营养基础班模拟考试试题

营养基础班模拟考试试题一，单选题。1.人体所需的七大营养素指的是？[单选题]A,水，蛋白质，脂肪，碳水化合物，矿物质，维生素，膳食纤维(正确答案)B,钙，水，蛋白质，碳水化合物，矿物质，维生素，膳食纤维C.水，脂肪酸，蛋白质，碳水化合物，矿物质，维生素，膳食纤维D,水，蛋白质，脂肪，碳水化合物，矿物质，维生素，益生元2.以下哪一种属于常量营养素？[单选题]A，锌B，钙(正确答案)C，铁D，铜3.0-1岁婴幼儿每天建议摄入的维生素D是多少？[单选题]A,400IU(正确答案)B,500IUC,320IUD,600IU4.2022年膳食宝塔中建议0-6个月婴幼儿钙的建议摄入量是多少mg[单选题]A,200mg(正确答案)B,300mgC,250mgD,400mg5,.0-1岁婴幼儿维生素A最高摄入量不能超过？[单选题]A，2000(正确答案)B，1500C，3000D，25006.在贫血类型中，最常见的类型是？[单选题]A,地中海贫血B，溶血性贫血C，缺铁性贫血(正确答案)D，出血性贫血7.婴幼儿缺乏维生素D会导致？[单选题]A，缺铁性贫血B，干眼病C，软骨症(正确答案)D，夜盲症8.下列哪个矿物质不属于微量营养元素？[单选题]A,钙(正确答案)B,铁C,锌D,硒9.3个月婴幼儿奶粉喂养，便便中大量奶瓣，其中奶瓣是什么营养成分未吸收而形成？[单选题]A,乳清蛋白B,脂肪C,酪蛋白(正确答案)D，钙10.（中国居民膳食指南2022），对一般人的第一条准则是？[单选题]A，食物多样，平衡膳食(正确答案)B，食物多样，合理膳食C，食物多样，谷类为主D，食物多样，合理膳食11.下列不属于骨软化病常见症状的是？[单选题]A，骨痛B，O形腿(正确答案)C，肌无力D，骨压痛12.孕早期叶酸缺乏可导致[单选题]A.新生儿神经管畸形(正确答案)B.母体血脂升高C.新生儿溶血D.新生儿先天畸形13.关于维生素描述正确的是[单选题]A.是维持人体正常功能的一类无机化合物B.体内完全不能合成C.需要量很小(正确答案)D.可构成身体组织14.儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括[单选题]A.腹泻B.易激惹C.呕吐D.体重增加(正确答案)15.中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出[单选题]A.具体的膳食食谱B.食物的分类概念C.每日必需的食物摄入量D.较理想的膳食模式(正确答案)16..老年人保证充足的维生素E供给量是为了[单选题]A.抗疲劳B.增进食欲C.抗氧化损伤(正确答案)D.降低胆固醇17.膳食模式评价的依据是[单选题]A.中国居民平衡膳食宝塔(正确答案)B.中国居民膳食营养素参考摄入量C.地中海膳食模式D.健康人群的膳食模式18.老年人饮食应注意[单选题]A.蛋白适量而质优(正确答案)B.控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主C.动物油可多摄入D.总热能摄入不变19.下列说法错误的是[单选题]A.天然矿泉水，是指从地下深处自然涌出的或经人工发掘的、未受污染的地下矿水B.矿物质水是在纯净水的基础上，加入人工合成矿化液而成C.天然矿泉水的矿物质、微量元素等成分的含量稳定D.在饮水中加入矿物质也可以称为矿泉水(正确答案)20.牙龈出血、皮肤与内脏皆出血的原因可能是[单选题]A.蛋白质缺乏B.维生素A缺乏C.维生素C缺乏(正确答案)D.铁缺乏21.维生素A缺乏时出现最早的体征是[单选题]A.骨骼发育迟缓B.皮肤症状C.眼部症状(正确答案)D.免疫功能下降22.是调节体内钙平衡的重要因子[单选题]A.维生素AB.维生素D(正确答案)C.维生素ED.维生素K23.评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是[单选题]A.牛乳蛋白质B.鸡蛋蛋白质(正确答案)C.大豆蛋白质D.大米蛋白质24.对于学龄儿童和青少年，（）是膳食中钙的最好来源。[单选题]A.谷类B.鱼、肉、禽、蛋C.奶和奶制品(正确答案)D.蔬菜和豆类25.维生素A缺乏不容易引起的健康问题为[单选题]A.夜盲症B.生长发育迟缓C.早产儿溶血(正确答案)D.容易感染E.毛囊角化26.维生素D缺乏病主要发生的地区和人群分别是[单选题]A.热带地区，农民B.日光照射充足地区，长跑运动员C.北方地区，婴幼儿(正确答案)D.南方地区，园林工人27在进行膳食结构评价计算奶类的摄入量时，是按蛋白质的含量折算成（

）的量进行计算的。[单选题]A.奶粉B.鲜牛乳(正确答案)C.配方奶粉D.母乳28.（）缺乏可影响性成熟。[单选题]A.铁B.维生素CC.维生素DD.锌(正确答案)29.青少年体格发育迅速，对能量和营养的需求均（）成年人[单选题]A.低于B.超过C.接近(正确答案)D.等于30.中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是[单选题]A.对营养有兴趣的人士B.营养指导师等专业人士C.食品企事业单位管理人士D.全体中国居民(正确答案)31.体内缺铁处于缺铁性贫血期的表现是[单选题]A.红细胞比积上升B.血清铁浓度升高C.运铁蛋白浓度升高D.血红蛋白浓度下降(正确答案)32.学龄前儿童饮食习惯上主要的营养问题[单选题]A.曝饮曝食B.饮食不定时C.零食过少D.饮食无规律、偏食、零食过多(正确答案)33.下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中维生素的是[单选题]A.洗菜：要先洗后切B.浸泡：切好的菜要浸泡，以除去农残(正确答案)C.切菜：要随切随炒，切忌切好后久置D.烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失34..（）与维生素D缺乏无关[单选题]A.干眼病(正确答案)B.牙齿萌出迟缓C.骨软化病D.佝偻病35.维生素A缺乏容易引起的健康问题为[单选题]A.牙龈出血B.生长发育迟缓C.暗适应不良(正确答案)D.皮炎E.溶血性贫血36.维生素D缺乏病主要发生的地区是[单选题]A.南方地区B.热带地区C.北方地区(正确答案)D.日光照射充足地区37..维生素D缺乏病主要发生的人群是[单选题]A.园林工人B.农民C.婴幼儿(正确答案)D.长跑运动员38.早、中、晚三餐的餐次比一般为（）为宜[单选题]A.20%、60%、20%B.20%、50%、30%C.30%、50%、20%D.30%、40%、30%(正确答案)39.蛋类中含有多种维生素，但缺乏[单选题]A.维生素C(正确答案)B.维生素B1C.维生素B2D.维生素D40.维生素A含量丰富的食物是[单选题]A.鸡肝(正确答案)B.猪肉C.玉米D.山药41.下面哪种食物中蛋白质含量最高[单选题]A.肉类B.奶类C.水果D.大豆(正确答案)42.食物的消化吸收的主要场所是[单选题]A.胃B.口腔C.小肠(正确答案)D.大肠43.人体总能量的消耗中哪部分能量消耗变化最大[单选题]A.新陈代谢B.基础代谢(正确答案)C.体力活动D.食物特殊动力作用44.膳食纤维对下列作用最不明显的是[单选题]A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血压(正确答案)45.维生素B2缺乏的临床表现是[单选题]A.角膜炎B.口角炎(正确答案)C.胃炎D.肺炎46.孕妇（）摄入量不足会引起胎儿畸形[单选题]A.叶酸(正确答案)B.维生素CC.维生素AD.维生素B族47.食物过敏在婴幼儿及儿童中的发病率（）成人。[单选题]A.高于(正确答案)B.低于C.等于D.不确定48.维生素C缺乏会引起[单选题]A.糖尿病B.高血压C.坏血病(正确答案)D.赖皮病49.婴幼儿佝偻病缺乏的维生素是[单选题]A.维生素AB.维生素D(正确答案)C.维生素BD.维生素K50.微量元素是指[单选题]A.人体含量很少的元素(正确答案)B.食物中含量很少的元素C.自然界中含量很少的元素D.人体利用很低的元素二，多选题。51.下列表现是缺锌的是？A，头发稀，少，黄(正确答案)B，食欲不振，挑食，厌食(正确答案)C，枕秃，佝偻病D，生长发育缓慢，智力底下(正确答案)52，以下哪些是缺铁性贫血的表现？A，面色苍白，嘴唇白，(正确答案)B，指甲白点(正确答案)C，头晕(正确答案)D血红素95(正确答案)53.0-3岁的宝贝按年龄阶段区分称之为？A，婴幼儿(正确答案)B，幼儿(正确答案)C，较大婴幼儿(正确答案)D，较大幼儿54.人体能量消耗主要用于？A，基础代谢(正确答案)B，食物热效应(正确答案)C，生长发育(正确答案)D，体力活动(正确答案)E，胎儿生长(正确答案)55.蛋白质的主要生理功能有A.参与机体组织的构成(正确答案)B.参与机体组织的修复(正确答案)C.增强饱腹感D.提供能量(正确答案)56.下列属于缺铁性贫血临床表现的是A.免疫力下降(正确答案)B.皮肤红润C.食欲旺盛D.疲乏无力(正确答案)E.血红蛋白减少(正确答案)57.下列食品中，富含维生素A的是A.肉类B.动物内脏(正确答案)C.米面D.鱼肝油(正确答案)58.膳食铁的良好来源有A.蔬菜B.动物血(正确答案)C.肉类D.奶类(正确答案)59.维生素D缺乏可引起A.癞皮病B.佝偻病(正确答案)C.骨质疏松D.骨质软化(正确答案)60.维生素C缺乏时可出现的体征表现有A.面色苍白，伴有贫血(正确答案)B.皮肤出血(正确答案)C.牙龈出血(正确答案)D.四肢神经炎E.关节腔内出血(正确答案)61.缺乏可引起贫血的营养素有A.铁(正确答案)B.叶酸(正确答案)C.维生素B12(正确答案)D.烟酸62.膳食纤维的生理作用有A.促进肠蠕动(正确答案)B.降血糖(正确答案)C.降血压(正确答案)D.防癌(正确答案)63.含钙丰富的食物有A.奶及其制品(正确答案)B.鱼、肉、蛋(正确答案)C.小虾皮(正确答案)D.海带、豆制品(正确答案)E.米、面64.蔬菜水果中含量较多的是A.脂肪B.水(正确答案)C.膳食纤维(正确答案)D.矿物质(正确答案)65.老年人的特殊膳食指南包括A.食物要粗细搭配(正确答案)B.积极参加适度体力活动(正确答案)C.食物要求易于消化(正确答案)D.不必控制食物纤维的摄入66.乳糖不耐受的表现有哪些A，奶瓣，水便分离(正确答案)B，泡沫变便(正确答案)C，肚子咕噜咕噜响(正确答案)D，多屁(正确答案)67.关于硒的生理功能A，抗氧化功能(正确答案)B，保护心血馆和心肌健康(正确答案)C，增强免疫功能(正确答案)D，有毒重金属的解毒作用(正确答案)E，促进生长抗肿瘤(正确答案)68.含碘丰富的食物A，海带(正确答案)B，深绿色蔬菜C，干贝(正确答案)D，紫菜(正确答案)E，水果69.维生素B2主要存在于A，奶类(正确答案)B，肉类(正确答案)C，肝脏类(正确答案)D，蛋类(正确答案)E，蔬菜类(正确答案)70.人乳和牛乳多维区别在于A，人乳较牛乳蛋白质含量低(正确答案)B，人乳的酪蛋白比例高于牛乳C，人乳的乳糖含量高于牛乳(正确答案)D，人乳的钙，磷含量低于牛乳(正确答案)E，人乳的维生素B2含量高于牛乳71,每天喝足水，饮水应A，少量多次喝(正确答案)B，主动喝(正确答案)C，感到口渴时才喝水D，最好选择茶水E，多选择添加了维生素盒矿物质的饮料72.不是孕妇补铁的主要目的A，红细胞增加(正确答案)B，肝脏的储留(正确答案)C，预防贫血D，增强胎儿免疫力(正确答案)73.下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法的有A，煮(正确答案)B，蒸(正确答案)C，炸D，炖(正确答案)74.下列哪项属于孕妇必要性体重增加A，胎儿，胎盘(正确答案)B，为泌乳而储备的脂肪组织(正确答案)C，增加的血浆容量(正确答案)D，增大的乳腺和子宫(正确答案)E，羊水(正确答案)75.以下属于过敏表现的是A，湿疹(正确答案)B，便便次数增多，且有奶瓣(正确答案)C，便血(正确答案)D，烦躁不安三，判断题。76，奶粉是婴幼儿最天然的营养食物来源[判断题]对错(正确答案)77.人体的基本结构和功能与人体的健康和疾病没有什么密不可分的关系。[判断题]对错(正确答案)78.婴幼儿营养应以奶粉+营养保健品为主。[判断题]对错(正确答案)79.肠道有益菌是人体第一道免疫屏障，生物屏障[判断题]对(正确答案)错80.婴幼儿0-6个月需要额外补充200毫克钙[判断题]对错(正确答案)81.老年人的能量需要和年轻时是一样的。[判断题]对错(正确答案)82..鸡蛋中的矿物质和维生素主要集中在蛋黄中。[判断题]对(正确答案)错83.人体所需要的所有营养素都能提供能量。[判断题]对错(正确答案)84.健康的生活方式就是要每天进行高强度的体育锻炼。[判断题]对错(正确答案)85..平衡膳食宝塔建议的各类食物摄入量是一个平均值和比例，每日生活无须每天都样样照比，但是要经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例。[判断题]对(正确答案)错86.蛋白质—能量营养不良可分为水肿型营养不良、消瘦型营养不良和混合型营养不良。[判断题]对(正确答案)错87.钙缺乏主要影响骨骼的发育和结构，临床表现为婴儿的手足抽搐症和成年人的骨质疏松症[判断题]对(正确答案)错