中国茶文化的形成与发展历史

#中国茶文化源渊流长，对人类社会发展的影响很大。那么你们知道中国茶文化的形成与发展的历史吗下面是为你整理的，希望对您有用。三国以前的茶文化启蒙很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737一2697年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中："苦茶久食，益意思"。记录了茶的医学价值。西汉已将茶的产地县命名为"茶陵"，即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。晋代、南北朝茶文化的萌芽随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走人文化圈，起着一定的精神、社会作用。唐宋代茶文化的形成780年陆羽著《茶经》，是唐代茶文化形成的标志。其概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融人饮茶中，首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生津止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。宋代茶文化的兴盛宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团有官员组成的"汤社"、佛教徒的"干人社"等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫廷中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐绘国外使节。至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徒，邻里要"献茶"、有客来，要敬"元宝茶"，定婚时要："下茶"结婚时要"定茶"，同房时要"合茶"。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。现代茶文化的发展新中国成立后，我国茶叶从1949年产的7500四吨发展到1998年的60余万吨。茶物质财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了坚实的基础，1982年，在杭州成立了第一个以弘扬茶文化为宗旨的社会团体——"茶人之家"，1983年湖北成立"陆羽茶文化研究会"，1990年"中华人联谊会"在北京成立，1993年"中国国际茶文化研究会"在抗州成立，1991年中国茶叶博物馆在杭西湖乡正式开放。1998年中国国际和平茶文化交流馆建成。随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多。国际茶文化研讨会已开到第五届，吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加。各省各市及主产茶县纷纷举办"茶叶节"，如福建武夷山的岩茶节、云南的普洱茶节，浙江新昌，泰顺、湖北英山、河南信阳的茶叶节不胜枚举。都以茶为载体，促进全面的经济贸易发展。中国茶文化的形成发展及传播的历史一、中国茶文化的形成和发展茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能。茶文化是中国人民的一项伟大创造，是中国人民贡献给人类文化宝库的一件瑰宝。中华民族的祖先饮茶始于药用。成书于秦汉之际的《神农本草经》说：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”“荼”即古代的“茶”。三国两晋时期，饮茶之风渐盛，并与文化结缘。南北朝佛教的兴起，为茶业的发展创造了条件。寺庙一般坐落在名山之中，其自然条件适宜茶树生长，且有僧侣可做开发山区的劳动力，因此种茶在寺庙附近首先兴旺起来。随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的精神、社会作用。进入唐代之后，茶叶生产迅速发展，茶区进一步扩大。随着产茶区域的扩大，饮茶习俗也随之迅速普及。780年陆羽著《茶经》，首创中国茶道精神，奠定了中国茶文化的理论基础，是唐代茶文化形成的标志。该书称得上是中国最早的一部茶文化的百科全书，也是世界上第一部茶文化专著。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》等。宋代茶区继续扩大，制茶技术得以改进，饮茶更加普及。斗茶之风盛行，文人墨客的推波助澜，塞外的茶马交易和茶叶对外贸易都逐渐兴起，这些都促进了宋代茶叶生产的发展，推动了茶叶文化的发展：一方面是宫廷茶文化的出现，另一方面是市民茶文化和民间斗茶之风的兴起。宋太祖赵匡胤在宫廷中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节。在下层社会中，有各种茶文化习俗，如有人迁徙，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要“下茶”等。元朝时，北方民族虽嗜茶，但对宋人繁琐的茶艺不耐烦，而是希望在茶中表现自己的清节，磨练自己的意志。由元朝到明朝中期的茶文化形式相近，一是茶艺简约化，二是茶文化精神与自然契合，以茶表现自己的苦节。明清时代的茶叶生产，不论产地、制茶技术、茶叶品种和销售市场，均有较大发展。晚明到清初，精细的茶文化再次出现，茶风趋向纤弱。这段时间还出现了蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有传世之作，如《烹茶画卷》、《品茶图》等。茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。到清朝茶叶出口已成一种正式行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。二、中国茶文化的外传茶叶作为茶文化的主要载体和友谊的使者，明清时期就已经传到土耳其、阿富汗、伊朗、朝鲜、日本、泰国、缅甸、南洋群岛、马来半岛、印度、斯里兰卡和欧美等地。据历史记载，公元5世纪，土耳其商人来到华北和内蒙古交界处，以物换物，换走中国的丝绸和茶叶。于是茶叶经由路上丝绸之路，穿越河西走廊，经新疆传入中亚、西亚的阿富汗、伊朗等国。后又传入罗马，开中国茶叶外销的先河。约在五六世纪，饮茶习俗随着中国佛教的东传而传入朝鲜。不久，朝鲜派往中国的使者又从中国带回茶子，在朝鲜种植。朝鲜的饮茶习俗不仅与中国相似，而且制的茶与中国茶有着深厚的渊源。中国的“雀舌茶”、“团茶”，自宋代传入朝鲜，逐渐形成举办婚礼时以茶馈赠的习俗。传入日本的茶叶，是由留唐学问僧带去的。但是，当时饮茶的习惯只在留唐学问僧中流行，并没有普及到日本百姓。1168年，日本荣西禅师到中国浙江天台山万年寺学佛。回国时，荣西带走了大量茶子，种植在日本的脊振山和宁治山一带并著有《吃茶养生记》2卷，宣传饮茶的好处。于是，饮茶之俗得以在日本民间流传开来。日本茶艺源自中国，15至16世纪，经日本僧人村田珠光、千利休等人的总结、改革与创新，把茶会、茶汤等仅仅和生活有关的饮茶习俗，发展成为具有深奥哲理、有思想性、可陶冶性情的日本茶道。其根本精神是“和、敬、清、寂”4字。这表明，日本茶道与中国佛教文化中的禅宗有某种关联，带有一种出世色彩。可以说，日本茶道是中日文化交流的结晶。15世纪初，郑和率领的下西洋船队带着优良的中国茶子途经暹罗今泰国，分配给农民栽种推广，使饮茶之风传遍暹罗及中南半岛其他国家。1681年，中国茶叶传入印度尼西亚。接着，印尼的荷兰东印度公司技术人员杰奇逊从1828年至1833年的六年内，先后六次来中国学习制茶技术，1567年，中国的饮茶习俗由两位哥萨克人伊万•彼得洛夫和布纳什.亚里舍夫传入俄国。1618年，中国的茶叶从西北陆路传入俄国。1833年，俄国派员来中国购买茶子、茶苗，回国后开辟茶园。1559年，因为欧洲学者在书中介绍茶树：“大秦国指中国有一种植物 可去身热、头痛，为珍贵饮料。”这条消息引起了欧洲商人的注意，掀起了寻求茶叶的热潮。1610年，荷兰人的远洋船队经由爪哇来到澳门，把中国的茶叶转运到欧洲，引起欧洲大陆国家的重视，认为茶是“灵草”，“能治百病之药”。从此欧洲商人相继来中国购买茶叶，运销欧洲。荷兰人作为媒介，于1660年把茶叶运到应属北美殖民地，饮茶之风传至北美洲。葡萄牙殖民者为发展殖民地农业，曾于1810年至1812年从中国引进茶树，并从澳门招来一批华工，经由中国—菲律宾—拉丁美洲海上航路，在巴西里约热内卢近郊，传授种茶技术。后来巴西、墨西哥乃至南美洲各地都广种茶树，生产茶叶。茶叶在17世纪中期开始输入英国。根据英国东印度公司的交易资料，1644年开始有茶的记载。中国茶从那时起进入伦敦的咖啡馆。其后，英国人的生活、文化、社会无不受到茶得深刻的影响。并产生茶娘、下午茶、茶馆、茶舞等多种与茶有关的传统。1788年，中国茶传入印度。1867年，中国茶传入斯里兰卡。气候和土壤适宜茶树生长的印度和斯里兰卡，大力发展茶业，成为享有盛誉的茶叶大国。由于中国茶文化的传入，上述国家和地区都得以饮茶成风。这些国家的茶树、茶叶、茶具、茶艺、茶俗等茶文化，都无不受到中国茶文化的影响。三、中国茶文化外传的影响和意义。到了19世纪，我国的茶叶传播几乎遍及全球，可以说，中国给了世界茶的名字、茶的知识、茶的栽培加工技术、茶的文化和茶的传统。世界各国的茶叶，直接或间接地与我国茶叶有着千丝万缕的联系。总之，我国是茶叶的故乡，我国勤劳智慧的人民给世界人民创造了茶这一香美的饮料。如今，饮茶嗜好遍及全球。在英国，茶被视为美容、养颜的饮料，从宫廷传到民间后形成了喝早茶、午后茶的时尚习俗。在法国人眼里，茶是“最温柔、最浪漫、最富有诗意的饮品”。在日本，人们在长期的饮茶实践中，使饮茶脱离了日常物质生活需要的范围，发展升华为一种优雅的文化艺能——茶道。优秀的民族文化是人类的共同财富。中国茶文化的外传表明，中国茶走出国门