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文档简介

第页共页食品安全管理制度全文包括以下内容：第一章：总则第一条：为加强食品安全管理，保障公民的食品安全权益，维护国家的食品安全，制定本制度。第二条：本制度适用于国内食品生产、加工、销售、餐饮等单位和个人。第三条：食品安全管理应当坚持预防为主、综合治理、源头控制的原则。第二章：食品生产管理第四条：食品生产单位应当设立质量管理部门，负责食品生产过程中的质量管理工作。第五条：食品生产过程中应当严格遵守卫生、安全、卫生标准，并建立相应的监测系统。第六条：食品生产企业应当制定食品生产工艺流程并严格执行，确保食品安全。第七条：食品生产企业应当按照规定建立食品追溯体系，留存相关的生产记录和样品。第三章：食品加工管理第八条：食品加工单位应当建立食品安全管理体系，确保食品加工过程的卫生安全。第九条：食品加工单位应当配备专职或兼职的食品安全管理人员，负责管理和监督食品加工过程。第十条：食品加工单位应当加强原料的采购和验收工作，确保原料的品质和安全。第十一条：食品加工单位应当设立食品质量检验部门，负责对加工过程中的食品进行检验和检测。第四章：食品销售管理第十二条：食品销售单位应当建立食品安全管理制度，确保销售的食品符合卫生标准。第十三条：食品销售单位应当配备专职或兼职的食品安全管理人员，负责管理和监督食品销售过程。第十四条：食品销售单位应当设置食品保管区域，对食品进行储存和保管。第十五条：食品销售单位应当定期对食品进行检查，发现问题及时进行整改并报告。第五章：餐饮服务管理第十六条：餐饮服务单位应当建立食品安全管理制度，确保提供的食品符合卫生标准。第十七条：餐饮服务单位应当配备专职或兼职的食品安全管理人员，负责管理和监督餐饮服务过程。第十八条：餐饮服务单位应当加强食品原料的采购和验收，确保原料的品质和安全。第十九条：餐饮服务单位应当加强餐饮过程的卫生管理，定期对餐饮设备和场所进行检查和清洁。第六章：监督管理第二十条：食品安全监管部门应当加强对食品生产、加工、销售、餐饮等单位进行监督和检查。第二十一条：食品安全监管部门有权对违反本制度的单位和个人进行处罚和惩戒。第二十二条：公民和社会组织有权对食品安全问题进行监督和举报。第二十三条：食品安全监管部门应当加强对食品安全技术和管理水平的研究和培训。第二十四条：对于食品安全事故，食品安全监管部门应当及时组织调查和处理，并向社会公布相关信息。第七章：附则第二十五

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