与价值观目标：（1）通过了解街头小摊食品卫生状况，提高学生的食品安全意识；（2）通过参与课程，培养学生的社会责任感和公民意识。五、教学重难点1.教学重点：（1）了解街头小摊食品的种类和特点；（2）掌握调查问卷的设计方法和数据分析方法。2.教学难点：（1）对街头小摊食品卫生状况进行分析和评价；（2）培养学生的探究精神和团队合作意识。六、教学准备1.教师准备：（1）设计调查问卷，并通过预实验和修正，确保问卷的有效性和可靠性；（2）准备相关的教学材料和设备，如PPT、视频等；（3）确定分组和调查路线，确保每个小组都能访问足够数量的街头小摊。2.学生准备：（1）了解街头小摊食品的种类和特点；（2）准备好记录工具和问卷调查表，如笔、纸、等；（3）对调查问卷进行预先学习和填写。七、教学过程（1）通过播放视频或图片，引导学生了解街头小摊食品的种类和特点，如烤串、煎饼果子、臭豆腐等；（2）引导学生思考街头小摊食品是否卫生，引发学生对街头小摊食品卫生状况的关注和思考。（1）介绍调查问卷的概念和作用，让学生了解调查问卷的设计方法和注意事项；（2）指导学生根据课程主题和目的，设计调查问卷的题目和选项；（3）通过讨论和修改，确定调查问卷的内容和格式。（1）将学生分成若干小组，每组确定一个调查路线和调查时间，确保每个小组都能访问足够数量的街头小摊；（2）提醒学生在调查过程中注意安全，遵守交通规则，注意个人卫生；（3）指导学生按照设计好的调查问卷，对街头小摊食品的制作过程、食材来源、卫生状况等进行调查和记录。（1）指导学生将调查问卷的数据进行汇总和分类；（2）运用Excel等数据分析软件，对数据进行统计和分析；（3）通过数据分析，了解街头小摊食品的卫生状况和存在的问题，并对街头小摊食品的质量进行评价和分析。（1）组织学生对街头小摊食品卫生状况进行讨论和交流，让学生分享自己的调查结果和感受；（2）引导学生探讨如何加强对街头小摊食品的监管，保障人们的食品安全；（3）鼓励学生提出自己的意见和建议，培养学生的参与意识和主人翁精神。（1）对课程设计和教学过程进行反思，总结经验和教训；（2）提出改进意见和建议，为今后的教学提供参考。八、教学反思本课程通过实地考察和问卷调查，让学生了解街头小摊食品的种类和特点，掌握调查问卷的设计方法和数据分析方法，培养学生的探究精神和团队合作意识。通过对数据的分析和讨论，让学生了解街头小摊食品卫生状况存在的问题，提高学生的食品安全意识，培养学生的社会责任感和公民意识。在教学过程中，要注意以下几点：1.充分发挥学生的主动性和积极性，让学生在课程中扮演主角，主动参与、积极思考；2.注重学生的实际情况和个体差异，设计不同难度和层次的问题，满足不同学生的学习需求；3.在教学中要注重互动和体验，让学生通过亲身经历和感受，加深对课程内容的理解和掌握；4.注重教学评价的多元化和全面性，不仅要关注学生的知识和技能掌握情况，还要关注学生的情感、态度和