【本地餐饮文化主题餐馆创业计划书2500字】

PAGE1本地餐饮文化主题餐馆创业计划书目录TOC\o"1-2"\h\u19611一、公司简介 1624473（一）公司背景 1629790（二）公司文化 169603（三）个人资质 1731144（四）产品菜单 1721137二、经营目标 182983三、竞争分析 18269491.优势（S） 18171452.竞争劣势（W） 18303783.机会（O） 1940604.威胁（T） 19868四、经营计划 1918893五、人事计划 1918650六、财务计划 204696七、风险分析 20一、公司简介（一）公司背景本创业公司本着：“健康、美味、快捷、温馨”的理念和原则去发展和推广嘉兴美食文化。公司地址在嘉兴市南湖。选择这个地点，第一是因为比较熟悉那里的坏境，方便准备食材；第二附近居民区多，符合我们餐馆面向的消费人群；第三，那边对于食物的要求也比较高，能让我们的顾客吃的更放心，更安心，更舒心。本公司以煲类食物为主，主张无油烟，健康绿色消费。（二）公司文化本公司以海宁煲和桐乡煲两种煲类为主销售产品。海宁煲是小煲，品类居多，桐乡煲是大煲，比如肉蟹煲，鸡爪煲等大家耳熟能详的煲类产品，两者都有悠久的历史文化。也是我们嘉兴当地人自创的一种没事，麻、辣、鲜、香的口味深受人们的喜爱。（三）个人资质本人在未创业之前就对食物十分热爱，很喜欢吃煲，同时也喜欢烹饪，自己通过网上书本的学习，研究了一些煲类的煮法，在决定创业之后，和合伙人一起规范的学习了煲类的烹饪方法，经过了严格的培训和学习。目的是为了带给顾客味觉上最好的享受，虽然我还没有大师级的厨艺，但是我有这个目标跟想法。想让嘉兴专属的美食文化得到更大的推广和发展，让嘉兴人民以及所有外来人民享受嘉兴本地的美食，感受嘉兴美食的文化。（四）产品菜单以下表格为我公司的主要产品信息课程纲要（表1—1）种类产品名称主要食材海宁煲臭豆腐煲（本店特色煲）臭豆腐、葱花鸡爪煲（本店特色煲）鸡爪、葱花、姜、少量虾咸冬瓜煲冬瓜、咸肉、青菜野山菌菇煲野山菌菇、青菜鸭血豆腐煲鸭血、豆腐、葱花青菜油面筋煲青菜、油面筋、肉末茄子煲猪肉末、茄子、生姜三鲜煲蔬菜煲虾、鲍鱼、猪油皮、青菜大白菜、油豆腐、萝卜丝等油渣豆腐煲油渣、豆腐菌菇排骨煲菌菇、排骨冬瓜排骨煲冬瓜、排骨咸菜肉末粉丝煲咸菜、肉末、粉丝二、经营目标1、由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但是竞争对手也不少，小区楼下全都是餐饮店，特别是创业起初，想要打开市场，必须在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在嘉兴景宜路站稳脚跟，力求一年回收成本。2、在站稳脚跟之后，目标面向整个嘉兴，五年内增设3家分店，逐步发展成一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的特色连锁餐厅，在嘉兴众多餐饮品牌中闯出一片天地，并成为餐饮市场的知名品牌。三、竞争分析1.优势（S）相较于嘉兴大多数餐饮店，几乎没有类似我们这样结合海宁煲和桐乡煲系统化煲类产品的餐饮店，我们在产品上有很大的竞争空间。我们的团队起初都是自己熟悉的人，值得信任，对于产品卫生等方面我们争取做到最好，对顾客负责。价格上，我们采取了亲民的价格，以比市场上炒菜类更优惠的价格面向客户，让客户花最少的钱，享受最好的食物，体验一种回家吃饭的感觉。2.竞争劣势（W）公司刚起步，客源量不足，很多顾客不太了解煲类产品，不轻易尝试。经验劣势：毕竟我还是应届毕业生，社会经验太少，实践经验也少，饭店大部分是由我的合伙人来经营，而我们创业初期，我还在校就读，只有放假时候回去帮忙，虽然是合伙开张，但是自己参与的太少。不过接下来，在实习期结束之后，准备全面加入店铺经营，开始整顿店铺，往更好的方向发展。3.机会（O）现在人们对于食物的安全卫生问题越来越重视，快节奏的生活中，大家也都更倾向于快餐系列，而我们的产品正好中和了这两种，既做到了卫生，相比较普通的饭店，我们的上菜速度更快。而我们的产品在市场上有一定的新鲜度，我们有信心吸引更多的顾客来品尝并且发展成老客户。4.威胁（T）没有合作经验，方案可能不够完善，计划不都周全，技术不够成熟。四、经营计划1、我们的煲店主要是面向大众，白领阶层，学生阶层，普通居民，因此菜价不太高。属于中低价位。2、大力开展便民产品，价格便宜，因地制宜。3、提供经济型、营养丰富的产品，并且在坏境上让顾客享受一个优雅的就餐环境。4、随时准备研究新菜色，让顾客保持新鲜感。5、提供送餐服务，在美团和饿了么配送服务。6、经营时间：早——晚7、对于以上计划，我们将分工协作，各尽其责，我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面上，争取获得更多的客源。五、人事计划（一）本店开业前期，初步计划招收若干名全日员工（包括厨师），若干名临时员工（包括厨师），具体内容如下：1、通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20到30之间，有意向加入餐饮行业者。2、经面试，笔试，体验合格和，与其签订劳动合同（含试用期）（二）为了提高服务人民整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受1个月的培训，具体内容如下：1、制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。2、实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。3、考核上岗，对于不合格者给予停止学习，扣除20％工资，直至合格为止。若3次考试不合格者，扣除当月全部工资和福利。六、财务计划本店内所有账目情况必须及时入账，支出和收入的欠款必须经由会计入账或者记录后方能事业，记账使用复试记账法，以科学的方法进行管理，以免账务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款凭据必须保存并且一式两份，以便核对及入账。店内所有物品属于店内的固定资产，不得随意破坏或者带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行；如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或者奖金中扣除。本店固定资产（）万元桌椅（）套营业面积（）平方米冷冻柜（）台灶件若干每日流动资金（）万元对于账目，要做到日有日账，月有月账，季有季账，年有年总账，这样企业的盈亏在账面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目