发现中国：美食之旅观后感

发现中国：美食之旅观后感《发觉中国：美食之旅》是一部来自英国的纪录片，主要叙述了中国的美食。网友们对这部影片的评价也是各有不同，一起来看看他们是怎么说的吧！

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BBC果真啥事儿都喜爱扯到wenge上去。可见纪录片谈政治并非我国特色。不过BBC常常无视一个问题，中国建国之前饿死的人远远比wenge多，和西方资本主义国家靠三角贸易积存下大量资本不同，我们是在一个烂摊子上流血流汗建立起来的，我们要面对的还不仅仅是根底的薄弱，还有资本主义世界的封锁（后来苏联也翻脸了，这成为60年大饥饿的缘由之一），套用郑板桥的话，我们是“流自己的汗，吃自己的饭，自己的粮食自己赚，靠骗靠抢靠黑奴，不算是英雄！”

一开头看女主觉得不像中国人，倒像是日本人，后来看到她是台湾人，果真我对中国东南的人还是傻傻分不清晰。

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假如考虑这是面对西方观众的节目，那比起以往任何中国美食专题的纪录片都作的要深入，更贴近中国文化，更真实的再现中国的现状。算是作的相当有深度和诚意的，对于在海外的华人对这份文化的守候深表敬意。但作为在这个从小诞生并在这个大陆上成长起来的人来说，有些地方是不太有认同感的。比方俩人都爱用酱油，都喜爱一堆东西混在一起炒，女孩特殊爱用蒜苗，老头爱用鲜红辣椒配色，这些方面实在不太敢恭维。但换个角度看中国烹饪是那么的有包涵度，无论环境与时代如何的变换，中国的烹饪文化都能够在变化中连续自己的精华。

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假如不把这个纪录片当做美食节目来看的话，片子中许多画面和解读让我特别感动。一个离开中国二十多年的老者，一个队除了血缘之外对中国没有任何概念的女主持人，他们用自己印象中的中国和他们看到的景象做着种种比照，过往的种种落后、萧条、扭曲、败落和如今的讲究、新奇、前卫形成了一道鲜亮的比照。他们这种真实的感慨深深地吸引了我，4集的节目竟然让我有那么几次内心暖流横溢。

四期的节目，介绍了北京、四川、云南、西藏、广州、台湾等六个地区的美食，每期节目约一个小时。第一期关于北京美食的介绍，我看完之后只能记得北京的美食就是烤鸭，而其他就是关于小吃街和大饭店的浮光掠影式的巡游。假如从美食介绍的角度来看的话，这也太失败了，甚至连跟国内的《舌尖上的中国》都没有可比性。

同样的状况也消失在对云南美食的介绍上面，云南最闻名的美食是米线。男女主持人采访了一个米线的小作坊，米线的机器制作过程展现清晰了，而关于云南米线烹制的食材却没有介绍，而我本人是对这一面更加感兴趣的。台湾的美食更是通过女主持人的几道家乡菜展现出来的，离奇的是她也只是在复制她祖母的家宴味道。诸如此类的问题还是许多的。

就这样中国美食的重镇北京、四川、广州、台湾就介绍完结了，bbc去年出了第一季，相比也是想连续做其次季、第三季的。但是如此有美食特色的地域只能介绍到如此程度，后面淮扬菜、徽菜、杭帮菜的介绍也大体可以想到了。两位主持人对于各种美食的了解还应当提升，发觉中国美食的人肯定要能够引领观众看到这个地区的美食景华。

作为美食的探寻节目，我则更盼望主持人能够复原当地美食原本的模样，或者它有种种不好，或者它有一些别扭，或者你就会觉得它跟你平常吃到的不一样，那都没有关系，它就是那个样子，当地人就喜爱它那个样子，我作为观众也只是想知道它的特别性在哪里。

而纪录片中的谭先生作为一个烹饪家所变现出来的谦和和纯真让节目增色不少。他在80年月曾经来过中国，看到这个国家最贫困时期人们的生存状况和社会的破败状况。他从节目开头就赞叹中国的进展，想通过自己的走访揭开中国饮食文化的变迁。他对北京胡同的拆迁、西藏地区的大开发、傣族老百姓的生活现状，都有着深深的担忧。而对于30年前一般百姓的饿殍状态已经票据时代的回忆，都让人印象深刻。最起码可能从一个旁观者亦或是长者的角度，让我们对这30年的饮食的改善有了清楚的了解。

我还是期盼着其次季能够将对于文化的虔诚和学问的介绍结合起来。

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这两位根本上是香蕉人，尤其是谭先生，地道的美国人，带着外来者的视角看中国，这样是不能把中国菜最细致入微的感觉告知洋人的。那位女厨师就不说了现代饮食文化许多都讲究新体验，但这不应当是简洁的混搭。西餐虽然总有新菜式，或是西餐厨师到世界各地去吸取新元素，本无可厚非。但是讲到典型菜式风格，莫非法国菜、意大利菜以及新晋西班牙菜会来回乱搭配吗？外国人是太熟识自己的经典味道才会进而寻求新体验的。那么作为他们完全不理解甚至没有体验过的丰富的中国美食，最经典的，最原汁原味的，哪怕是最寻常的味道对他们来讲都已经是新大陆了。不踏实地介绍这些，而是华而不实地点水而过，BBC这档纪录片太急躁了！同样是东方厨艺，介绍日本和韩国的片子比这两根香蕉的片子强太多了既然不熟识，不如老狡猾实地以门外汉心态带着观众看，两根香蕉一瓶子不满半瓶子咣当，总以为自己明白，把很多的东西都误读了，带给西方人的反而都是偏见，这对于中国菜的传播毫无裨益，反而荼毒不浅！就以四川菜那集为例，莫非四川菜就是麻辣味吗？四川菜口味叫复合味！要不然“怪味”的说法从何而来？地道的川菜绝不会让麻辣独霸味蕾的！若是那样就是街边“串串香”的水准！而且川菜中有相当一局部菜是不辣的，片子里一个也没见到！你好歹给上个甜烧白嘛！以偏概全，让洋人以为川菜就是麻辣，太荒唐了！尤其是生于芝加哥的那位谭先生，“没我想象中的辣”、“我以为会更辣”，一个在世界范围内打着推广中餐旗号的人，这是在误导群众么？毫