教科版小学科学四年级下册第三单元3-4 生的食物和熟的食物_第1页
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文档简介

4、生的食物和熟的食物说说哪些食物可以生吃？哪些要熟吃？有些食物经过烹饪后对我们的健康有利，而有的食物生吃更富有营养。观察比较生、熟马铃薯烧熟了的马铃薯，与生的时候有什么不同呢?把马铃薯烧熟了吃有哪些益处？（熟的马铃薯和生的马铃薯一样富有营养，但熟的马铃薯含有的营养成分更容易被人体吸收。）观察方法：看、摸、闻观察比较生、熟鸡肉预测：鸡肉从生到熟会有哪些变化？生鸡肉熟鸡肉用清水加热鸡肉怎样正确使用酒精灯？实验要求：注意安全；注意观察鸡肉的变化，并做好记录。讨论：烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同？生的鸡肉为什么不适合直接食用？

食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。

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