竹荪种植技术规范

1竹荪种植技术规范本规范规定了生产的长裙竹荪Dictyophoraindusiata(Vent.ExPers.)Fischer和短裙竹荪Dictyophoraduplicata(Bosc.)Fischer的术语与定义、场地选择、栽培季节、生产投入品、栽培模式、基质准备、主料处理、作畦开沟、搭建荫棚、播种覆土、发菌管理、出菇管理、病虫害防治和采收干制的技术要求。本标准适用于原国家质量监督检验检疫总局2012年第221号公告批准的地理标志保护产品竹荪在农业设施条件下及田间的生产。2规范性引用文件下列文件对于本标准的应用必不可少。凡注日期的引用文件，仅注日期版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）GB/T191包装储运图示标志GB/T12728食用菌术语NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1276农药安全使用规范总则NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求NY/T2375食用菌生产技术规范NY/T2798.5无公害农产品生产质量安全控制技术规范第5部分：食用菌DB51-336无公害农产品（种植业）产地环境条件3术语GB/T12728-2006以及下列术语和定义适用于本标准，为便于使用，以下复列出了GB/T12728中的某些术语和定义。3.1竹荪Qingchuanstinkhorn在县境内人工种植获得的长裙竹荪D.indusiata(Vent.ExPers.)Fischer和短裙竹荪D.duplicata(Bosc.)Fischer子实体。3.2菌龄periodofspawnrunning接种后菌丝在培养基质中生长的时间。以天（d）表示。3.3菌索rhizomorph菌丝集结而成的绳状结构。又称根状菌索、菌丝束。3.4原基primordium2尚未分化的原始子实体的组织团。3.5菇蕾button由原基分化的有菌盖和菌柄的幼小子实体。3.6生料栽培cultivationonun-sterilizedsubstrate利用没有经过灭菌处理的培养料进行的栽培。3.7建堆发酵compostingandfermentation将培养料按一定方法堆制，在微生物作用下分解有机质、产生二氧化碳、水和热量的过程。3.8发酵料栽培cultivationoncompost培养料堆积发酵后，进行食用菌栽培的方法。3.9连作continuouscropping在同一地块上，每年连续种植竹荪。3.10净作single-crop在同一地块同一时间段只种植竹荪。3.11间作intercropping在同一地块上，成行或者带状（若干行）间隔种植竹荪及其生育期相近的作物。3.12套种relayintercropping竹荪与一种或两种作物在其生活周期中的一部分时间在同一田间同时生长。4地理标志产品保护范围地理标志产品竹荪保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，见附录A。5产地环境条件（立地条件）选择海拔500m～1200m、清洁卫生、排灌方便、背风向阳、地势相对平缓的水稻田、旱地、林地作为栽培场地，竹荪栽培不宜连作。栽培场地符合NY/T2375的要求。栽培场地土壤通透性良好，pH值为5.5～6.5，无白蚂蚁窝，且符合GB15618中土壤镉风险筛选值和管制值的要求。6栽培季节长裙竹荪春季栽培：2月~3月播种，7月~8月出菇采收。3短裙竹荪春季栽培：3月~4月播种，7月~9月出菇采收；秋季栽培：9月播种，次年7月~8月出菇采7生产投入品7.1栽培基质竹荪栽培基质质量应符合NY/T1935要求。栽培使用的杂木块、竹片、杂木屑、竹屑、竹枝叶、玉米秆等栽培主料应来自安全生产农区，无虫蛀、未腐烂。尿素、轻质碳酸钙等栽培辅料应来自正规厂家生产的合格产品。7.1.2原料贮存栽培原料应在通风、干燥环境下贮存，防止滋生螨、害虫和霉变。7.2生产用水栽培基质制备用水、出菇期喷水和补水均使用符合DB51/336中4.2.1灌溉水质量的规定。7.3菌种质量使用栽培菌株及来源符合NY/T528中4.5的要求。栽培种要求菌丝体白色，长势旺盛，培养基质不萎缩，无杂菌、无虫，未老化，菌龄90d～100d。菌种容器完整无破损。8栽培模式可在水稻田、旱地进行竹荪净作；也可在玉米地间作竹荪，在林地套种竹荪。9生产技术要求竹荪生产应符合NY/T2798.5的要求。9.1基质准备栽培主料主要选择木屑（竹屑）或木块（竹块）。9.1.2栽培基质配方生料栽培配方参见附录B中B.1；发酵料栽培配方参见附录B中B.2、B.3。9.1.3备料数量按照基质用料量：自然风干木屑6kg/m2或新鲜竹屑18kg/m2计划种植面积，结合栽培基质具体配方准备栽培主料和辅料。9.2主料处理49.2.1生料栽培处理预处理有两种方法。石灰水浸法：将栽培主料（竹块、木屑等）置于pH14左右的石灰水中浸泡2d～3d，捞出用清水冲洗，使pH值降至7以下后使用；清水浸泡法：用清水将栽培主料浸透后使用。9.2.2发酵栽培处理对栽培基质建堆发酵，适用于以木屑、竹屑、玉米秆为栽培原料的情况。料堆高1.5m，长度不限。每隔15d翻堆一次，前后共翻3次～4次。发酵时间为45d～60d。要求发酵后堆料松软、变褐、有香味。9.3作畦开沟对选定的栽培地块在铺料播种之前，先进行除草、翻耕、晾晒、做畦，畦宽100cm，畦长根据场地而定；畦间留出25cm人行作业道，场地四周挖排水沟。9.4搭建荫棚水稻田、旱地等露地栽培需要搭建荫棚，根据当地气候和地块条件搭建钢架大棚、竹竿中平棚，用95%遮阳网覆盖。玉米地间作或树林套种无需搭建荫棚。9.5播种覆土在畦面铺上生料或发酵料栽培基质，铺料厚度20cm，稍微压实料面，将60%菌种均匀撒于料面上，铺一层约5cm栽培基质，将剩余40%菌种均匀撒于料面上，再铺一层约5cm栽培基质，之后覆土5cm，铺一层稻草，使畦面呈龟背状。竹荪净作需覆盖一层地膜，玉米地间作或树林套种无需覆盖地膜。播种量长裙竹荪为300kg~400kg/亩、短裙竹荪为200kg~400kg/亩。9.6发菌管理9.6.1温度管理发菌温度以13℃~28℃为宜，高温时揭开地膜，低温时覆盖地膜。9.6.2水分管理栽培基质含水量以60%～65%为宜，若覆土土粒变硬发白，则揭开地膜，向料面和棚内适当喷水，保持覆土含水量不低于40%，棚内空气相对湿度60%～70%。9.6.3通风播种后15d之后，根据基质温度揭膜通风换气，保持基质内有足够氧气，满足菌丝在基料正常发菌。9.6.4检查常规管理下，播种7d～10d后菌丝体萌发，若未萌发，检查基质，及时补种。播种25d～30d后菌丝体长出畦面。9.7出菇管理畦面形成菌索，分化出原基，竹荪净作当菌蕾即将破壳撤除地膜，开始进行出菇管理。9.7.1温度管理5出菇温度以18℃~28℃为宜。若超过30℃则采取喷水或揭开大棚四周遮阳网通风等措施降温。9.7.2水分管理根据天气情况对畦床土面和棚内空中喷水，保持畦面土壤湿润，空气相对湿度不低于90%。9.7.3光照管理出菇期间注意遮光，其中玉米地间作或树林套种，利用玉米或树木秆叶遮光。9.8病虫害防治预防为主，综合防控。场地使用前进行消毒杀虫，所用化学农药应执行NY/T1276的规定，严禁使用违禁农药。清除栽培场地及周边杂草杂物，保持环境清洁卫生；对蛞蝓可在白天、晴天黄昏时人工捕杀或5%食盐水喷洒；对白蚁等可使用白蚁灵进行毒杀。9.9采收干制9.9.1采收标准当菌裙撒放至适宜程度，菌盖上孢体尚未自溶淌滴时及时采收。9.9.2采收方法捏住菌托基部旋转取出，及时剥离菌盖、菌托。9.9.3烘干包装当天采摘当天烘干。干制方法：将摆放有子实体的烤筛放入烘房中加热烘烤，温度控制在50℃~55℃。要求干品含水量控制在12%～13%。烘干产品应及时装入塑料袋内，扎牢袋口，入库备销。10质量要求质量特色符合原国家质量监督检验检疫总局《质检总局关于批准对竹荪等实施地理标志产品保护的公告》（2012年第221号）中的要求。10.2食品安全要求应符合食品安全国家标准要求。外包装标志须符合GB/T191的规定，应标明：产品名称、产品执行标准、等级、重量或数量、生产日期、生产企业名称、地址、联系电话等。标志字迹应清晰，完整，无错别字，以便核查。12运输、贮存612.1.1运输时应轻装、轻卸、防重压；同时避免日晒、雨淋。12.1.2运输工具应清洁、卫生、无污染物、无杂物。禁止使用被有毒、有害、有异味物品污染过的运输工具。12.1.3不得与有毒、有害、有异味的物品和鲜活动物混装混运。12.2贮存12.2.1竹荪干品须置于通风良好、阴凉干燥，清洁卫生、可防潮、防霉、防虫和防鼠的库房内贮存。12.2.2不得与有毒、有害、有异味和易于传播霉菌、虫害的物品混合存放。12.2.3竹荪干制后装入预先准备好的密封袋，采用土箱房子于10℃左右保存最宜。7（资料性附录）地理标志产品竹荪保护范围竹荪产地范围为四川省县姚渡镇、营盘乡、沙州镇、木鱼镇、骑马乡、观音店乡、板桥乡、孔溪乡、大坝乡、黄坪乡、瓦砾乡、茶坝乡、青溪镇、桥楼乡、三锅乡、蒿溪回族乡、乐安寺乡、凉水镇、茅坝乡19个乡镇现辖行政区域。（资料性附录）栽培基质及其配方B.1木（竹）块（片）栽培基质杂木块或竹片或竹屑100%。B.2木（竹）片（屑）玉米秆栽培基质杂木片（屑）50%，竹片（屑）40%，玉米秸秆10%。B.3竹屑主料栽培基质竹屑90.0%，杂木屑8.8%，尿素0.7%，轻质碳酸钙0.5%。9（规范性附录）国家局关于批准对该产品实施地理标志保护的公告2012年第221号质检总局关于批准对隆昌土陶、木龙观红萝卜（木龙观胡萝卜）、竹荪、吐鲁番斗鸡、吐鲁番黑羊实施地理标志产品保护的公告根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织专家对隆昌土陶、木龙观红萝卜（木龙观胡萝卜）、竹荪、吐鲁番斗鸡、吐鲁番黑羊地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准隆昌土陶、木龙观红萝卜（木龙观胡萝卜）、竹荪、吐鲁番斗鸡、吐鲁番黑羊为地理标志保护产品，自即日起实施保护。一、隆昌土陶（一）产地范围。隆昌土陶产地范围为四川省隆昌县现辖行政区域。（二）专用标志使用。隆昌土陶产地范围内的生产者，可向四川省隆昌县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。隆昌土陶的法定检测机构由四川省自治区质量技术监督局负责指定。（三）质量技术要求（见附件1）。二、木龙观红萝卜（木龙观胡萝卜）（一）产地范围。木龙观红萝卜（木龙观胡萝卜）产地范围为四川省绵阳市游仙区凤凰乡木龙村现辖行政区域。（二）专用标志使用。木龙观红萝卜（木龙观胡萝卜）产地范围内的生产者，可向四川省绵阳市游仙区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。木龙观红萝卜（木龙观胡萝卜）的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。（三）质量技术要求（见附件2）。三、竹荪（一）产地范围。竹荪产地范围为四川省县姚渡镇、营盘乡、沙州镇、木鱼镇、骑马乡、观音店乡、板桥乡、孔溪乡、大坝乡、黄坪乡、瓦砾乡、茶坝乡、青溪镇、桥楼乡、三锅乡、蒿溪回族乡、乐安寺乡、凉水镇、茅坝乡19个乡镇现辖行政区域。（二）专用标志使用。竹荪产地范围内的生产者，可向四川省广元市县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省市场监督管理局审核，报国家市场监督管理总局核准后予以公告。竹荪的法定检测机构由四川省市场监督管理局负责指定。（三）质量技术要求（见附件3）。四、吐鲁番斗鸡（一）产地范围。吐鲁番斗鸡产地范围为新疆维吾尔自治区吐鲁番市二堡乡、三堡乡、艾丁湖乡、亚尔乡、葡萄乡、红柳河园艺场、胜金乡、恰特喀勒乡、七泉湖镇、大河沿镇、兵团农三师221团，鄯善县七克台镇、辟展乡、迪坎乡、达浪坎乡、吐峪沟乡、鲁克沁镇、连木沁镇、东巴扎乡，托克逊县郭勒布依乡、博斯坦乡、夏乡、伊拉湖乡、阿乐惠镇24个乡镇、农场、团现辖行政区域。（二）专用标志使用。吐鲁番斗鸡产地范围内的生产者，可向新疆维吾尔自治区吐鲁番地区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经新疆维吾尔自治区质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。吐鲁番斗鸡的法定检测机构由新疆维吾尔自治区质量技术监督局负责指定。（三）质量技术要求（见附件4）。五、吐鲁番黑羊（一）产地范围。吐鲁番黑羊产地范围为新疆维吾尔自治区吐鲁番市二堡乡、三堡乡、艾丁湖乡、亚尔乡、葡萄乡、胜金乡、恰特喀勒乡、七泉湖镇、大河沿镇，鄯善县七克台镇、辟展乡、迪坎乡、达浪坎乡、吐峪沟乡、鲁克沁镇，托克逊县郭勒布依乡、博斯坦乡、夏乡、伊拉湖乡、阿乐惠镇20个乡镇、农场、团现辖行政区域。（二）专用标志使用。吐鲁番黑羊产地范围内的生产者，可向新疆维吾尔自治区吐鲁番地区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经新疆维吾尔自治区质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。吐鲁番黑羊的法定检测机构由新疆维吾尔自治区质量技术监督局负责指定。（三）质量技术要求（见附件5）。特此公告。附件：1．隆昌土陶质量技术要求2．木龙观红萝卜（木龙观胡萝卜）质量技术要求3．竹荪质量技术要求4．吐鲁番斗鸡质量技术要求5．吐鲁番黑羊质量技术要求质检总局竹荪质量技术要求一、品种名竹荪(Dictyophoraspp.)。二、立地条件产地范围内海拔500m至1200m，背风向阳、地形相对平缓、土层厚、腐殖质含量高，土壤pH值5.5至6.5，遮荫度大于70%。三、栽培管理1．栽培场所的选择：背风向阳、地形相对平缓、土层角厚、腐殖质含量高，土壤pH值5.5至6.5，遮荫度大于70%，排水畅、不积水、通风向阳，便于清洗消毒，不受工业“三废”、城市垃圾、农药、化肥和畜禽粪便的污染，有利于病虫害防治。2.栽培材料的准备和加工:（1）栽培材料：采用产地范围内阔叶树枝条木屑、竹枝竹叶以及农作物秸秆的混