食品原料库房管理制度范文

第页共页食品原料库房管理制度范文第一章总则第一条为加强食品原料库房的管理，确保食品原料安全、质量，维护食品生产的正常运营，制定本管理制度。第二条本制度适用于本企业所有食品原料库房的管理和使用。第三条食品原料库房是指专门用于储存食品原料的设施和场地。第四条食品原料库房的管理原则是安全第一、规范运作、公平公正、节约用能、保护环境。第五条食品原料库房的管理工作由库房管理员负责，接受企业领导的指导和监督。第六条食品原料库房的使用人员必须遵守本制度的规定，不得擅自改变库房结构和使用方式。第七条食品原料库房的使用人员必须经过相关的培训和考核合格，持有有效的上岗证。第八条食品原料库房应当按照食品安全法律法规的要求，进行必要的消防、安全、卫生设施和设备的维护和更新。第二章食品原料库房的规划和建设第九条食品原料库房的位置应当远离危险源，并且在风景秀丽、环境优美的地方，确保周围空气和水质的良好质量。第十条食品原料库房的建筑物应当符合国家和地方相关的建筑标准和规范，建筑材料应当符合食品卫生要求。第十一条食品原料库房的结构要牢固，墙壁、屋顶和地面应当平整、无裂缝、无结渣、无污垢。第十二条食品原料库房应当具备必要的通风、排水、防火、防鼠、防蛇等设施和措施。第十三条食品原料库房进出口应当设置防虫网，并定期清洗和消毒。第十四条食品原料库房应当配备视频监控和报警设备，确保库房内外的安全。第十五条食品原料库房应当设立明显的标识和警示标志，方便人员查找和操作。第十六条食品原料库房应当设立专门的办公室，配备必要的办公设备和档案管理系统。第三章食品原料库房的使用和保管第十七条食品原料库房每天的使用时间为X点至X点，保留X小时的备份时间进行库存管理。第十八条食品原料库房的使用人员必须遵守食品安全法律法规和企业的相关规定，严禁违规操作和私自调拨食品原料。第十九条食品原料库房的每批食品原料，必须具备明确的标识和标签，标明生产日期、批次、产地等信息。第二十条食品原料库房的保管人员必须按照标准的操作程序，妥善保管食品原料，避免受潮、变质和污染。第二十一条食品原料库房的保管人员必须定期进行库存盘点，记录食品原料的进货、出货、损耗等情况，并及时上报领导。第二十二条食品原料库房的保管人员必须按照规定的程序和要求进行食品原料的取样和检验，确保食品原料的质量安全。第四章食品原料库房的清洁和消毒第二十三条食品原料库房的清洁工作必须按照规定的清洁程序和方法进行，定期进行清洁记录的填写和保留。第二十四条食品原料库房的消毒工作必须按照规定的消毒程序和方法进行，定期进行消毒记录的填写和保留。第二十五条食品原料库房的清洁和消毒工作应当有专门的人员负责，并具备相应的培训和合格证书。第五章食品原料库房的维护和保养第二十六条食品原料库房的设施和设备必须按照食品安全法律法规的要求进行定期的检修和保养，并有相应的记录。第二十七条食品原料库房的保养工作必须按照规定的保养程序和方法进行，定期进行保养记录的填写和保留。第二十八条食品原料库房的维护和保养工作应当由专门的人员负责，并具备相应的培训和合格证书。第六章食品原料库房的安全和保护第二十九条食品原料库房的周边安全必须得到保障，严禁燃放烟花爆竹和进行其他可能引发火灾的活动。第三十条食品原料库房的进出口必须进行严格的管理和监控，禁止未经许可的人员和车辆进入库房。第三十一条食品原料库房的存放食品原料必须按照规定的安全距离和高度进行，避免相互碰撞和倾斜。第三十二条食品原料库房必须按照规定的温度、湿度和防潮要求进行保持和控制，避免食品原料受潮和变质。第三十三条食品原料库房应当配备符合标准要求的灭火设备和应急处理设施，确保库房内外的火灾安全。第七章食品原料库房的监督和考核第三十四条食品原料库房的管理工作必须定期进行内部检查和外部检验，检查和检验结果要及时上报领导。第三十五条食品原料库房的使用人员必须按照规定的操作程序进行食品原料的使用和调配，确保食品原料的正常运作。第三十六条食品原料库房的管理工作必须定期进行考核和评估，考核结果将作为人员绩效评定的依据。第三十七条食品原料库房的管理工作应当定期进行会议和培训，提高相关人员的管理水平和工作能力。第八章附则第三十八条本制度自公布之日起执行，如有需要进行修订或补充，应当经过企业领导的批准后实施。第三十九条食品原料库房的管理制度违反国家法律法规和企业规