【食品企业配方研发员岗位实习报告3200字】

食品企业配方研发员岗位实习报告目录TOC\o"1-2"\h\u21429一、实习情况概括 123429（一）实习目的 114204（二）实习企业概况 114285（三）实习岗位介绍 128394二、实习具体内容 1852（一）实习过程 213060（二）实习收获 320123三、实习自身存在问题 3265141.工作方面 3221242.人际交往方面 49676四、实习总结 418513五、未来发展展望 4一、实习情况概括（一）实习目的实习的目的在我看来，就在于通过实习实训，帮助大学生将所学专业知识运用于社会实践中,将大学生置身于社会层面,从而更加广泛的了解与接触社会。同时通过实习实训的锻炼与发展，帮助大学生找准今后发展目标,把握好以后的就业方向。（二）实习企业概况佛山市SS预拌粉有限公司成立于2021-05-31，注册地址为佛山市禅城区祖庙街道永新村南沙新村南区73号首层102，经营范围包括许可项目：保健食品销售；食品互联网销售。食品经营；农副产品销售；食用农产品零售。（三）实习岗位介绍本次我实习的岗位是配方研发人员，主要负责的工作就是对企业食品产品的配方展开研究以及负责对车间生产条件展开相关探究等。本次实习工作虽然看似很简单，但其中各种细节与要求，其实非常负责。而通过本次实习，也让我彻底明白了，食品无小事，同时工作也无小事。无论将来面对怎样的工作，我都会集中注意，凝聚一股恒心奋发前行。二、实习具体内容（一）实习过程1、产品配方研究方面佛山市SS预拌粉有限公司虽然是一家小微私营企业，但是麻雀虽小，五脏齐全。公司当前主要生产的是预拌粉食品，连带着其他粉料包生产。公司拥有自己的共产，生产流水线，技术研发中心等等。本次我实习的主要内容就是在技术研发中心。本次实习工作主要是负责对配方的研发工作，实习主要工作就是对公司现有的配方进行研发升级，寻找出更加优质的配料，从而增强产品的竞争力等。在配方研究方面，我们主要负责对味道的把控，以及产品卫生的检测工作等。而产品除了安全质量之外，卫生向来是特别重要的一大环节。在本次配方研发以及食品检测工作中，我们主要是负责对配方的成分展开检验，同时对生产中心的产品进行安全检测工作，对不符合要求的产品加以分析，了解问题所在。总的来说，这次实习虽然参加了不少配方研究方面的工作，但是取得的成效很少。研究室的领导也告诉我说，配方研发更像是不断积累的过程，而并非一簇而就，我们需要的是一步一个脚印，能够始终充满对这份努力保持正常的心态。2、生产条件探究方面本次实习我还参加了生产条件探究方面的工作。旨在对现有的仪器进行分析，然后起到更新提效的作用。同时，实习中我也不可避免的参与了生产监督工作。以前仅在网络上得知“食品安全无小事”的这一概念，在经过实际操作知识，我切实明白了这一道理。在佛山市SS预拌粉有限公司中，一次完整的预拌粉生产需要经过多到工序。首先是在食品原材料投入方面，使用前必须要到安全检验中心进行检验，对检验不合格的原材料拒绝投入后续生产中；其次所有生产工序都必须连续生产，防止原材料和半成品堆积变质，导致病原菌和腐烂菌扩散。生产前工作人员还要对管道和设备进行清洗和消毒，待到检验合格后方可生产。如因设备等原因停运，应严格检查。不合格品不得作为食用品或间接使用；工作中溢出或飞溅的原材料和半成品还需及时清理，防止污染。如果原材料和半成品可能受到污染，还要更换工作服，洗手和消毒等。总的来说，本次在食品研发与生产研究虽然未能参观或是捣鼓出什么新鲜东西，但是在其他方面，对我均有了较为不错的引导，能够帮助我正视食品安全问题，能够坚守心中的这份责任。（二）实习收获1.履职方面在实习期间，我一直都是本着认真负责的态度去对待每项工作，虽然刚开始由于经验不足以及不善于沟通交流，这就导致工作早期开展存在一定问题，但是在经过切实解决这些问题之后，使得我可以正视本次实习，能够从自身总结原因，同时做好与同事之间的沟通交流工作。2.适应能力方面从大学生一下跨入到食品公司研发人员身份，一开始我很难适应角色的转变，总有些热情消退，找不到工作方向。最终是在同事的帮助下，我能一点点完成工作任务，慢慢找准了自己的角色，明白自己该干什么。我认为对待工作，特别是食品研发、生产研究这类专业性较强，且难度较高的工作，我们必须保持对带工作的认真负责态度，同时要保持极大的工作热情，能够认真对待任何问题。实习同时也是对我们环境适应的以此考验，而从一名大学生到一位工作人员的转变，不仅是角色的变化，更是思想责任方面的转变。3.工作技能方面本次实习我最大的技能收获就是食品研发、生产探究方面的实际操作经验。以往只是在书本，在实验室中进行相关操作，且教师大多是让我们自行探究，仅作基础指引工作。这就使得在实践方面我的能力一直得不到应有的锻炼，对知识也仅存在停留在死板记忆方面。但是通过本次实习，不仅是食品检测方面的操作流程，我还近距离观看了生产方面的工作，大致了解了本专业今后的从业方向，使得我对今后工作岗位就职也充满了一定的自信心。三、实习自身存在问题1.工作方面食品研发与检测工作大多是需要安静的工作环境，以及认真细致的操作流程。这就使得我在工作早期一度无法静下心来用心工作。工作主要接触的也是相关仪器的操作，由于工作前期很是忙碌，同事对我的关注度很少，早期很多时候都是我自行操作，而我由于本身工作经验存在欠缺，导致我几度失去耐心。最终经过我的勤加联系，以及勤于开口请教问题之后，这一现状才得以解决。2.人际交往方面由于我本人性格原因，加上早期初入职场的生涩感，导致在实验室或是生产车间中，在与其他工作同事交流时总会或多或少存在些许距离感，难以亲近。这为我早期工作有效开展造成了很多障碍。好在我能及时更正态度，能主动去学，主动去问，最终成功完成了本次实习，收获良多。四、实习总结通过这段时期以来的实习实践，使得我对食品厂的配方研发、食品安全检验，以及生产设施的更新等均有了一定的了解与深入，通过近距离观察，了解食品的研发与生产，使得我对食品厂的设计和相关设备也有了进一步的了解。通过这本次社会实践内容，既加强了我对教材知识的巩固，完成了从理论到实践、从实践到理论、从实践到规范的相互渗透与升华过程！通过这次实习，也帮助我达到了实习预期的目标，能够将大量的食品专业知识与社会实践知识收入囊中，不仅巩固了我对书本专业知识的学习，收获了许多书本以外的知识与工作经验，而且还增加了我在社会方面的知识，对我在今后寻找相关工作起到了非常重要的参考意义。同时，通过本次实践，让我对自身不足之处有了大致的了解。我发现我在专业知识方面还有所缺陷，很多基础知识虽然有印象，但是在实际工作中由于不太确定，导致影响了工作效率，有时记忆出错，还会酿成错误等。这些都是我在今后需要弥补与优化的地方。这次实习同时也帮助我更为耐心细致地了解到了食品研发人员的基本技能素养，也知晓了工作中我们的心态很是重要。因为食品研发工作绝非一朝一夕的事情，我们要能总结失败，更能感恩失败而并非害怕逃避失败。真的很感激本次实习经历，既为我进入社会奠定了基础，还为我今后指明了正确的求职方向。五、未来发展展望时光流转，岁月无声，十多年的学生生涯转瞬即逝，如今我也将要正式步入社会生活。本次实习就是我在跨入社会后的最后一次热身运动。毕业之后，我将步入一个新的起点。新的旅程虽充满未知，但相信只要我肯努力，能不断付出，就一定能收获成长。本次实习最大的感受就是，实习期间我们多做事是肯定不会吃亏的，因为通过实际操作能有效锻炼、提升我们的工作能力。我们必须要保持积极的态度，无论对待怎样的工作，都必须保持勤奋。在新环境下，身边的同事都是我们的前辈。在资历与经历方面，我们都还处于从无到有的积累过程。对前辈们保持尊敬，也是为自己创造一次学习的机会。不要以为自己主