人教生物必修12.4细胞中的糖类和脂质课件

第4节细胞中的糖类和脂质新旧脉络学习目标1．说出糖类的种类及功能。(重、难点)2．列举脂质的种类及功能。3．说明生物大分子以碳链为基本骨架。(重点)核心概念单糖二糖多糖能源物质储能物质碳骨架基础知识

一、细胞中的糖类1．组成元素：仅由________元素构成。2．细胞中糖的种类、分布及功能(填图)C、H、O二、细胞中的脂质1．元素组成：主要是________，有的还含有________。2．脂质的种类和功能：C、H、O

类型功能脂肪良好的________；_____________；保护内脏器官；________作用磷脂细胞膜、_______________的重要成分N、P

储能物质缓冲和减压保温多种细胞器膜固醇胆固醇______________的重要成分；参与人体血液中________的运输________促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成，激发和维持第二性征及雌性动物的性周期________促进肠道对钙、磷的吸收，调节钙、磷代谢动物细胞膜脂质性激素维生素D1．糖原组成单位是葡萄糖，主要功能是提供能量，与斐林试剂反应呈现砖红色。(

)2．蔗糖和乳糖水解都会得到两种不同的单糖。(

)3．脂质与糖类都只含有C、H、O这三种元素。(

)4．等量的脂肪和糖类氧化分解释放出的能量一样多。(

)5．淀粉和纤维素都是植物细胞中储存能量的多糖。(

)6．性激素和维生素都属于脂质。(

)7．蔗糖可以采取静脉注射的方式进入人体，为人体提供能量。(

)×判断题√×××××8．脂质中的胆固醇是对生物体有害的物质。(

)9．发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖。(

)10．蛋白质、多糖、核酸都是多聚体。(

)××√课内探究1．糖类组成图知识点1细胞中的糖类2．糖的分类(1)按分布分类：知识贴士有关糖类物质特性的几个误区①并不是所有的糖类都是能源物质，如纤维素。②并不是所有的糖类都能与斐林试剂反应变为砖红色，如蔗糖、淀粉、糖原、纤维素等不具有还原性，不能与斐林试剂反应变为砖红色。1．我们每天的饮食中均含有较多的糖类物质，人体能否直接吸收食物中所有的糖类？提示：否，大部分多糖和二糖被消化成单糖后能够被吸收，但是纤维素却无法被人体消化吸收。2．葡萄糖可以口服，也可以通过静脉注射进入人体细胞。蔗糖是否可以呢？理由？提示：不可以。蔗糖必须口服，消化成单糖才能被吸收。3．糖尿病人的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食为什么也需要定量摄取？提示：米饭、馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后可以生成葡萄糖，进而使血糖升高。

(2019·湖北十堰高一期末)下列有关细胞中糖类的叙述，正确的是(

)A．单糖和二糖都能水解 B．某些糖类是组成细胞的结构物质C．糖类都能为人体细胞提供能量 D．淀粉和纤维素的水解产物不同[解析]

单糖是不能再水解的糖，而二糖可以水解为单糖，A错误；某些糖类是细胞结构的重要组成成分，如纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，B正确；不是所有的糖类都能提供能量，纤维素、核糖、脱氧核糖不能为人体细胞提供能量，C错误；淀粉和纤维素的水解产物相同，都是葡萄糖，D错误。B典例1〔变式训练1〕组成糖原、纤维素的单体都是(

)A．半乳糖 B．果糖C．葡萄糖 D．脱氧核糖[解析]

半乳糖是乳糖的组成成分，不是糖原、纤维素的组成单位，A错误；果糖是蔗糖的组成成分，B错误；葡萄糖是多聚体糖原、纤维素的单体，C正确；脱氧核糖是DNA的组成成分，D错误。C脂质的分类知识点2细胞中的脂质(1)共性：①都含有C、H、O三种元素，其中脂肪中C、H的含量相对较高。②都不溶于水，而易溶于丙酮、乙醇等有机溶剂。(2)不同点：①脂肪只含有C、H、O三种元素，是动物的主要储能物质，同时也具有保护内脏和减小摩擦的作用。②磷脂含有C、H、O、N、P五种元素，是构成细胞膜的重要成分。③固醇的种类较多，胆固醇是构成动物细胞膜的成分，性激素能促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成，维生素D能够促进肠道对钙和磷的吸收。知识贴士①脂肪是人和动物的主要储能物质，并不是只存在于动物细胞中，植物细胞中也有，如花生种子等。②脂肪不是动物唯一的储能物质，还有糖原。

1．为什么儿童晒太阳能预防佝偻病？提示：日光中的紫外线能使皮肤表皮细胞中的胆固醇转变为维生素D，而维生素D可促进肠道对钙、磷的吸收。2．俗语说“瘦人怕撞，胖人怕热”，请结合脂质的有关内容分析其中的原因。提示：脂肪具有缓冲、减压和保温的作用。3．导致公鸡出现“大红冠子花外衣”的主要物质是什么？其化学本质是哪一类？主要作用是什么？提示：雄性激素。固醇类。促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成，激发并维持第二性征。

A典例2【技巧方法】

关于脂质的四点提醒(1)脂肪≠脂质、固醇≠胆固醇。脂肪只是脂质中的一种，除脂肪外，脂质还包括磷脂和固醇等；胆固醇是固醇中的一种。(2)脂肪是人和动物的主要储能物质，但脂肪并不是只存在于动物细胞中，植物细胞中也有，如花生种子中。(3)脂肪不是唯一的储能物质，动物细胞中还有糖原，植物细胞中还有淀粉。(4)并非所有激素的化学本质都是固醇，有些激素的化学本质是蛋白质，如胰岛素，也有些激素的化学本质是氨基酸的衍生物，如甲状腺激素。〔变式训练2〕

(2019·山东省德州市高一期末)下列有关脂质的叙述，不正确的是(

)A．磷脂是动植物细胞共有的脂质 B．脂质分为脂肪、磷脂和胆固醇C．脂肪是一种多功能的脂质 D．脂质参与了营养物质的吸收和运输[解析]

磷脂是构成细胞膜的重要成分，所有动植物细胞都有细胞膜，A正确；脂质应分为脂肪磷脂和固醇，B错误；脂肪在生物体内的功能有：①作为储能物质；②缓冲和减压、保护内脏器官；③绝热体，保温作用。因此脂肪是一种多功能的脂质，C正确；脂质中的胆固醇参与血液中脂质的运输，脂质中的维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，因此脂质参与了营养物质的吸收和运输，D正确。B1．单体和多聚体(1)单体：蛋白质、核酸、多糖等生物大分子的基本组成单位。(2)多聚体：由许多单体相互连接构成的生物大分子。知识点3生物大分子以碳链为骨架3．三大能源物质的供能顺序在细胞中，糖类、脂肪、蛋白质都是能源物质，一般情况下是糖类氧化供能，当糖类供能不足时，依次由脂肪、蛋白质供能；蛋白质在正常代谢中，一般不供能。当需要由蛋白质大量供能时，说明生物体已病重或生命接近终结。1．我们所学过的生物大分子有哪些？提示：蛋白质、核酸和多糖。2．脂肪、磷脂、固醇属于生物大分子吗？提示：脂肪类化合物是由甘油和脂肪酸结合而成的，但脂肪的分子量与蛋白质、核酸、多糖相比小很多，一般不称其为生物大分子。磷脂和固醇同样不属于生物大分子。

关于糖分解代谢的叙述，错误的是(

)A．甜菜里的蔗糖经水解可产生葡萄糖和果糖 B．乳汁中的乳糖经水解可产生葡萄糖和半乳糖C．发芽小麦种子中的淀粉经初步水解可产生葡萄糖 D．枯枝落叶中的纤维素经微生物彻底水解可产生葡萄糖[解析]

蔗糖是二糖，由葡萄糖和果糖脱水缩合形成，A正确；乳糖是二糖，由葡萄糖和半乳糖脱水缩合形成，B正确；淀粉初步水解产生麦芽糖，麦芽糖进一步水解才能产生葡萄糖，C错误；纤维素、糖原、淀粉都是多糖，其基本单位都是葡萄糖，D正确。C典例3〔变式训练3〕如图为不同化学元素组成的化合物示意图，以下说法正确的是(

)A．若图中①为某种化合物的基本单位，则①最可能是核苷酸B．若②大量积累于皮下和内脏器官周围，则②是磷脂C．若③为生物大分子，则其彻底水解的产物有4种D．若④主要在人体肝脏和肌肉内合成，则④最可能是糖原D[解析]

①的组成元素为C、H、O、N，若①为基本单位，则①最可能是氨基酸，A错误；②和④只有C、H、O元素，若②大量积累于皮下和内脏器官周围，则②是脂肪，B错误；若④主要在人体肝脏和肌肉内合成，则④最可能是糖原，D正确；③的组成元素为C、H、O、N、P，若③为生物大分子，则③为核酸(DNA或RNA)，其彻底水解产物为磷酸、一种五碳糖(脱氧核糖或核糖)、四种碱基，C错误。指点迷津细胞的能源物质(1)细胞中的糖类、脂肪、蛋白质都含有大量的化学能，但这些能量不能直接被利用，只有这些物质被氧化分解，将能量释放出来，合成ATP后才能被利用。分解产物中都有CO2、H2O。(2)三大能源物质的供能顺序：糖类先于脂肪先于蛋白质，这是由它们的生理功能所决定的。正常情况下，脂肪、蛋白质除正常代谢中产生部分能量供生命活动利用外，一般不供能，只有在病理状态或衰老状态下才被大量氧化供能。当需要由蛋白质大量供能时，说明机体代谢已出现重大障碍。(3)主要的能源物质：糖类，为生物体提供所需能量的70%以上。(4)主要的储能物质：脂肪，含能量高，原因是脂肪和糖类的元素组成相同，都是C，H、O，但所含元素的比例不同，脂肪中含C、H的比例高，故1G脂肪彻底氧化分解比1G糖类彻底氧化分解消耗的氧气更多，产生的水也多，释放的能量也更多。其他储能物质还有动物细胞中的糖原、植物细胞中的淀粉。(5)直接能源物质：ATP。(6)在三大有机物的氧化分解中，由于它们的碳氢的比例不同，需氧量也不同。糖类的碳氢的比例最大，需氧最少；脂肪的碳氢的比例最小，需氧最多，产生的能量也最多。(2018·北京市西城区高一上学期期末)人体细胞中重要的储能物质是(

)A．葡萄糖 B．乳糖C．糖原 D．淀粉[解析]

葡萄糖是细胞生命活动的重要能源物质，不是储能物质，A错误；乳糖是动物乳汁中的二糖，不是动物细胞中的重要储能物质，B错误；糖原是动物中的多糖，其单体是葡萄糖，是动物细胞中重要的储能物质，C正确；淀粉是植物细胞的储能物质，D错误。C典例4学霸记忆1．糖类是主要的能源物质，大致可以分为单糖、二糖和多糖等几类。单糖中的葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。2．单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖。二糖：植物特有——蔗糖、麦芽糖；动物特有——乳糖。多糖：植物特有——淀粉