小学四年级下册科学-3.7食物包装上的信息-教科版34课件

科学就是发现问题，提出疑问，问问“为什么”。科学就是研究问题，回答疑问，探究“为什么”。科学是什么？1、面包发霉是因为长了（

），发霉变质的食物绝对不能食用。影响霉菌生长的因素主要有：（

）等。2、食物的腐败变质是（

）引起的。微生物的生长和繁殖需（

）等条件。3、采用闻的方法判断食物是否变质，应采用（

）。4、我们可以采用（

）等办法储存食物。这些方法之所以有效，是因为（

）微生物生长所需要的环境。前节知识回顾霉菌水分、温度水分、空气、适宜的温度微生物破坏了冷冻、晒干、腌制、灭菌密封、真空包装扇闻吃了过期食品造成的后果

无论是营养的搭配，还是食物的保存，都需要了解事物的相关信息，从哪里能够得到这些信息？第七节沙兴小学杨兆国食物包装上的信息观察食品包装袋或包装盒包装盒包装袋从食品包装袋上可以获得哪些信息？仔细观察包装袋上的介绍，能从中获得哪些信息？.一般的食品包装上都有：（1）生产日期（2）保质期或有效期限（3）产品配料（4）条形码（5）净含量（6）商标（7）厂家信息（8）QS标识（9）产品标准号（10）标签认可号（11）生产许可证号（12）贮藏方法（13）版权声明（14）营养成分（15）食用方法（16）食品广告（17）环保标志（18）口味（19）注意事项（20）食品图案（21）商品名称（22）吸管孔\易撕口

……

QS是英文QualitySafety(质量安全)的缩写，获得食品质量安全生产许可证的企业，其生产加工的食品经出厂检验合格的，在出厂销售之前，必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质量安全市场准入标志“QS”。食品质量安全市场准入标志的式样和使用办法由国家质检总局统一制定，该标志由“QS”和“质量安全”中文字样组成。标志主色调为蓝色，字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色，使用时可根据需要按比例放大或缩小，但不得变形、变色。加贴(印)有“QS”标志的食品，即意味着该食品符合了质量安全的基本要求。

一般的食品包装袋上有哪几类信息？1、食品名称、商标2、保质期、生产日期、保存方法、3、配料、营养成分、口味4、生产厂家、地址、厂家的资质信息5、食用方法分类结果有五类不同的包装含有的信息量是不同的。透明包装罐头密封包装真空包装食品为什么会有这么多种不同的包装呢？在观察食品包装的时候首先看到的是食品包装的外观、材质、形式等，这些包装的不同形式与食品的保存有着哪些紧密的联系？。包装的材质有哪几种？包装的材质和形式不透明包装袋食物要避光镀铝盒、罐包装食物怕磕碰真空包装肉制食品容器包装液体食品超高温复合材料灭菌包装鲜奶玻璃纸铝箔纸防潮、防油食物透明包装需要看见食物不同的包装形式决定食品的保质期的长短调查了解食品的配料以牛奶饼干为例：观察食品的配料表，看看食品的配料。找出熟悉的配料和不熟悉的配料。想想这种食品在食物“宝塔”中处在什么位置？牛奶饼干的配料小麦粉、白砂糖、精炼植物油、转化糖浆、全脂奶粉、淀粉、膨松剂、食盐、食用香精、乳化剂。看看饼干的配料找出熟悉的配料，所起的作用

配料名称所起的作用营养成分小麦粉饼干的主要成分糖类白砂糖增加甜味、色泽和香味糖类精炼植物油香味、色泽亮脂肪

全脂奶粉奶味、营养丰富蛋白质

淀粉乳化油脂、膨胀、定型糖类食盐咸味矿物质

找出不熟悉的配料，了解是什么物质配料名称是什么物质

转化糖浆蔗糖用酸分解，不易结晶膨松剂

小苏打、明矾

食用香精

天然香料

乳化剂

从动植物中提取的乳化液加了膨松剂，所以又松又脆！加了膨松剂，所以又松又脆过多也会对人体有害知道吗，一些添加剂对人体有害！第一张表中的配料：小麦粉是谷物类食物，是主食。处在“宝塔”的最底层，在膳食“宝塔”中处于奠基的位置。在“宝塔”中地位最重要。其他配料都属于调味品，处于“宝塔”的顶端。在“宝塔”中的地位不重要。第二张表中的配料都是起调味的作用，都处在“宝塔”的顶端。

比较几种食品的保质期●列表记录几种食品的生产日期和保质日期食品名称面包饼干方便面旺仔小馒头生产日期2017、4、192016、10、132016.12.132016、11、18保质期1个月12个月6个月9个月保存条件阴凉、干燥、密封阴凉干燥处干爽阴凉处阴凉干燥处●观察保质期最短和最长的两种食品1、比较两种食品的特点，看看食品的特点是否是影响保质期长短的原因。2、比较两种食品的包装和保存的方法，看看不同的包装和保存方法是否是保质期长短的原因。3、比较两种食品的配料，看看是否有影响保质期长短的因素。4、如果是同一种食品，我们选择保质期长的食品，还是选择保质期短的食品。选择食品应根据实际需要：如果是短期内能食用完的，一般考虑保质期短的食品……保质期最短的保质期最长的食品的特点是影响保质期长短的因素蛋糕比较湿，水分多，保质期较短。比较两种食品的特点是根据食品的特点来确定保质期的长短的。比较食品的包装和保存方法不同的包装和保存方法也影响保质期的长短。比较食品的用料，是否是影响保质期的因素。当我们阅读食品包装，了解食品的原料组成、营养成分、保存方法、保质期后，我们的饮食就不再是盲目的。包装上的信息为我们科学均衡营养提供了帮助。阅读食品包装上的信息考考你判断题：1、食品包装上的信息，能为我们科学、均衡、营养地选择食物提供帮助。（）2、食品自身的特点、包装方式、保存方法、配料等都会影响食品的保质期长短。（）3、保质期短的食物一定比保质期长的食物好。（）4、厂家生产食品时采用不同的包装，仅仅是为了美观，提高销量。（）5、食品添加剂能改善食品的色香味，但是食用过