现代高产蛋鸡饲养新概念

1现代高产蛋鸡饲养新概念

陈宝江教授动物营养博士

河北农业大学动物科技学院2研讨内容蛋鸡发展概况现代高产蛋鸡饲养管理方案后备鸡饲养新观念蛋鸡饲养常见问题我国蛋鸡行业起步于20世纪70年代末，虽然起步较晚，但其发展迅速，从1985年开始，禽蛋产量超过美国位居世界第一，长期以来始终保持世界首位。经过20多年的发展，我国蛋鸡产业已基本完成良种化、专业化、设施化、市场化的演进，形成了较为完善的业内分工体系，甚至一度成为畜牧行业专业化、设施化和高效生产的典范。根据FAO的统计，我国鸡蛋产量在2010年达到2400万吨左右，占世界鸡蛋总产量的40%以上。按人口计算，我国人均鸡蛋年占有量接近20kg，相当于基本保障一人一只鸡的产蛋消费水平。我国蛋鸡存栏现状1-祖代根据截至2010年4月统计，目前存栏祖代种鸡中，引进品种43.85万套，引进品种中海兰系列占64.2%,罗曼系列占13.9%，特佳系列占10%，伊莎系列占4.5%，尼克系列占2.5%，保万斯占1.8%；国内自育自繁品种有京白939、农大3号和“京红”、“京粉”等数量30万套左右。我国现有祖代场家19个，其中1万套以上17家。

2008年1月~2010年12月全国祖代蛋种鸡存栏量变化图

我国蛋鸡存栏现状2-父母代父母代蛋鸡品种决定于祖代场饲养的品种，时间上有滞后祖代7个月，统计结果显示：国内父母代蛋种鸡存栏1600万套~1800万套，父母代场家1800家~1900家；其中1万套以上200家左右，5万套以上30家左右。

2008年1月~2010年12月全国父母代蛋雏鸡销售量走势图

我国蛋鸡存栏现状3-商品代商品蛋鸡存栏15亿只左右，商品代场家22万个左右，其中2000只以下场家10万个左右，2000只~1万只的场家10万个左右，1万只以上场家2万个左右，10万只以上2000个左右。

2008年1月~2010年12月全国部分企业商品代蛋雏鸡销售量走势图

2010年我国商品代蛋鸡存栏量走势图2011年蛋鸡生产形势预测商品蛋鸡市场高位调整。2010年11月全国祖代蛋种鸡存栏量达到年度最低，12月份开始恢复增加，2010年父母代蛋雏鸡销售量大幅减少，因此，如果没有疫情等的影响，2011年商品代价格会有所上升，全年将在高位调整。鸡蛋和淘汰鸡价格将高位调整，整体水平上涨不大。2010年鸡蛋和淘汰鸡价格大幅上涨，但由于新增祖代蛋种鸡数量未减少，苗鸡的供应量依然会很充足，如果不出现大的疫情，鸡蛋产量也不会出现大幅度的减少，在需求没有较大改变的情况下，鸡蛋和淘汰鸡的价格会继续高位调整，但不会出现大幅度的上涨。饲料及人工成本将继续上涨。饲料及原料成本增加，人工成本大幅增加，国内通胀压力未消除，涨薪的压力不断增加。13现代蛋鸡高水平生产的标准高成活率：育成率95%，产蛋期成活率95%适时的开产日龄平稳均衡的产蛋曲线适当的蛋重较高的饲料报酬较低的药品投入适当的淘汰鸡体重14高性能产蛋鸡群60周龄内的标准15蛋鸡10年间生产性能变化品种50%产蛋日龄(天)入舍鸡产蛋数(个)蛋重(g)入舍鸡产蛋量(kg)料蛋比体重(g)死淘率(%)褐壳蛋鸡-6.4+28.8+0.6+2.02-0.32-300-1.26白壳蛋鸡-2.2+22.3+0.33+1.48-0.20-60-3.1016现代蛋鸡品种新特点体重小型化采食少量化早熟化高产化抗病力强死淘率低

育种的结果导致内脏器官发育与高产性能的不协调性不断加剧,这就要求养殖者采取合理的营养和管理协调二者的矛盾,提高生产水平17高产蛋鸡饲养管理方案18管理方案每个管理员必须对如何进行以下工作制定方案：1.培育优质后备母鸡；2.保持鸡群健康；3.饲喂鸡群使之表现最佳生产性能；4.使鸡群舒适；5.监视生产表现；6.生产优质大型蛋；7.控制成本；8.创最大收入。191、优质后备母鸡群的定义一个有持久的能力将生产性能发挥至其遗传极限的鸡群青年母鸡的真正质量只有当它们表现产蛋性能后才能够衡量出来。能获得最大利润的青年母鸡往往不是体重最大的或外观最漂亮的，而是用最可靠的技术、在最严格控制下培育出来的“培育期的差错往往能造成永久性的不利影响”20加强雏鸡的早期培养雏鸡质量决定蛋鸡的性能雏鸡体重低后备鸡体重轻母鸡生产性能低建议：饲喂6-8周212、保持鸡群健康一个可靠的健康方案有三项基本要求：

1.购买按抗病力选育的无病鸡；2.针对本饲养地区盛行的一切疾病进行免疫；3.在远离传染源的地方饲养。

免疫不仅使鸡群患一次温和形态的疾病，而且操作本身也给鸡群带来应激。避免把两次或两次以上的应激合到一起。不要将免疫和断喙一起进行。也不要将免疫和移动鸡群一起进行223、饲喂鸡群使之表现最佳生产性能

饲养方案必须能够满足鸡群每天对能量、氨基酸、矿物质和维生素的需要量。实行最佳饲养方案，必须了解：鸡群每天的采食情况每个鸡群在其每个生产阶段需要哪些关键营养素所用饲料的准确成分近年来，家禽界多关注“营养素日进食量”，强调的主要是必需氨基酸、钙和磷、能量日进食量23原料质量的检验原料质量低饲料质量低母鸡生产性能受影响劣质原料（羽毛粉、皮革蛋白粉）氨基酸不平衡难以消化吸收疾病、生产性能下降244、使鸡群舒适

鸡群舒适的两个最重要方面是：1.环境控制（两个最重要的内容是温度和空气质量）；2.面积的给予量（鸡笼或地面的面积，食槽和水槽的面积）

美国一些新建的蛋鸡场似乎倾向于使用较大的鸡笼；西欧禁止在2012年后继续使用传统鸡笼。他们要求在新鸡笼内设置鸡窝、栖架和沙浴箱。地面和食槽面积的给予量也都将高于当今普遍采用的水平。注重动物福利25环境温度与体热产量

在23℃左右体热产生最低(亦即最有效状态)。低于这一温度(临界温度以下)时，家禽通常要生成更多的体热来维持体温。超过27℃，家禽即开始用更多的能量来降温

26环境温度与能量平衡

上侧线代表的是1.5kg体重蛋鸡的能量采食量。即当环境温度上升时，能量(饲料)采食量下降。然而超出27-28℃时下降的程度变得相当剧烈，这是由于过热作用导致了代谢过程的改变，气喘等活动逆向影响了大脑的摄食机制并减少了可用饲喂时间。线间阴影部分代表的是生产可利用能（约为90千卡/天）。当接近或超过28℃临界值，可利用于生产的能急剧减少，到33℃左右时，已变为负值。27环境温度和可用能量分配按上图计算后表明，全部可利用能量为每天90千卡，假定一枚蛋平均含相当于80千卡代谢能，产蛋率90%，则每日仅生产需要能量约70千卡。因此尚有少量富裕可用于生长或增加体重。28℃时，可利用能量仅可满足产蛋，不能用于生长。而超过28℃其可利用能量就不能满足90%产蛋率的生产需要。结果不是产蛋下降，就是启用其他能源，此时将会动用体储备(脂肪或肌肉)。鸡在33℃时将出现能量负平衡28炎热条件下制定母鸡饲喂方案时的注意事项勿将体重不足的鸡转入产蛋鸡舍，否则它们一直会保持体重小的状态，并没有体脂储备来支撑最大产蛋量。通过补充脂肪提高日粮的能量水平（最低为2850kcal/kg），尽可能减少纤维性饲料的使用。降低粗蛋白质成分（最高为17％），同时维持蛋氨酸日进食量370mg和赖氨酸700mg。随预期饲料进食量的改变提高矿物质－维生素预混料添加水平，保持钙的日进食量3.5g和可利用磷400mg。当有蛋壳问题时，考虑添加碳酸氢钠，一般可用30％碳酸氢钠取代30％食盐，此时要监测日粮总钠进食量并考虑防止日粮中的缺乏。热应激时补加维生素C150g/t，气侯条件正常时撤走。增加饲喂次数，并在当天温度较低时喂料。尽量降低饮水温度。29305、监视生产性能

对管理方案的评价取决于是否具有准确、全面、及时和明晰的记录。每天记录每个鸡群的鸡蛋产量、死亡率、蛋的大小、脏蛋和破蛋数以及饲料消耗。必须根据事实而不是意见来选择饲养方案、鸡的品系或其他管理技术。316、生产优质大型蛋

称蛋重应该成为日常工作，以便计算每天的产蛋量（产蛋率×蛋重），用来说明生产量和鸡群效率，这样做也能够更快地发觉在萌芽时期的问题。同一品系和年龄（30周龄）的鸡在不同鸡群之间的平均蛋重差异为每个蛋5.7克。这个差异大部分是由于季节影响，但是，蛋白质采食量和性成熟时的年龄也是造成差异的主要原因。

在实行按每公斤鸡蛋定价的销售体系的国家，必须利用各种管理技术来改进鸡蛋大小，包括较大的体重、提高必需氨基酸饲喂水平、产蛋鸡群的重复利用和延迟性成熟。327、控制成本

降低生产成本有两种做法：在保持生产稳定的情况下降低某些特定项目的开支或在开支不变的情况下增加产品的生产量关心饲料价格和饲料效率考虑劳动力的利用338、创最大收入

1.为创最大收入，应及时生产大小最适合市场需要的鸡蛋；2.如果鸡蛋价格是随季节而变化的，你就应把生产集中于价格最高的月份；3.将每个鸡群利用到最适当的年龄，强调在每单位时间得到最高的经济产出；4.消除造成劣质鸡蛋的一切根源，特别是裂纹蛋和破蛋；5.考虑进入特产市场以提高平均蛋价。34高产蛋鸡的养殖新观念高投入：充分供应蛋鸡所必需的营养条件和环境条件高产出：使生产潜力最大发挥，生产性能最大化高效益：创造最大的综合效益和利润35后备鸡饲养的新观念361、幼禽的早期营养

传统观点：开食过早影响卵黄的吸收新理论：禁食并不改变卵黄的利用率。禁食鸡卵黄的绝对重量显示其没有被加速利用残余卵黄也许足以维持存活，但不足以维持最佳生长，延迟开食影响生长和成活率。延迟饲喂可阻碍雏鸡胃肠道和心血管系统的成熟，因为这些系统只有采食营养素后才开始发育残余卵黄的一些成分，如母源抗体、胆固醇和多不饱和脂肪酸具有其它功能，而不是给雏鸡提供营养素。及早开食可节省这些化合物以用于被动免疫和细胞膜合成。37研究事例于卓腾等（2002）发现，禁食与早期饲喂对0-7日龄初生肉雏鸡活重影响极显著，早期饲喂的肉雏鸡体重逐日增加而禁食组肉雏鸡在禁食期间失重。而禁食与早期饲喂对初生肉雏卵黄囊重影响不显著；禁食与早期饲喂卵黄囊的吸收时间都集中在0-5日龄；5-7日龄内卵黄囊基本吸收完全。宋伟等（2002）发现0-10日龄初生肉仔鸡禁食组体重及胃肠道各段绝对体重的增长速度显著低于采食组。谢幼梅（2002）的试验：早期饲喂组的鸡于出壳后3小时饲喂超前期日粮，早期禁食组的鸡于出壳后48小时。结果表明：早期饲喂组鸡的体重显著大于早期禁食组的鸡；早期饲喂组鸡的各消化器官重量及腺胃指数和空肠指数与早期禁食组比较差异显著；早期饲喂组鸡的胰腺淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶的活性和空肠淀粉酶的活性都高于早期禁食组的鸡；早期饲喂组鸡的法氏囊重、脾脏重和法氏囊指数、脾脏指数与早期禁食组的鸡比较差异显著，早期饲喂能促进免疫器官内部淋巴细胞的分化与增殖，并能提高鸡卵黄囊液中鸡新城疫抗体水平；早期饲喂组的鸡与早期禁食组的鸡比较，卵黄囊重差异不显著，但有降低趋势。382、体重传统观点：重视成活率，忽视对体况、体重的要求新理论：商品蛋鸡在育雏、育成阶段的生长发育状况与产蛋阶段的生产性能具有较大的相关。体重状况直接影响蛋鸡的开产日龄、产蛋期存活率和产蛋量产蛋期体增重同样影响产蛋性能39荷兰TheoPeters的研究结果青年母鸡5周龄体重对产蛋性能极为重要，5周龄体重愈大，结果越好10周龄体重没有5周龄重要，但10周龄体重对于提早性成熟来说十分重要16周龄体重的均匀度对死亡率非常重要40吴忠旭（1995）研究结果鸡群体重较标准体重低110g时，开产日龄较正常鸡群推迟5天低体重鸡群较标准体重鸡群在22周龄平均蛋重低3.35%低体重鸡群72周龄平均存活率较标准体重鸡群低8.59%低体重鸡群较标准体重鸡群产蛋高峰期持续时间少77天低体重鸡群较标准体重鸡群72周入舍鸡产蛋量低1.24kg/只鸡,料蛋比高0.2441Bell(1968)的研究结果42康相涛(1995)研究结果从开产-40周龄产蛋母鸡体重增加20-25%时,其72周龄的产蛋量最高当体增重小于5%,72周龄的产蛋性能将受到较大影响43推荐采食量和体重范围44现代蛋鸡开产体重控制体重控制是阶段性、目标性的，应重视各阶段采食量和体增重开产体重至少不低于15-18周龄时标准重的上限并注意阶段体重（达到最佳体成分）鸡群的均匀度不低于80%45后备期体重调整方案原则：体重只能增加，不能降低，控制的是增重速度。463、体型传统观点：注重体重，不注重骨骼发育新理论：体型大小影响蛋的大小育雏、育成前期体型发育与骨骼发育一致，胫长增长与全身骨骼发育基本同步控制体型还可防止在标准体重范围内的后备鸡大而瘦，小而肥47研究结果大多数母鸡的骨骼系统在13或14周龄发育好，重要是看12周龄内胫骨生长是否与体重同步就体重而言，蛋鸡36周龄左右达到高峰，而胫骨20周龄前就不再生长10周龄时，体重只生长36%，而胫骨却生长了82%如果12周龄胫长与体重同步，鸡群产蛋潜力巨大484、饲养方案传统方案：最低成本饲养方案，即随鸡龄增长逐步降低日粮营养素含量新方案：根据品种或品系确定后备母鸡的生长模式，然后在特定的生长阶段对某些器官和组织的发育有针对性的供应养分。新方案理论基础青年母鸡是多阶段生长青年母鸡躯体物质的化学组成和形态学构成以及躯体的生长特性影响产蛋前母鸡的质量产蛋性能与育成期的生长特性高度相关49多阶段生长理论生长被认为是一个不连续的过程，存在着若干个互不相同的生长“波”或“高峰”，而不是单一的S形曲线4个生长高峰：第一和第二生长期内的发育，主要在维持组织，如内脏和骨骼第三生长期称为性成熟生长高峰，这一阶段增加的体重40-70%是繁殖器官的生长第四生长期是由脂肪沉积构成50Canada李逊博士建议的饲养方案育雏期（1日龄-目标体重）CP：18-19%；ME：11.50-12.12MJ/kg生长期(目标体重-成熟体格)CP：15-16%；ME：11.50-12.12MJ/kg预产期(成熟体格-开产)CP：16-18%；ME：11.50-12.12MJ/kg不是按年龄或体重更换日粮,而是由建议量支配灵活的需要量,对每个鸡群都作个别处理515、日粮能量水平传统观点:只注重蛋白质的供给,忽视日粮中能量的供给水平新观点:后备母鸡能量进食量不足是生长受阻的最大限制因素褐壳蛋后备鸡不能很准确的按日粮能量水平调节采食量与蛋白质进食量相比,生长速度与能量进食量相关较高52日粮能量和蛋白质水平对育成鸡营养摄入和生长的影响53日粮能量和蛋白质水平对产蛋鸡生产性能的影响产蛋期，日粮能量仍是产蛋性能的主要限制因素54改进办法采用较高能量水平的日粮如采食量较低,可使用相对浓缩的日粮如不能以饲料原料提高日粮能量水平,可采用管理技术促进采食量的提高育成鸡营养建议55周龄粗蛋白（%）能量（kcal/kg）赖氨酸（%）含硫氨基酸（%）钙（%）有效磷（%）0-818-192800-29000.90-1.000.70-0.800.90-1.000.40-0.459-1515-162700-28000.60-0.700.50-0.601.00-1.200.35-0.4016-5%产蛋率15-162750-28500.65-0.750.55-0.652.00-2.500.35-0.40566、光照管理传统观念:自然光照，性成熟后再加光照新观念：光照时间长短影响饲料摄取量与生殖器官的发育12周龄前的光刺激不影响性成熟，可在10周龄之前给予后备鸡较长光照促进多采食而加速生长育成后期光刺激的初始日龄与开产日龄有很强的相关性，光刺激的日龄提早1天，初产日龄将提前近半天57推荐的光照程序第一周给予23h光照，以后每周减少1h多，10周龄减为10h，其后保持恒定，到达性成熟体重时再给予光刺激。58性成熟提前的副作用双黄蛋增加脱肛、啄肛现象加重产蛋高峰时产蛋率下降597、预产期日粮传统观念：用含钙量不到1%的育成日粮饲喂预产鸡直至达5%的产蛋率，才更换产蛋日粮新观念：在性成熟前采用含钙量2%、营养浓度稍高的预产期日粮，一是调控体重大小，二是为了在钙代谢方面进行过渡目前最有效的方案是早些采用产蛋日粮，高钙的产蛋日粮能使即使是最早熟的母鸡保持持续的产蛋率。60蛋鸡饲养常见问题611、育成期体重偏低结果：高峰期死淘率增加全程总产蛋数减少料蛋比升高原因：育成期密度太大雏鸡料及育成期料营养浓度偏低，各营养元素不平衡育成期不作体重管理62开产期体重对生产性能的影响体重料蛋比产蛋90%以上维持时间120%2.5:12-3个月110%2.35:13-4个月100%2.25:14-5个月

90%2.45:12-3个月

80%2.7:12个月63开产期体重对料蛋比的影响64海兰褐蛋鸡对比试验开产体重1550g开产日龄140d高峰时间154d最高产蛋率97.8%产蛋结束蛋率79.2%只鸡总蛋重20.5kg只鸡经济效益23.2元对比100%开产体重1450g开产日龄154d高峰时间128d最高产蛋率95.2%产蛋结束蛋率71.2%只鸡总蛋重18.4kg只鸡经济效益16.6元对比71%652、育成期体重均匀度不好结果：鸡群产蛋高峰不高蛋重大小不一，啄肛每只鸡全程总产蛋量不够原因：断喙技术不高育成期密度偏大料槽、水槽个数偏少每天加料次数太少育成期高温66断喙时间对生产性能的影响673、啄肛结果：死淘率明显上升原因：产蛋时间过长，具体原因如下：

1、产蛋期饲料营养不平衡导致子宫收缩无力

2、开产时体重偏大导致蛋重偏大，从而生产困难

3、育成期体重小，12-19周大量营养摄入，导致鸡体结构不合理，脂肪偏多，肌肉偏少，从而生产无力684、中后期死淘率偏高结果：经济效益明显降低（到14个月，蛋鸡接近盈亏点）原因：大肠杆菌、支原体总数随日龄增多，新城疫抗体水平减弱，常有野毒侵入.

卵黄性腹膜炎笼子不合理,外伤致死695、全程料蛋比偏高结果：经济效益减