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文档简介

第页共页食品加工餐饮及职工用餐安全管理制度模版第一章总则第一条为了确保食品加工餐饮及职工用餐的安全卫生，保护员工的身体健康，规范企业的经营行为，制定本管理制度。第二条本管理制度适用于企业内的食品加工餐饮及职工用餐。第三条食品加工餐饮及职工用餐应符合国家相关法律法规和标准的要求。第四条本管理制度的实施主体为企业食品安全负责人，具体实施工作由食品安全管理人员负责。第五条企业应配备专职的食品安全管理人员和卫生监督人员，负责监督和管理食品加工餐饮及职工用餐的安全卫生工作。第二章食品加工餐饮安全管理第六条企业应设立食品加工餐饮安全管理制度，并将其公示在食堂入口处。第七条食品加工餐饮的原材料采购必须从合法的渠道进行，确保原材料的新鲜度和安全性。第八条企业应建立食品加工餐饮的操作规范，包括食品的接触、储存、加工和出售等环节的操作规程。第九条食品加工餐饮的工作人员必须持有健康证明并接受相关培训，了解食品安全知识，并遵守操作规程。第十条食品加工餐饮的设施设备应定期进行维护和保养，确保其正常使用和卫生。第十一条食品加工餐饮的垃圾处理应符合相关卫生标准，防止污染食品和环境。第十二条食品加工餐饮的销售记录和食品留样应保存至少6个月，并及时交由食品安全管理人员进行监督和检测。第三章职工用餐安全管理第十三条企业应设立职工用餐安全管理制度，并将其公示在就餐区域。第十四条职工用餐的食材采购必须符合卫生标准，并保证食材的新鲜度和安全性。第十五条企业应定期组织职工用餐的卫生检查，确保餐具、餐具洗消设备和饮用水等的卫生安全。第十六条职工用餐的菜单应合理搭配，全面满足员工营养需求，并根据员工的健康状况提供个性化的饮食服务。第十七条职工用餐的盛装和摆放应整齐、卫生，避免交叉污染。第十八条职工用餐区域的清洁应定期进行，保持清洁、整洁和无异味。第十九条职工用餐的环境应保持通风良好，温度适宜，并加强防鼠虫害工作。第四章监督检查与处罚第二十条食品安全管理人员应定期组织食品加工餐饮及职工用餐的安全检查，发现问题及时纠正，并记录检查结果。第二十一条对于严重影响食品安全的违规行为，企业应立即停止生产和销售，并进行整改。第二十二条对于违反食品加工餐饮及职工用餐安全管理制度的人员，将给予相应的纪律处分，情节严重的，直接追究法律责任。第五章附则第二十三条本管理制度的解释权归企业食品安全负责人所有。第二十四条本管理制度的修订由企业食品安全负责人负责，并报领导层批准后执行。第

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