初级评茶员理论复习试题

第页初级评茶员理论复习试题1.为保持评茶室干燥，可以____。A、地板打蜡B、不能使用除湿机C、地面用多孔板架空地板D、透光窗下种植乔木树种【正确答案】：C2.审评时，常用________术语描述普洱茶香气。A、陈气B、陈香C、陈闷D、陈熟【正确答案】：B3.庐山云雾茶属于____外形名茶A、扁形B、片形C、曲条形D、兰花形【正确答案】：D4.根据标准内容的不同，茶叶标准又可以分为产品标准、()和其他相关标准。A、国家标准B、检验方法标准C、实物标准D、行业标准【正确答案】：B5.绿茶评比时____极易受温度影响而加深或变黄。A、汤色B、香气C、滋味D、叶底【正确答案】：A6.嗅香气时，每一个吸香进程的时间以________为宜。A、1秒B、2秒C、2-3秒D、5秒【正确答案】：C7.国家实行劳动者每日工作时间不超过8小时、()的工时制度。A、每周工作时间不超过48小时B、平均每周工作时间不超过48小时C、平均每周工作时间不超过44小时D、每周工作时间不超过40小时【正确答案】：C8.现有一批乌龙茶对照标准样三级外形82分、汤色84分、香气84分、滋味82分、叶底型分，该批乌龙茶的品质加权总分为____。A、83.00B、83.05C、83.1D、83.15【正确答案】：B9.社会保险基金按照保险类型确定资金来源，逐步实行()。A、社会统筹B、医疗统筹C、养老统筹D、保险统筹【正确答案】：A10.下列食品标签上标明的体积单位，问________是正确的。A、V/VB、LC、gD、kg【正确答案】：B11.某批大宗绿茶外形得分为80分，内质得分85分，则该批大宗绿茶总得分为____分。A、83.25B、83.5C、83.75D、84【正确答案】：D12.品牌延伸是企业将某一有影响力的品牌使用到与原来产品____的产品上。A、相同B、类似C、不同D、改良【正确答案】：C13.评茶人员持续评茶()小时以上，应稍做休息，以恢复感官疲劳。A、2B、3C、4D、5【正确答案】：A14.审评内质时分香气、汤色、湿味、叶底等因子，在香味正常的条件下，以____为主确定内质的等别。A、滋味B、叶底的嫩匀度C、汤色D、叶底的红边【正确答案】：B解析：

第五章感官品质评定15.制定标准是评价茶叶质量的()。A、条件B、依据C、规则D、规定【正确答案】：B16.职业道德品质的含义应包括()。A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业观念、职业服务和受教育的程度【正确答案】：C17.清香型乌龙茶干燥稍过度表现为____A、香气不高B、滋味不醇C、老火香D、汤色金黄【正确答案】：C18.有下列____的人员不适合当评茶员。A、口才较差B、无传染病C、色盲D、容貌一般【正确答案】：C19.根据评分方法（七档制），对照标准样稍低，按规定给____分。A、0B、-1C、-2D、-3【正确答案】：B20.泡茶用水需符合____标准。A、GB3838B、GB5749C、GB8303D、GB2763【正确答案】：A21.采下的鲜叶及时送至茶厂摊放()，可以降低茶叶产生红筋红梗的机率。A、晾凉B、散热C、晾晒D、散气【正确答案】：B22.茶号“9475”代表珠茶____贸易标准样。A、二级B、三级C、四级D、五级【正确答案】：D23.绿茶香气的品质系数(权数)为____。A、20B、35C、30D、25【正确答案】：D24.汤色审评，主要从________三方面评比。A、正常色劣变公陈变色B、色度亮度混浊度C、明亮晦暗混浊D、金黄橙黄清黄【正确答案】：B25.以下既可以描述香气又可以描述滋味的评茶术语是____。A、醇厚B、鲜灵C、纯正D、醇和【正确答案】：C26.以下不属于____红发酵适度的标志。A、散发苹果香味B、叶底红暗明显C、叶色品红色D、对光呈黄色或铜色【正确答案】：B27.审评时，常用________术语描述高级铁观音香气。A、清香B、高锐C、清高D、馥郁【正确答案】：D28.________是职业道德的基本要求。A、服务群众B、办事公道C、诚实守信D、爱岗敬业【正确答案】：D29.来样包装上标识“K110”，问包装茶叶________A、铁观音B、色种C、奇种D、水仙【正确答案】：A30.国际上采用的标准红绿茶审评杯规格________。A、110mlB、150mlC、200mlD、250ml【正确答案】：B31.白茶初制过程萎凋时失水快、鲜叶挤压等原因引起发酵过度产生似红茶的____。A、熟味B、焦味C、酵味D、酸味【正确答案】：C32.在以同一原料为基础，根据消费者特点在产品开发上可采用____策略。A、同一产品多能化B、名优产品多样化C、产品系列化D、产品特殊化【正确答案】：C33.改进茶叶欠浑圆带扁的现象，要做到适当、适度、()。A、适量B、适中C、适时D、适用【正确答案】：C34.毛茶加工成各个花色的成品茶，使产品质量规格化的实物依据称为________。A、毛茶标准样B、加工统一标准样C、验收标准样D、贸易标准样【正确答案】：B35.名优绿茶加工中引起碧螺春品质弊病嫩黄是____。A、茸毛暗黄，茶色深绿B、茸毛发黄，茶色缺少光泽和新鲜感C、芽叶在搓团显毫时用力不当，茸毛粘附在芽上不显露D、枯黄或死黄色【正确答案】：B36.以下关于白毛茶各级外形描述正确的是____。A、特级色泽翠绿或灰绿，匀润B、一级色泽翠绿或灰绿，叶背有白茸毛，毫心很白C、二级色泽嫩叶灰绿或暗绿，少部分青绿叶及红张，无老梗老叶D、三级色泽嫩叶灰绿或暗绿，无青绿叶及红张，无老梗老叶【正确答案】：C37.外形特征“色枯较空匀状。”属于贡熙____级。A、特级B、一级C、二级D、三级【正确答案】：D38.下列____与因保管不当而产生的品质弊端无关。A、贮存环境温度B、包装材质C、茶叶含水量D、贮存环境湿度【正确答案】：D39.A级绿色食品茶叶包装物上的标志是________。A、白底绿字B、绿底白字C、蓝底白字D、蓝底绿字【正确答案】：B40.为了减少直射光对评茶的影响，审评室宜()。A、坐南朝北B、坐北朝南C、坐东朝西D、坐西朝东【正确答案】：A41.碧螺春属于____外形名茶。A、扁形B、针形C、螺形D、片形【正确答案】：C42.毛茶收购扦样一般是采取________。A、就袋扦样B、定时分段抽取C、装箱前扦样D、装箱后扦样【正确答案】：A43.茶叶审评室采光要求()。A、光线明亮柔和，光度一致B、日光直射，光亮C、异色光干扰无妨D、反射光明显【正确答案】：A44.下列术语，________属于等级评语。A、稍高B、紧结C、稍低D、低【正确答案】：B45.将外山茶拼入正岩茶中应________处理。A、正岩茶B、次品茶C、洲茶D、外山茶【正确答案】：D46.“尚浓”与“欠浓”比较，程度比“欠浓”________。A、淡一些B、浓一些C、相当D、差异较大【正确答案】：B47.“稍”与“略”两词的含义________。A、“稍”比“略”程度重一些B、“稍”比“略”程度轻一些C、基本相同D、差异较大【正确答案】：C48.名优绿茶，宜用____水温泡茶。A、85-90℃B、90-95℃C、98℃D、100℃【正确答案】：B49.工夫红茶评茶术语用“嫩香，嫩甜香，花果香”，则评分为____分。A、60-69B、70-79C、80-89D、90--99【正确答案】：D50.下列术语，____属于对样评语。A、细嫩B、符合C、紧结D、紧细【正确答案】：B51.毛银针精制主要有筛分、拣剔，复火3道工序，最后装箱，以下精制方法错误的是____。A、用6号或7号筛筛分，筛上为特级银针，芽针长大洁白；筛下稍逊，为一级银针B、银针拣剔要求精细，用手工拣除蜡叶、黄片、红张，老皮，枝梗和杂物C、复火温度80℃－85℃，时间10~30分钟，中间翻烘一次，严防断碎D、将复火适度的银针趁热由焙笼直接倒入茶箱【正确答案】：B52.绿茶的品质特征是________。A、红汤红叶B、清汤绿叶C、黄汤黄叶D、青蒂绿腹红镶边【正确答案】：B53.白茶内质叶底嫩软肥壮多芽，芽叶连枝，叶张完整，叶色黄绿、模脉微红明亮的____。A、白毫银针B、白牡丹C、贡眉D、寿眉【正确答案】：B54.来样标签上标明S100，问此茶样是____。A、铁观音B、色种C、黄金桂D、观音细茶【正确答案】：B55.《劳动法》第六十六条规定：国家通过各种途径，采取各种措施，发展职业培训事业，开发劳动者的职业技能，提高劳动者素质，()。A、增强劳动者的理解能力和执行能力B、增强劳动者的职业意识和服务意识C、增强劳动者的就业能力和工作能力D、增强劳动者的法制意识和竞争意识【正确答案】：C56.不同的名优绿茶对外形的要求不同，其中西湖龙并要求____。A、针形B、扁平形C、卷曲形D、珠形【正确答案】：B57.评茶用水，要求总铁小于________。A、0.1ppmB、0.2ppmC、0.5ppmD、1ppm【正确答案】：A58.外形特征“一芽一叶开展扁平光洁。”属于西湖龙井____级。A、特二级B、特三级C、一级D、二级【正确答案】：B59.职业道德教育包括“内化”、“外化”两个过程：“内化”就是通过学到的()陶冶自身情操；“外化”就是将形成的()转化为自觉的职业道德行为。A、传统伦理道德；道德观念B、道德知识、规范；职业道德信念C、道德准则和信仰；道德理想D、道德观念；道德信仰【正确答案】：B解析：

第二章基础知识60.根据茶叶审评结果判定原则，总评分结果为________者为不合格。A、-1分B、-2分C、-3分D、0分【正确答案】：C61.当茶汤钙达到________时，汤色加深，滋味苦涩。A、1ppmB、2ppmC、3ppmD、4ppm【正确答案】：B62.茯砖审评冲泡时，用茶量是________。A、3gB、5gC、7gD、10g【正确答案】：A63.下列评语中，________说法是错的。A、香气较高B、滋味稍淡C、汤色不明亮D、外形尚紧结【正确答案】：C64.职业道德不鼓励从业者()。A、通过诚实的劳动改善个人生活B、通过诚实的劳动增加社会的财富C、通过诚实的劳动促进国家建设D、通过诚实的劳动为个人服务【正确答案】：D65.干看乌龙茶色泽主要评________。A、颜色深浅程度B、色度和光泽度C、油润枯燥D、调匀枯暗花杂【正确答案】：B66.祁红毛茶标准样设置（）等级。A、3级9等B、4级8等C、5级10等D、6级12等【正确答案】：D67.根据评分方法，对照标准样低，按规定给________分。A、+1分B、0分C、-1分D、-3分【正确答案】：D68.不同的名优绿茶对内质的要求不同，其中黄山毛峰品质要求____。A、毫香显露，滋味鲜浓，汤色碧绿B、香气幽雅清高，滋味甘鲜醇和，汤色碧绿黄莹C、香气馥郁若兰花香，滋味鲜醇甘甜，汤色淡黄明亮D、香气清鲜，滋味甘浓鲜爽，汤色杏黄清澈【正确答案】：B69.关于白茶各品类的级别划分错误的是____A、白毫银针分为特级、一级B、白牡丹分为特级、一级至三级C、贡眉分为特级、一级至三级D、寿眉分为特级、一级【正确答案】：D70.黑砖茶的砖面平整，图案清晰，棱角分明，厚薄一致色泽____。A、黑色B、黒褐C、红褐D、褐色【正确答案】：B71.职业道德能够引导人们的职业活动向社会经济和____的正确方向发展。A、物质文明B、规范化生产C、精神文明D、规范化管理【正确答案】：D72.在评茶时，忌讳________。A、背后议论别人B、语言粗俗流气C、反语赞美D、贬义术语【正确答案】：D73.职业道德是在法律基本要求之外，企业或者行业内为保证正常的工作秩序，全体从业人员约定俗成、共同认可的公约，或者由管理部门或组织制定、颁布的纪律和规定，要求()履行。A、从业人员一律必须B、企业中的一部分人必须C、行业中的某些人必须D、从业人员按职责要求予以【正确答案】：D74.要想将茶叶含水量保持在6%以下，贮藏环境相对湿度必须控制在____以下。A、70%B、60%C、40%D、30%【正确答案】：C75.为达到光线明快，审评室墙壁宜刷成____色。A、青色B、绿色C、奶黄色D、白色【正确答案】：D76.下列________物质属于非茶类夹杂物。A、茶果B、茶梗C、沙粒D、茶片【正确答案】：C77.____名茶颇具特色，有“金镶玉”之美称。A、君山银针B、蒙顶黄芽C、黄金桂D、大红袍【正确答案】：B78.现有一批乌龙茶对照标准样二级外形82分、汤色84分、香气84分、滋味83分、叶底82分，该批乌龙茶的品质加权总分为____。A、83.00B、83.05C、83.15D、83.25【正确答案】：D79.毛茶计价办法规定，隔年陈茶，品质正常，按外形等分别________处理。A、降1—3个等级B、降5个等级C、降7个等级D、降8个等级【正确答案】：A80.某茶厂从1996—2000年茶叶的销售量分别为8.97t、8.36t、8.13t、9.98t、____、7t，试用移动平均法预测2001年销售量。A、8.15tB、8.52tC、8.83tD、9.01t【正确答案】：C81.下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。A、积极参加社会实践B、强化道德意识C、提高自己的学历水平D、开展道德评价【正确答案】：C82.有机茶标志图案是由________组成的。A、上方太阳，下方的叶片和中心蓓蕾B、地球和茶树芽叶C、“中”围绕中心“茶”字D、圆圈和中心“R”【正确答案】：B83.包装识别图案的标志上注明“R”，表示该产品________。A、绿色食品B、有机食品C、已注册登记D、未注册登记【正确答案】：C84.发现电气火灾，首先应采取________措施。A、不要接近B、切断电源C、寻找灭火器D、划出警戒线【正确答案】：B85.眉茶的精制加工采用的毛茶拼配付制方式是____。A、单级拼和，交叉付制，多级回收B、多级拼和，多级付制，单级回收C、单级拼和，阶梯式付制D、单级拼和，单级付制【正确答案】：A86.白茶加工根据不同产品精制方法不同，以下精制方法错成的是____。A、高级白牡丹应拣去蜡叶、黄片、红张，老皮，枝梗和杂物B、二级白牡丹应剔去蜡叶、黄片、红张，老皮，枝梗和杂物C、三级白牡丹应剔去梗片与杂物D、低级白茶只剔除非茶类杂物【正确答案】：B87.关于工夫红茶级别的划分以下描述错误的是____。A、大叶种工夫红茶分为特，一至六级B、中小叶种工夫红茶分为特，一至六级C、祁门红茶分为特，一至五级D、滇红工夫分为特，一至五级【正确答案】：D88.道德是由一定的社会经济关系所决定的特殊意识形态，是以____为标准。A、个人评价B、大众评价C、善恶评价D、社会评价【正确答案】：C89.标准宜以()、技术和经验的综合成果为基础。A、准则B、方案C、效益D、科学【正确答案】：D90.当窨品的温度上升到____时就要通花，以免鲜花熟烂变质，影响花茶品质。A、比室温高1C~2℃B、超出室温3℃C、超过40℃D、48C~50℃【正确答案】：D91.“外形挺直如针，芽茶上满披银毫，汤色黄亮，滋味鲜醇”，描述的是()。A、白毫银针B、北港毛尖C、金骏眉D、君山银针【正确答案】：D92.____是为人民服务思想在职业活动中的具体表现。A、办事公道B、诚实收信C、爱岗敬业D、服务群众【正确答案】：A93.辨别茶叶香气持久程度，应以________为重点。A、干嗅B、热嗅C、温嗅D、冷嗅【正确答案】：D94.西湖龙井茶属于____类绿茶。A、长炒青B、圆炒青C、扁炒青D、晒青【正确答案】：C95.审评时，常用________术语描述茉莉花茶中带有明显的兰花香。A、透素B、透兰C、香浮D、香贫【正确答案】：B96.茶叶对样加工，若是流水线生产，扦样一般是采取________。A、就袋扦样B、定时分段抽取C、装箱前扦样D、装箱后扦样【正确答案】：A97.湖南黑茶千两茶精加工所采用的原料是黑毛茶，以黑毛茶____为主。A、一级B、二级C、三级D、四级【正确答案】：B98.叶底的色泽，主要看________。A、茶类色泽B、新茶的色泽C、做青红变的程度D、色度和亮度【正确答案】：D99.茶号“9380”代表____绿茶贸易标准样。A、雨茶一级B、雨茶二级C、秀眉特级D、秀眉三级【正确答案】：D100.为使室内空气新鲜，评茶室设计不宜________。A、门窗加设气窗B、洗水槽落水管设盛水弯头C、地板打腊D、远离食堂【正确答案】：C1.四川黑茶有南路边茶和西路边茶两大类，南路边茶的产品有康砖与金尖，西路边茶有茯砖和方包茶两种。A、正确B、错误【正确答案】：A2.工夫红茶重茶味鲜爽、浓烈、收敛性强。A、正确B、错误【正确答案】：B3.紧压茶外形都是越紧越好。A、正确B、错误【正确答案】：B4.叶绿素及其转化产物是形成绿茶干茶香气和茶汁汤色的重要成分之一。A、正确B、错误【正确答案】：B5.普洱茶必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。A、正确B、错误【正确答案】：A6.“芽针肥壮匀齐”描述了特级白毫银针的条索。A、正确B、错误【正确答案】：A7.分样盘是由纸板或无毒塑料制成，长、宽各330mm。A、正确B、错误【正确答案】：B8.粗老的原料因揉捻不当，使茶叶茎梗上的木质部露出，是茶叶露筋、朴的原因之一。A、正确B、错误【正确答案】：A9.茶叶审评把盘程序是先“簸”后“筛”再“收”。A、正确B、错误【正确答案】：A10.分样时，将茶样均匀洒落在另一只分样盘中，使其成为宽、高基本相等的样堆。A、正确B、错误【正确答案】：A11.审评大宗精制白茶浸泡时间为5分钟而审评大宗白毛茶则为4分钟。A、正确B、错误【正确答案】：B12.评茶人员职业道德要求评茶人员实事求是，公正廉洁。A、正确B、错误【正确答案】：A13.道德具有一定的法律约束力。A、正确B、错误【正确答案】：B14.青茶茶青偏老、晒青过度,会使茶叶灰暗（枯）。A、正确B、错误【正确答案】：B15.鲜叶嫩度不同，内含的芳香成分也是相同的。A、正确B、错误【正确答案】：B16.黄茶的种类可分为：芽型、芽叶型、小叶型。A、正确B、错误【正确答案】：B17.上段茶是指摇样盘后，浮在表面较轻松、长、大的茶叶。A、正确B、错误【正确答案】：A18.特珍特级的茶号为41022。A、正确B、错误【正确答案】：B19.简易方法是简单的茶叶审评评分方法。A、正确B、错误【正确答案】：A20.白毛茶整碎评比时，要看红梗、碎片等的含量多少。A、正确B、错误【正确答案】：B21.蒸青绿茶特级（针形）外形紧细重实色泽乌绿油润、白毫显露。A、正确B、错误【正确答案】：A22.标准GB/T8302-2002中规定，1～5件抽取1件；6～50件，抽取5件。A、正确B、错误【正确答案】：B23.上档红碎茶片茶外形是颗粒状的。A、正确B、错误【正确答案】：B24.茶叶包装对保护茶叶、美化茶叶、宣传茶叶、提高茶叶品味起着很重要的作用。A、正确B、错误【正确答案】：A25.鲜叶采摘后，呼吸作用还在维续进行，必须及时处理，适度摊放以便提高茶叶品质。A、正确B、错误【正确答案】：A26.普通(大宗)绿茶外形的评分系数高于名优绿茶。A、正确B、错误【正确答案】：B27.标准的定义在国际标准化组织（ISO）和中国2002年颁布的“标准化和相关活动的通词汇”中都有说明。A、正确B、错误【正确答案】：A28.根据工艺需要控制包揉工序的温度和时长，能改进茶叶起泡的现象。A、正确B、错误【正确答案】：B29.贸易标准样又称对外销售标准样。A、正确B、错误【正确答案】：B30.敏锐的感觉器官的分辨能力是需要经过评茶人员的有意识的短期训练才能具备。A、正确B、错误【正确答案】：B31.高级的工夫红茶可以含有少量的夹杂。A、正确B、错误【正确答案】：B32.黑茶茶性温和。A、正确B、错误【正确答案】：A33.茶叶审评用水对水的酸碱性有要求，通常要求PH值在5.5-6.5之间为好。A、正确B、错误【正确答案】：A34.精制茶七档制评分法先审评各因子得分，然后求各因子得分之和即为该茶叶审评总得分。A、正确B、错误【正确答案】：A35.决定茶叶产品品质优次的主要内容是色、香、味、形。A、正确B、错误【正确答案】：A36.压制成块（个）茶主要指砖形茶、枕形茶、沱茶、饼茶等团块形茶。A、正确B、错误【正确答案】：A37.不扁平、条形过于细紧属于碧螺春名茶的外形弊端。A、正确B、错误【正确答案】：B38.有苦涩味是绿茶常见常见弊病之一。A、正确B、错误【正确答案】：A39.普洱茶沱茶是以晒青毛茶为主要原料，经过毛茶匀堆筛分，拣剔、渥堆、拼配、蒸汽压制成型，干燥，成品包装等工艺过程制成的沱茶。A、正确B、错误【正确答案】：A40.六堡茶分为五级十等，设五个实物标准样。A、正确B、错误【正确答案】：A41.对样评茶时茶叶的品质是标准化的，级别相同的每批产品间品质因子与标准样茶完全一致。A、正确B、错误【正确答案】：B42.各类精制茶均主要供应出口。A、正确B、错误【正确答案】：B43.审评乌龙茶，宜用120ml的审评碗。A、正确B、错误【正确答案】：B44.茶叶感官审评所用的审评杯碗大小不一致对审评没有影响。A、正确B、错误【正确答案】：B45.纯指香气纯正，无粗杂味。A、正确B、错误【正确答案】：B46.检验方可以忽略客户（委托方）提供的标准是否适用。A、正确B、错误【正确答案】：B47.取样工作可以让阳光直射，但要防止外来杂质混入，保证取样的正确完成。A、正确B、错误【正确答案】：B48.因中小叶种绿茶分布广，品种繁多，全国性的只作最基本要求，可根据各地方和企业标准要求来执行。A、正确B、错误【正确答案】：A49.职业道德要求人们在完成职业活动的各项任务时还应具有一定的牺牲精神。A、正确B、错误【正确答案】：B50.珠茶的贸易标准样分为五级。A、正确B、错误【正确答案】：A51.泡茶用水要硬水总硬度不超过20°。A、正确B、错误【正确答案】：B52.红绿毛茶审评杯呈圆柱形，带盖，盖上有一小孔，杯口上缘有月牙形的滤茶口。A、正确B、错误【正确答案】：A53.权分法是将待评样对照标准样，外形、内质各因子分别给分，再乘以该茶类各因子所占的权数所得的总分。A、正确B、错误【正确答案】：A54.一般说来，高级茶不含茶类夹杂物或少含夹杂物。A、正确B、错误【正确答案】：A55.黑茶是属于全发酵茶。A、正确B、错误【正确答案】：B56.交货样品质高于标准样，属于符合，应评为合格。A、正确B、错误【正确答案】：A57.从热嗅到冷嗅都能嗅到香气表明香气短。A、正确B、错误【正确答案】：B58.样品室要求室内应整洁、干燥、无异味。A、正确B、错误【正确答案】：A59.根据《食品中农药最大残留限量》，茶叶中铜最大限量为30mg/kg。A、正确B、错误【正确答案】：B60.计量法是为了加强计量监督管理，保障国家计量单位制的统一和量值的准确可靠，有利于生产、贸易和科学技术的发展而制定的。A、正确B、错误【正确答案】：A61.熏花花茶是把茶叶和鲜花合，让茶叶吸收花香，使花香茶韵珠联璧合。A、正确B、错误【正确答案】：A62.某批大宗绿茶外形得分为90分，内质得分85分，则该批大宗绿茶总得分为87.5分。A、正确B、错误【正确答案】：B63.根据舌的生理特点，舌的两侧部位对鲜味和涩味最敏感。A、正确B、错误【正确答案】：B64.茶叶感官审评所用的审评杯碗为纯白色瓷质。A、正确B、错误【正确答案】：A65.检验用的试验样品应有所需的备份，以供储存或备查之用。A、正确B、错误【正确答案】：A66.黄茶茶性属于凉性。A、正确B、错误【正确答案】：A67.在茶叶的评定过程中，要避免凭主观想象武断地下结论。A、正确B、错误【正确答案】：A68.乌龙茶茶品唛号“Y308”代表三级水仙贸易标准样。A、正确B、错误【正确答案】：B69.水分是茶叶内各种生化成分反应必需的介质和茶叶霉变的主要因素。A、正确B、错误【正确答案】：A70.铁观音复火温度控制依级别而定，高级茶火候饱足，增加醇度和耐泡度。A、正确B、错误【正确答案】：B71.散茶不可采用对角四分法进行分样。A、正确B、错误【正确答案】：B72.取样时，检验用的试验样品应有所需的备份。A、正确B、错误【正确答案】：A73.65度是适宜闻香气的温度。A、正确B、错误【正确答案】：A74.茶叶包装标签不得标示封建迷信、黄色、贬低其他产品或违背科学营养常识的内容。A、正确B、错误【正确答案】：A75.审评室的湿评台的台面应涂无反射光的黑色A、