黑皮鸡枞技术集

黑皮鸡枞技术集第第页黑皮鸡枞技术规程集目录黑皮鸡枞菌栽培技术规程 3黑皮鸡枞林下套种菌药生产技术规程 11黑皮鸡枞熟料袋式栽培技术规程 19黑皮鸡机商品等级及包装技术规程 28控温棚黑皮鸡枞栽培技术规程 39黑皮鸡机栽培技术规程 49黑皮鸡枞菌栽培技术规程ICS65.020.20CCSB05DB41/T2184—20212021-10-19发布2022-01-18实施河南省市场监督管理局发布前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由河南省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：清丰县食用菌产业服务中心、河南农业大学、河南科技学院。本文件主要起草人：王运杰、刘秋梅、文晴、宋琳琳、程瑞芳、洪道坤、单光记、庞远翔、张乐、郑扬、王茹菲、丁亚通、马威、安婷婷、史爱忍。1范围本文件规定了黑皮鸡枞菌生产术语与定义、产地环境、生产管理技术、采收、包装与运输、病虫害防治和生产档案。本文件适用于黑皮鸡枞菌熟料袋栽的生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T749绿色食品食用菌NY/T1742食用菌菌种通用技术要求NY/T2375食用菌生产技术规范NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1黑皮鸡枞菌Oudemansiellaraphanipes又名长根菇，属担子菌门，伞菌纲，伞菌目，膨瑚菌科，小奥德蘑属。3.2主料以满足食用菌生长发育所需要的碳源为主要目的的原料，多为木质纤维素类的农林副产品，如杂木屑、棉籽壳、玉米芯等。[来源：GB/T12728—2006,2.6.38]3.3辅料以满足食用菌生长发育所需要的有机氮源为主要目的的原料，多为较主料含氮量高的麦麸、豆粕、玉米粉等。[来源：GB/T12728—2006,2.6.39]4产地环境4.1环境选择生产场地环境应符合NY/T2375的规定。4.2生产用水生产用水应符合GB5749规定。5生产管理技术5.1栽培场地宜采用菇房（棚）进行栽培，具有保温、耐用、隔热好，有利于黑皮鸡枞菌的生长发育、栽培管理和病虫害防治等特点。所用材料均应无毒、无害、无挥发、刺激性成份。5.2栽培季节根据当地气候条件，通常1～2月制袋，5～6月份出菇，有控温条件的可以进行周年栽培。5.3栽培技术5.3.1原料选择与配方5.3.1.1原料选择以棉籽壳、杂木屑、玉米芯等为主料，麦麸、玉米粉、豆粕等为辅料，栽培基质应符合NY5099的规定。5.3.1.2配方棉籽壳35%、玉米芯18%、杂木屑18%、麦麸20%、玉米粉5%、豆粕3%、石灰1%。5.3.2栽培袋的制备5.3.2.1配制杂木屑、玉米芯提前1d～2d浸泡预湿。按照培养料配方将原料加水混合搅拌均匀，将含水量控制在60%～65%，pH6.2～7.0。5.3.2.2装袋选用聚丙烯塑料袋（高压灭菌）或高密度低压聚乙烯袋（常压灭菌），聚丙烯袋规格为17cm×35cm×0.005cm，聚乙烯袋规格为17cm×35cm×0.004cm。栽培料拌匀后开始装袋，要求松紧适度，每袋料湿重为1.0kg～1.1kg，宜采用套环封口。5.3.2.3灭菌采用常压灭菌或高压灭菌。常压灭菌应保持100℃（16h～18h），高压灭菌温度121℃持续4h，灭菌完毕后，应自然或强制降温。5.3.3菌种选择选择优质、高产、抗性强、商品性好的品种，菌种质量应符合NY/T1742要求。5.3.4接种待料温降至28℃以下，在无菌条件下接种。5.3.5菌丝培养将菌袋移入养菌室层架培养，温度在22℃～25℃，空气湿度在60%～70%，二氧化碳浓度不高于0.1%(V/V)，暗光。5.3.6出菇期管理5.3.6.1场地整理清除出菇场地的杂草、石块，平整土地，使用生石灰、高效低毒化学药剂进行杀菌、杀虫，药剂的使用应符合NY/T393的规定。5.3.6.2做畦田地整理成畦宽1.1m～1.2m、畦深15cm～20cm的畦床，两畦间隔50cm～55cm的走道。5.3.6.3脱袋菌袋培养基表面出现黑褐色菌皮，去除塑料袋，直立排放在畦床上，菌棒间留2cm的缝隙，然后进行覆土。5.3.6.4覆土选择泥炭土、草炭土或有机质含量丰富的壤土，使用前先进行消毒处理、调节土壤含水量18%～20%，将菌棒间的缝隙填满，覆土厚度3cm～4cm。土壤质量应符合GB15618的规定。5.3.6.5出菇管理覆土后保持土层湿润，白天覆盖塑料膜，保温保湿，晚间揭膜通风换气、降温降湿，利用昼夜温差进行催蕾。当覆土表面有少量白色菌丝出现时,增加料面湿度，并加大通风量，温度保持在24℃～28℃，空气湿度维持在85%～90%，菇房（棚）光照控制在200lx～400lx，二氧化碳浓度维持在0.1%～0.15%(V/V)。6采收在子实体菌盖略平展，尚未开伞时，孢子散发之前采收，采收前2d停止喷水，保持菇体组织的韧性。采收时用手指夹住菌柄基部轻轻向上拔起，采收要轻拿轻放，减少机械损伤。采菇后及时清理畦床，将留下的凹陷处用湿土补平。7包装与运输采收后及时用小刀将菌柄基部的假根、泥土和杂质削除，装入泡沫箱。及时打冷，打冷温度保持在0℃（24h），低温条件下运输。鲜品的感官、理化指标应符合NY/T749的规定。8病虫害防治8.1防治原则坚持“预防为主，综合防治”的原则。8.2农业防治选用抗病虫的优质品种，培养基质灭菌彻底，接种室、培养室、菇房（棚）等各个环节进行严格消毒；出菇期间加强温度、水分的管理，促进黑皮鸡枞菌健壮生长，减少病虫害发生。8.3物理防治菇房（棚）安装缓冲间、防虫网；采用黑光灯、频振式杀虫灯、粘虫黄板等诱杀成虫。8.4化学防治宜选用高效、低毒、低残留的农药，子实体生长期不使用农药。使用的化学农药应符合NY/T393的规定。9生产档案建立黑皮鸡枞菌生产技术档案，内容要详细记录产地环境、生产管理技术、采收、包装运输、病虫害防治等各个生产环节情况，发现问题时便于追溯。档案保留3年以上，以备查阅。黑皮鸡枞林下套种菌药生产技术规程Oudemansiella：raphanipiesCodeofpracticeforinterplantingediblefungiandherbsunderforestcanopyICS65.020.40CCSB64DB33/T2558.2—20222022-12-19发布2023-01-19实施浙江省市场监督管理局发布前言本部分按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本部分是DB33/T2558《林下套种菌药生产技术规程》的第2部分。DB33/T2558已经发布了以下部分：——第1部分：大球盖菇；——第2部分：黑皮鸡枞；——第3部分：羊肚菌；——第4部分：皇菊；——第5部分：白及。请注意本部分的某些内容可能涉及专利。请注意本部分的发布机构不承担识别专利的责任。本部分由浙江省林业厅局提出并组织实施。本部分由浙江省林业标准化技术委员会归口。本部分起草单位：仙居县林业学会、浙江省林业技术推广总站、浙江省林业科学研究院、浙江林业发展有限公司。本部分主要起草人：王坚娅、赵建诚、冯博杰、魏海龙、沈爱华、胡传久、田苏奎、王宗星、吴忠东、胡利泉、丁巧林、巫优良。1范围DB33/T2558的本部分确立了黑皮鸡枞林下栽培的程序，规定了林地选择、林下栽培、病虫害防治、档案管理等技术要求，描述了标准化生产模式图等内容。本部分适用于黑皮鸡枞林下栽培。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本部分必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本部分；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本部分。GB3095环境空气质量标准GB5084农田灌溉水质标准GB/T12728食用菌术语GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T1742食用菌菌种通用技术要求NY/T2375食用菌生产技术规范NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求3术语和定义GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本部分。3.1黑皮鸡枞Oudemansiellaraphanipes黑皮鸡枞菌（长根菇），学名为卵孢小奥德蘑，属真菌界，担子菌门，伞菌纲，伞菌目，膨瑚菌科，小奥德蘑属。4栽培程序栽培程序包括林地选择、林下栽培、病虫害防治，林下栽培程序包括品种选择、菌包生产、整地建畦、脱袋种植、出菇管理、采收、转潮管理等子程序。5林地选择宜选择郁闭度0.5～0.7的阔叶林、针阔混交林、竹林等。选择生态条件良好、水源清洁、排水良好、立地开阔、通风的平地或坡度小于25度的坡地。栽培环境应符合NY/T2375的规定。空气质量应符合GB3095规定的二级标准，水质应符合GB5084规定，土壤应符合GB15618规定。6林下栽培6.1品种选择宜选用适宜当地气候条件、抗性强、优质丰产，经审（认）定或经2年出菇试验的品种；菌种选用具有菌种生产经营资质的单位提供的优良菌种，质量应符合NY/T1742栽培种的要求。6.2栽培季节宜1月～3月制作菌包，2月～5月菌包培养，5月～6月种植，7月～8月出菇管理。6.3菌包生产6.3.1基质配方培养基原料质量应符合NY5099的规定。推荐基质配方为：a）棉籽壳78％、麸皮20％、碳酸氢钙1％、石膏1％、含水量60％～65％；b）棉籽壳47％、木屑30%、麸皮20％、糖1%，石膏1％、生石灰1％、含水量55％～60％。6.3.2制作培养培养料装袋、灭菌、冷却、接种后，置于室温22℃～25℃的培养室培养60天，至菌丝满袋且料面气生菌丝转成褐色且有瘤状物产生时转入栽培阶段。生产菌包的聚乙烯袋规格为宽17cm，长38cm，厚0.05cm。6.4整地建畦清除栽培地段枯枝落叶和腐殖质及附近杂物，清理种植带，修剪树干2米以下的枝丫。建畦高10cm～15cm，宽0.5m～0.6m，做畦的泥土宜颗粒细小、均匀。畦四周及畦底喷施石灰水。6.5脱袋种植菌床杀菌处理完成后进行种植，菌包脱去外袋，横向码放，接种口朝上，间距2cm，摆好后覆土，厚度以2cm～3cm为宜。覆土后喷施石灰水，并浇水至土壤湿润。6.6出菇管理覆土后7天～10天，菌包表皮转成红褐色的菌膜时，一次性浇透水并保持湿润。菇蕾冒出土层，每天增加喷水次数，早晚喷、勤喷水、喷轻水，土壤湿度宜保持在70%。地表温度32℃以上宜保持土壤湿润。发现死菇，及时连根拔除。6.7采收当菌柄长到6cm～7cm时或当菌盖将要伸直尚未开裂时采收。用拇指与中指捏住菌柄往上旋拧提拔。也可用手握住菌柄基部，用小刀沿膨大的柄下部切断，向上拔起，细长的假根可留于土中。采收后的鲜菇削根呈圆锥形，然后根对根或头对头放入筐内，置于0℃～2℃环境冷藏保鲜。6.8转潮管理上一潮菇采收结束后，清理畦面子实体残留物，停水5天～7天，让菌丝恢复生长。后一次性浇透水并保持湿润，经7天～10天产生新的菇蕾。按6.6管理。7病虫害防治7.1主要病虫害主要病害：黏菌、霉菌、细菌等。主要虫害：螨虫、跳虫、蛞蝓、蜗牛、菇蚊和菇蝇等。7.2防治原则遵循“预防为主、综合防治”的原则。以农业防治、物理防治为主，严格控制化学防治。必要时，应选用已在国家登记的可在食用菌生产上使用的农药进行防治，农药的使用应符合NY/T393的要求。出菇期间不应向菇体喷洒任何农药。7.3农业防治通过选用抗病品种，加强栽培管理，清洁基地环境，控制或减少病虫害的发生和危害。7.4物理防治采用人工捕捉、粘虫黄板、杀虫灯等绿色防控措施。粘虫黄板每2㎡～4㎡放置一张，距离地面高度10cm～20cm；杀虫灯每100㎡～150㎡放置一盏，悬挂高度2.0m～2.5m。8档案管理建立可追溯的生产管理档案，包括林地环境，原辅材料、菌种及其他投入品的来源、数量、购买时间与地点、用法与用量，使用时间，基质配方，栽培管理操作的过程，收获与销售等信息。栽培者应做好生产过程中各个环节的有效记录，并将记录内容保留不少于2年。9标准化生产模式图附录A给出了林下套种黑皮鸡枞标准化生产模式图。附录A（资料性）林下套种黑皮鸡枞标准化生产模式图图A.1给出了林下套种黑皮鸡枞标准化生产模式图。黑皮鸡枞熟料袋式栽培技术规程TechnicalspecificationforbagcultivationofoudemansiellaraphanipeswithclinkerICS65.020.20CCSB05DB21/T3591—20222022-05-30发布2022-06-30实施黑皮鸡枞熟料袋式栽培技术规程辽宁省地方标准辽宁省市场监督管理局发布前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由辽宁省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：辽宁省农业科学院食用菌研究所、中国科学院沈阳应用生态研究所、葫芦岛农函大玄宇食用菌野驯繁育有限公司、凤城市大业食用菌专业合作社联合社、辽宁省农产品加工流通促进中心。本文件主要起草人：李超、许思明、马世宇、郭学山、辛绪红、刘国宇、张玉兰、宋艳雨、李宏亮、袁海生、张兴国、秦问敏、祝永钢。本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。1范围本文件规定了黑皮鸡枞熟料袋式栽培的场地环境、栽培时期、品种选择及菌种生产、培养料及配方、栽培袋制作、发菌管理、建畦、排袋覆土、出菇管理、病虫害防治、采收、采收后管理和生产管理档案等内容。本文件适用于黑皮鸡枞熟料袋式栽培。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3095环境空气质量标准GB5749生活饮用水卫生标准GB/T8321农药合理使用准则GB/T12728食用菌术语NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1731食用菌菌种良好作业规范NY/T1742食用菌菌种通用技术要求NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求3术语和定义GB/T12728界定的术语和定义适用于本文件。3.1黑皮鸡枞oudemansiellaraphanipes又名卵孢长根菇、长根小奥德蘑、长根金钱菌、水鸡枞、露水鸡枞大毛草菌，属真菌界，担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，口蘑科，奥德蘑属。4场地环境4.1场地选择栽培场地无污染源，远离禽畜舍及工业“三废”（废气、废水、废渣）排放地。地势平坦开阔、通风良好、水源充足、排水方便、环境清洁。选择日光温室、塑料大棚等作为栽培场地。4.2环境条件生产场地空气质量符合GB3095的要求，生产用水各项指标符合GB5749的要求。5栽培时期一般春栽3月～4月份进行出菇菌袋制作，秋栽7月～8月份进行出菇菌袋制作，设施条件完备可进行全年栽培。6品种选择及菌种生产6.1品种选择选择适应本地气候条件，优质高产，抗性强的品种。6.2菌种生产母种、原种、栽培菌种生产符合NY/T528和NY/T1731的要求。菌种质量符合NY/T1742的要求。7培养料及配方7.1主要原料玉米芯、木屑、秸秆、棉籽壳等，质量及贮藏应符合NY/T1935的要求。7.2辅助原料麦麸、玉米面、豆粕、石灰、石膏、过磷酸钙等，质量及贮藏应符合NY/T1935的要求。7.3培养料配方培养料配方见表1表1培养料配方8栽培袋制作8.1培养料配制8.1.1生料配制按照配方将主要原料倒入拌料场地上混拌，然后加水充分拌匀后堆置，使主料充分吸水。再将主要原料摊开，把辅助原料依次倒在主要原料堆上均匀摊开。上述培养料拌匀后堆置，待水分充分吸收，调节培养料含水量达到62%～65%，然后装袋。8.1.2发酵料配制参照8.1.1生料配制方法，然后将培养料建梯形堆发酵。料堆上宽1.0m～1.2m，下宽1.7m～2.0m，高1.0m～1.2m，长度不限。自上而下每隔50cm扎一个直径10cm通气孔到底。料堆顶部上表面以下40cm处温度升至60℃后保持5h～6h，进行第一次翻堆，重复4次～5次，每次翻堆后均打通气孔。发酵时间视季节及环境温度为5d～8d。含水量不足可在第一次翻堆时补水或发酵结束后补水。要求发酵料无酸败、腐臭等异味，手感松软，发酵料含水量62%～65%。结束发酵后散堆降温，然后装袋。8.2装袋选择塑料菌袋规格为17cm～25cm×33cm～50cm×0.02cm～0.04cm，具体如17cm×33cm×0.04cm、23cm×45cm×0.02cm、25cm×50cm×0.02cm。利用装袋机或人工将培养料装入菌袋，培养料要松紧适度，均匀一致。8.3灭菌8.3.1高压灭菌采用高压灭菌方式，121℃条件下保持2h～3.5h。8.3.2常压灭菌采用常压灭菌方式，排冷气后温度达到100℃开始计时，维持温度10h～16h。8.4接种接种室（帐）要求环境清洁，放入待接种菌袋后按3g/m3～4g/m3气雾消毒剂进行熏蒸杀菌，或采用紫外线、电子消毒器（臭氧）杀菌消毒。用具及菌种瓶表面用0.2%新洁尔灭溶液或3%来苏儿擦洗消毒。40min后接种人员进入室内接种，应穿干净的工作服，双手用75%的酒精棉球消毒。选用活性好的适龄菌种，打开袋口将菌种接入，接种量为3%～5%，然后封闭袋口。9发菌管理发菌室要求保温、通风、避光，袋内温度控制在22℃～25℃，空气相对湿度控制在60%～65%。每天对流通风2次～3次，每次30min～40min。菌丝长满菌袋后，开始后熟期管理，温度调至20℃～22℃，继续培养18d～30d，培养料表面菌丝转为褐色即生理成熟。如有污染的菌袋应及时处理。10建畦建畦宽1.0m～1.2m，畦深0.2m～0.3m,长度以自然条件而定。11排袋覆土覆土材料应提前准备好，选用无杂草、无石块、富含腐殖质、透气性良好、疏松肥沃、前茬未种过食用菌的土壤。将脱袋后菌棒排放畦中,菌棒间隙2cm～4cm。用覆土填满菌棒空隙，并覆盖菌棒，覆土厚度3cm～4cm。12出菇管理覆土后一次性浇水浇透，使菌棒吸水充足。菇棚内温度控制在20℃～26℃，空气相对湿度保持在85%～90%，弱光培养，每天通风1次～2次，每次通风20min～30min。应勤喷水、喷雾状水，禁止直接向菇蕾喷水。13病虫害防治13.1农业防治选择优质高产且抗病力强的菌种；接种室、培养室及出菇场所应彻底消毒灭菌；原料干净无污染；麦麸、豆粕和玉米面等辅料添加应合理；注意通风换气，控温控湿；低温接种，加大接种量；及时清除污染菌袋和废弃料。13.2物理防治生产前利用日光暴晒、高温闷棚；菇房门窗及通风孔安装40目～60目的窗纱，做到随手闭门；安装灭虫灯、粘虫板等诱杀害虫。13.3化学防治发菌室、出菇棚在空置期进行彻底灭菌杀虫，可用10%百菌清烟剂或66%二氯异氰尿酸钠烟剂熏蒸防治杂菌，可用5%高氯·甲维盐溶液喷雾防治害虫；建畦时，用500倍除虫菊酯治虫，24h后在畦底和畦梗上撒一层石灰粉，然后排袋。药剂使用符合GB/T8321的要求。14采收14.1采收时期当菌盖尚未开展呈钟型，菌柄未充分伸长时即可采收。14.2采收方法采收时用手握住菌柄基部，用小刀沿膨大的柄下部切断，向上轻轻拔起即可，用刀片削去菌柄基部残留泥土。15采收后管理上一潮菇采收后，及时清理料面残留物。停止喷水，加大通风量，菌丝体恢复4d～8d后，再喷水管理，调控空气相对湿度到85%～90%，经过7d～10d可产生新的菇蕾，如此处理，一般可采收3潮～4潮菇。16生产管理档案在生产过程中应建立生产管理档案，记录生产活动、投入品、管理技术、病虫害防治和采收等相关内容，生产档案记录应保留2年以上。黑皮鸡枞熟料袋式栽培生产管理档案记录表样式见附录A。附录A（资料性）黑皮鸡枞熟料袋式栽培生产管理档案记录表图A.1给出了黑皮鸡枞熟料袋式栽培生产管理档案记录表的样式。黑皮鸡机商品等级及包装技术规程CommoditygradesandpackingtechnicalspecificationofTer-mitomycesHeimICS67.080CCSB31湖南省地方标准2022-05-06发布2022-08-06实施湖南省市场监督管理局发布前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖南省农业农村厅提出。本文件由湖南省农业标准化技术委员会归口。本文件起草单位：湖南省食用菌研究所、湖南望康农业科技有限公司、湖南蘑蘑哒农业开发有限公司。本文件主要起草人：黄晓辉、吴芳、冯立国、徐宁、王小艳、叶建永、范粤、彭运祥、肖颖群、夏义良。1范围本文件规定了黑皮鸡枞(Oudemansiellaraphanipes)等级、规格、检验方法、包装、标识和储运的要求。本文件适用于黑皮鸡枞鲜品的等级和规格划分。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T10457食品用塑料自粘保鲜膜GB/T12728食用菌术语NY/T1655蔬菜包装标识通用准则NY/T749绿色食品食用菌3术语和定义GB/T12728界定的下列术语和定义适用于本文件。3.1黑皮鸡枞ter-mitomycesHeim黑皮鸡枞学名卵孢奥德蘑，隶属于伞菌纲,蘑菇目,膨瑚菌科,小奥德蘑属,是一种木腐食药兼用菌类。黑皮鸡枞菌盖初期半球形，后渐平展，中央下凹并具钝突。菌盖表面浅褐色至深褐色，菌肉白色，较薄。菌柄圆柱形，上部黑色，下部灰褐色，基部稍膨大，并向下延伸形成4～6cm的假根。3.2附着物attachment附着在黑皮鸡枞产品中的泥土、残渣等。4基本要求4.1感官要求黑皮鸡枞应符合下列感官要求：a）具有黑皮鸡枞特有的外观、形状、色泽；b）外观新鲜，发育良好，具有该品种应有特征；c）无异味、霉变、腐烂；d）无坏死组织、无严重机械伤、无病虫害造成的损伤；e）从粘泥处削除菇脚，不得混入菇屑、泥沙、其他杂质和异物。4.2理化指标黑皮鸡枞理化指标应符合NY/T749的要求。4.3食品安全要求黑皮鸡枞的污染物限量、农药残留限量、微生物限量应符合NY/T749的要求。5分级5.1等级划分黑皮鸡枞分为特级、一级和等外，各等级在符合基本要求前提下还应符合表1的要求。表1黑皮鸡枞等级要求5.2等级容许度各等级容许度应符合下列要求，按质量计：a）97％达到特级要求，不允许出现一级以下；b）95％达到一级要求，不允许出现等外；6检验方法6.1色泽、光滑度、形状、气味、异物用目测法和鼻嗅法。6.2残缺菇、畸形菇、附着物随机抽取20个黑皮鸡枞进行测定,分别拣出残缺菇、畸形菇、附着物，用感量为0.1g天平称其质量，并按式(1)分别计算其占样品的百分率,精确到小数点后1位。6.3菌柄直径、菌柄长度随机抽取20个黑皮鸡枞进行测定,用精度为1mm的量具,量取菌柄最大处的直径,计算出黑皮鸡枞菌柄直径的平均值。量取菌柄的长度,计算出菌柄长度的平均值。6.4理化指标检验黑皮鸡枞理化指标检测方法应符合NY/T749中规定的方法。6.5食品安全指标检验黑皮鸡枞的污染物限量、农药残留限量、微生物限量检测方法应符合NY/T749中规定的方法。7包装7.1基本要求同一包装内的黑皮鸡枞产品应具有一致的等级、规格、品种和来源,不允许混级包装。包装内的产品可视部分应具有整个产品的代表属性。包装不应对黑皮鸡枞造成损伤,包装内不应有异物。7.2包装方式分为商品包装和运输包装，商品包装应采用食品级包装材料包裹，运输包装可采用聚苯乙烯泡沫箱、纸箱包装。7.3包装材料商品包装材料应符合GB10457、GB4806.7的规定。运输包装材料应符合GB/T6543、GB4806.7的规定。7.4包装整齐度特级等级商品包装，菌柄直径允许±0.3cm差异,菌柄长度允许±1.0cm差异；一级等级商品包装，菌柄直径允许±0.5cm差异,菌柄长度允许±1.5cm差异；等外无要求。7.5净含量和允许误差单位包装单位净含量及允许误差应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的要求。8标识8.1包装标识应符合GB/T191和NY/T1655的规定。8.2等级标识等级分为特级、一级和等外，采用“特级”、“一级”和“等外”标识。9储运9.1储存鲜黑皮鸡枞应储存在2℃～4℃条件下，可贮藏15天。储藏环境应避光、通风良好、干燥、防虫、防鼠。不应与有毒、有害、有异味的物品混存。9.2运输一般即时销售及短途运输的鲜销黑皮鸡枞,可采用常温方式进行储运；对于长距离运输的鲜食黑皮鸡枞，宜采用2℃～4℃温度可调的冷链方式进行运输，堆放不应超过7层。附录A（规范性）黑皮鸡枞等级和包装参考图例图A.1给出了黑皮鸡枞不同等级实物图例图A.2黑皮鸡枞不同包装实物图例参考文献[1]国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法。控温棚黑皮鸡枞栽培技术规程ICS65.020CCSB05DB3715/T43—20232023-10-7发布2023-11-7实施聊城市市场监督管理局发布前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由聊城市农业农村局提出、归口并组织实施。本文件起草单位：聊城市农业技术推广服务中心、聊城市东昌府区农业技术推广中心、莘县农业农村综合服务中心、聊城市农业科学院。本文件主要起草人：吴怀英、李莉、姜新、刘芳、王泽奇、宋凌云、张静、徐倩、申铜飞、刘晶、张素芳、王远亮、吴倩倩、杜成志、苑学亮。1范围本文件规定了控温棚黑皮鸡枞栽培的术语和定义、产地环境、栽培管理、病虫害防治、采收及生产记录档案管理要求。本文件适用于控温棚黑皮鸡枞的栽培。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1控温棚temperaturecontrolshed棚体为两层不透光膜内加10cm岩棉的保温结构，棚内环境全部由设备调控的设施大棚。3.2菌包fungibag用袋装的培养基质料接入菌种，再经过温控培养做成。4产地环境选择周围无污染源、无被污染的地势平坦地区。5栽培管理5.1菌种品种选择菌种质量应符合NY/T1742的规定，菌包完全后熟好，菌丝洁白，没有杂色，成棉毛状布满菌袋。5.2控温棚的建造与整理5.2.1控温棚的建造棚长30m、宽7m、高4m，走向不限的控温棚，棚体为两层不透光膜内加10cm岩棉的保温结构。棚内层架结构为长28m，宽1m，四层，层距50cm，层架走向与控温棚长一致。层架间留60cm～70cm过道。温度由地源热泵控制，光照由LED光带+时控开关控制。5.2.2控温棚的整理控温棚使用前应清洁整理，清除杂物、杂草等，做好排水沟。应平整土地，以利排灌。整理应符合NY/T2375的相关要求。5.3播种5.3.1空棚铺土消毒菇床底部用透气性好的编织袋铺底，上面铺2cm厚的沙土，然后进行洗棚消毒，用四个煤球炉均匀分布棚中，每个煤球炉上放置一盛有甲醛5000g、敌敌畏500g的盆进行药物熏蒸，闷棚48h。5.3.2菌包剥皮消毒500kg水加50%多菌灵可湿性粉剂500g和75%百菌清可湿性粉剂300g配制成药液，将脱掉包装袋的菌包在药液中浸泡处理，进行表面消毒。5.3.3摆袋菌袋采用卧摆法，每平方卧摆36包，脱袋栽培，包间距4cm。5.3.4覆土及土层水分调节5.3.4.1土质选择填缝土可用沙土。盖面土用肥沃、腐殖质含量高、团粒结构好、无污染的粘壤土或草炭土，粘壤土需在太阳下暴晒，然后用粉碎机粉碎成1cm～2cm颗粒。5.3.4.2沙土填缝菌包摆好后用沙土填缝，用花洒喷头喷水将土冲到包间下，用土填实填严，形成隔断。水质应符合GB5749规定。5.3.4.3水分大风量通风，土层达到：握成团，落地散，不沾手，手指轻松插到床底，菌包表面吹干，含水量约65%。5.3.4.4覆盖面土用粘壤土或草炭土盖面，土层约2cm厚不露菌包即可。5.3.4.5调水用配制好的带药剂的温水对土层进行调水，杀菌用50%多菌灵可湿性粉剂500g和75%百菌清可湿性粉剂200g兑水650kg；杀虫用5%辛硫磷250g和3.2%阿维菌素400mL兑水650kg。杀菌药液和杀虫药液交替使用，每平方米用量1kg～1.5kg，分喷3次～4次。5.3.4.6通风喷水时，应加大通风量，新风量50%以上，内循环风机60Hz以上。把覆土层调到：搓成团、捏成饼、边缘有裂缝即可。5.4转色期管理5.4.1通风加大通风，防治木霉病的发生，新风量不低于50%，风机转速不低于60Hz，外循环每30min运行5min，二氧化碳浓度控制在800mg/kg～1300mg/kg，最高不超过1600g/kg；在保证温、湿度稳定的前提下，加大通风，提供充足的氧气供应，宜采用勤吹少吹法，控制风阀角度(可手动设置回风阀开60%～70%)，保持环境稳定，防止水分过度蒸发和温度波动过大。5.4.2温度阶梯式升温到25℃，包温控制在25℃，保证恒温转色。根据气温与菌包温度关系，设置气温范围，尽量使最上层与最下层包温差控制1.5℃以内。5.5催芽期管理5.5.1温度菌包进入催芽期，催芽温度控制25℃。5.5.2通风催芽期间空气应清新，可加大通风量为60%～70%新风量，二氧化碳浓度800mg/kg～1000mg/kg，最高不超过1600mg/kg。5.5.3水分有1/3菇芽（菇盖形成，菇柄长为2cm）出土时，若土层偏干，可用喷雾器补水，达到搓成团，捏成饼，稍沾手即可。5.5.4光照催芽期间少补光，光照时间长现芽少。催芽后期，菇芽在土层内时应进行光照，光照晚，菇发白。5.6出菇期管理5.6.1温度黑皮鸡枞属于中高温菇类，最佳出菇包温为25℃～26℃，最高不超过27℃。5.6.2水分出菇时，土层含水量标准为：搓成团，不粘手，压成饼，饼边有裂缝。有少量菇芽出土时，可适量喷水提湿，提高产量，出菇期用喷雾器分次补水，多次少喷，每平方米约1kg/次～1.5kg/次。5.6.3通风适度通风，出菇时，新风量达到20%～30%，外循环每30min运行5min，二氧化碳浓度不低于2600mg/kg。内循环风机转速为50Hz～60Hz。5.6.4光照光线不宜过强，以不超过300LX为宜，时间控制在6h，可结合采菇补光。6病虫害防治6.1物理防治6.1.1选择健壮菌株，保持菌株生活力，菌株应不断更新。6.1.2培养、运输过程中不宜高温。培养包温，控制在27℃以下；运输包温，控制在28℃以下，夏季用恒温车运输菌包。6.1.3选用抗病虫害强的栽培品种；培养料原料及辅料符合NY/T1935要求；培养料应存放在干净、干燥的场所；培养料经高温堆积发酵。6.1.4公共走廊不应乱堆杂物，及时清理污染源。6.1.5使用无滴棚膜，加大通风量，降低湿度。6.1.6采用诱虫灯和黄板等诱杀害虫。6.1.7菌包应选后熟好的菌包，菌丝发满袋后，再经30d左右22℃～24℃的菌丝后熟培养。6.2化学防治6.2.1药剂消毒菇房使用前用甲醛、敌敌畏进行熏蒸消毒，菇房内走廊定期用5%的漂白粉消毒。6.2.2木霉防治木霉（绿霉），可采用1.5%的生石灰或25%多菌灵可湿性粉剂500倍液对被木霉污染的区域进行喷施消毒。6.2.3螨虫防治若在发菌期间发生螨害，可用25%的哒螨灵可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。出菇期间的螨虫危害，可采用药剂熏蒸或诱杀，不可直接将药剂喷洒在子实体上。黑皮鸡枞的覆土材料，可采用暴晒和1.5%的生石灰消毒，有效杀灭螨虫。7采收7.1采收时期在子实体菌盖略平展尚未开伞、孢子散发之前采收，采收前2d停止喷水，保持菇体组织韧性。7.2采收方法用拇指与中指捏住菌柄往上旋拧提拔，然后根对根放入筐内再集中削根，用小刀将菌柄基部的假根、泥土和杂质削除，分级分装销售。一般每6h采摘一次采大留小，采摘时如丛生黑皮鸡枞粘连，应分离开来采摘。8档案管理应建立生产档案，对生产管理、病虫害防治、采收等环节所采取的主要措施详细记录（见附录A），发现问题时便于追溯。生产档案应保留2年以上。附录A（资料性）生产记录表生产记录表应按表A.1记录。表A.1生产记录表黑皮鸡机栽培技术规程TechnologyregulationforcultivationofheipijizongICS65.020B30DB43/T1726-20192019-12-31发布2020-03-01实施湖南省市场监督管理局发布前言本标准依据GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准的某些内容可能涉及专利，本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由湖南省供销合作总社提出并归口。本标准起草单位：湖南省食用菌研究所、湖南蘑蘑哒农业开发有限公司本标准起草人：徐宁、陆欢、冯立国、王小艳、黄晓辉、邓召利、王春晖、姜性坚、范粤、李贯虹。1范围本标准规定了黑皮鸡机生产栽培的产地环境、栽培技术、培菌管理、出菇管理、病虫害防治、生产管理归档。本标准适用于黑皮鸡机的人工栽培。2规范性技术文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB/T5749生活饮用水卫生标准GB/T12728食用菌术语NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T2375食用菌生产技术规范NY/T5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求术语和定义3GB/T12728确定的术语和定义适用于本标准3.1黑皮鸡机0udemansiellaraphanipes黑皮鸡机学名为卵抱小奥德蘑，属真菌界，担子菌门，伞菌纲，蘑菇目，膨瑚菌科，小奥得蘑属。4产地环境4.1生产场地生产场地环境条件应符合NY/T2375的要求，生产中用水、用应符合GB/T5749和NY/T5099的要求。4.2栽培场所应根据黑皮鸡机生产流程、栽培工艺，结合当地的地形、自然环境和交通条件等因素进行科学安排。生产区和原料仓库、成品仓库、生活区应严格分开。原料仓库应设在下风口。4.3菇房要求菇房宜坐北朝南，每间菇房占地面积以(70～100)m为宜4.4栽培层架采用竹木、不绣钢、角铁架等搭建层架4～5层，下层距地面(20～30)cm，层高间距(60～70)cm,靠墙单边的菌床宽为70cm，中间菌床宽度为(100～120)cm、最高层距顶棚(120～150)cm、过道宽(80～90)cm。5栽培技术5.1栽培工艺配料→装袋→灭菌→冷却→接种→发菌→覆土→催蕾→出菇管理→采收。5.2菌种挑选耐抗性强、优质丰产的品种，应选用具有菌种生产经营资质的单位提供的优良菌种。5.3培养料制备5.3.1培养料主料和辅料符合NY