名品世家国际酒廊店务营运手册_第1页
名品世家国际酒廊店务营运手册_第2页
名品世家国际酒廊店务营运手册_第3页
名品世家国际酒廊店务营运手册_第4页
名品世家国际酒廊店务营运手册_第5页
已阅读5页，还剩1页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

名品世家国际酒廊店务营运手册1.介绍名品世家国际酒廊店是一家高端奢华的酒廊店，致力于为客户提供独特而难忘的体验。本手册旨在为店务人员提供详细的操作指南和流程，以确保店务的正常营运。2.店务流程2.1.开店准备在酒廊开业之前，需要进行一系列的准备工作，以确保店务的顺利运行。以下是开店准备的重要步骤：打扫和布置：确保店内清洁整齐，合理布置桌椅、装饰等。设定产品和服务：确定提供的酒品种类、食品搭配和服务标准。确定员工需求：根据店内需求确定员工数量和职位，并进行招聘和培训。设定营业时间：确定店务的营业时间，并确保员工遵守。采购和库存管理：根据店内需求，进行酒品和食品的采购，并进行库存管理。2.2.客户接待客户接待是酒廊店务的关键环节，需要给客户留下良好的印象和体验。以下是客户接待的核心步骤：迎接客户：热情地迎接客户并引导他们入座。菜单介绍：向客户介绍提供的酒品种类和食品菜单，帮助客户做出选择。服务要求：尊重客户的要求，提供专业和高效的服务。产品推荐：根据客户的口味偏好，向他们推荐适合的酒品。客户满意度调查：在客户用餐结束后，请求客户填写满意度调查表。2.3.订单处理订单处理是店务运营过程中的重要环节，需要高效地处理客户的订单，以确保顺利结账和售后服务。以下是订单处理的步骤：订单确认：核对客户的订单信息，确保准确无误。结账操作：根据客户消费的酒品和食品，计算价格并提供结账服务。支付方式：接受现金、信用卡、支付宝、微信支付等多种支付方式。出品操作：将客户的订单信息传达给厨房和酒吧部门，确保酒品和食品的及时出品。售后服务：提供客户满意度调查表，接受客户的反馈，解决任何问题和投诉。3.店务规范为了确保店务的良好运营和服务质量，以下是店务人员需遵守的规范：仪表要求：店务人员需穿着整洁、干净的工作服，保持良好的个人形象。服务礼仪：向客户问好并微笑，提供专业和热情的服务。语言表达：使用规范、礼貌的语言与客户沟通，并保持适度的沟通距离。时间管理：严格按照营业时间工作，并及时完成店务任务。故障处理：遇到设备故障或突发情况时，及时向上级报告，并协助解决问题。4.安全与食品卫生店务人员需关注安全和食品卫生问题，确保店内环境的安全和食品的质量。以下是相关要求：店内安全：店务人员需保持店内的安全和秩序，注意防火和防盗等安全措施。酒品贮存：要求正确贮存酒品，确保其质量和安全。食品卫生：店务人员需遵守食品卫生规范，包括手部卫生、食品处理和储存等。废物处理：正确处理垃圾和废物，保持店内环境的整洁和卫生。店内清洁：定期进行店内清洁工作，包括桌椅、地面、厨房设备等。5.总结本手册提供了名品世家国际酒廊店务营运的详细指南和流程，从店务流程、客户接待、订单处理、店务规范

人人文库> 全部分类> 办公材料 > 办公文档

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论