市场食品卫生管理制度范本

第页共页市场食品卫生管理制度范本第一章总则第一条为了做好市场食品卫生管理工作，保障人民群众的身体健康和生命安全，制定本市场食品卫生管理制度。第二条本制度适用于市场内的所有食品生产、加工、经营、销售单位和从业人员，并涵盖所有食品类别。第三条市场食品卫生管理工作应坚持“预防为主、综合治理”的原则，加强监管、加大执法力度，有效保障市场内食品的质量与安全。第四条市场食品卫生管理工作应坚持科学、公正、法治、透明的原则，依法取证、公正执法，保证市场内食品经营活动的公平竞争和消费者的知情权。第五条市场食品卫生管理工作应注重宣传教育，倡导食品安全的科学知识和良好的饮食习惯，提高公众的食品安全意识和监督能力。第六条市场食品卫生管理工作应强化协调合作，加强与相关部门的联系与协作，形成各级各部门齐抓共管、各负其责的工作机制。第二章监督管理机构第七条市场食品卫生管理工作由市场监督管理局负责，设立市场食品安全监督管理处，负责具体的监督、管理工作。第八条市场监督管理局行使市场食品卫生管理职责，具体职责如下：（一）制定和修订市场食品卫生管理规章制度；（二）组织食品安全检查、抽检工作，对不合格食品进行处置；（三）组织食品安全培训和宣传工作，提高从业人员的食品安全意识；（四）查处食品违法行为，依法进行处罚和处理；（五）接受和处理消费者的食品投诉和举报；（六）组织食品安全事件的应急处置工作；（七）开展食品市场监测和风险评估工作；（八）开展食品市场的信用监管工作；（九）其他与市场食品卫生管理相关的职责和任务。第三章食品生产、加工单位管理第九条食品生产、加工单位应具备以下条件：（一）具备食品安全生产许可证；（二）具备符合国家标准的生产设施和设备；（三）具备食品安全管理人员和从业人员；（四）具备食品安全管理制度和操作规程；（五）具备食品原料和成品的追溯系统。第十条食品生产、加工单位应做好以下工作：（一）严格按照食品安全法律法规进行生产加工活动；（二）建立和健全食品生产、加工的记录和档案；（三）定期开展食品卫生检验，确保产品的质量和安全；（四）加强食品生产、加工的员工培训，提高从业人员的食品安全意识；（五）建立健全食品召回和处理不合格产品的制度；（六）定期向市场监管部门报告生产、加工情况。第四章食品销售单位管理第十一条食品销售单位应具备以下条件：（一）具备食品销售许可证；（二）具备符合国家标准的销售场所和设施；（三）具备食品卫生管理人员和从业人员；（四）具备食品安全管理制度和操作规程；（五）具备食品原料和成品的追溯系统。第十二条食品销售单位应做好以下工作：（一）严格按照食品安全法律法规进行销售活动；（二）建立和健全销售的记录和档案；（三）定期开展食品卫生检查，确保产品的质量和安全；（四）加强食品销售的员工培训，提高从业人员的食品安全意识；（五）建立健全食品召回和处理不合格产品的制度；（六）定期向市场监管部门报告销售情况。第五章食品从业人员管理第十三条食品从业人员应具备以下条件：（一）具备食品安全知识和技术；（二）具备食品安全培训证书；（三）具备合格的健康体检证明；（四）没有犯罪记录和违规行为。第十四条食品从业人员应遵守以下规定：（一）严格按照食品安全法律法规从事工作；（二）严格按照操作规程进行操作，确保食品的质量和安全；（三）加强食品安全知识的学习和培训，提高自身的食品安全意识；（四）注意个人卫生，保持工作场所的清洁和整洁；（五）及时向上级报告食品安全问题和不合格食品的情况。第六章处理措施和处罚第十五条对于违规行为和不合格食品的处理措施和处罚，按照食品安全法律法规进行处理。第十六条处理措施和处罚的具体情况如下：（一）责令改正，限期整改，如不整改将予以停业整顿或撤销许可证；（二）没收违法所得，没收和销毁不合格食品；（三）罚款，处以一定金额的罚款；（四）吊销许可证，禁止继续从事食品生产、加工、经营活动；（五）追究刑事责任，构成犯罪的，依法追究刑事责任。第七章附则第十七条相关部门应加强协作合作，形成食品安全工作的合力。第十八条本制度自发布之日起施行，有效期为5年，期满后须修订或重新颁布。第十九条对违反本制度的单位和个人，将依法给予处罚，并公布违法行为；对涉嫌违法犯罪的，移交司法机关追究刑事责任。本制度最终解释权归市场监