中学食品卫生安全制度范本

第页共页中学食品卫生安全制度范本第一章总则第一条为了维护中学师生的食品安全，保障师生的身体健康，制定本制度。第二条本制度适用于中学的食堂、食品管理部门以及相关从业人员。第三条所有从事食品经营、管理的部门和人员，必须遵守国家法律法规、行政规定和学校的各项规章制度。第四条食品经营单位和管理部门要加强食品安全宣传教育，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。第五条食品经营单位和管理部门要建立健全食品安全管理制度，加强对食品的监管和控制，确保食品安全和质量。第六条食品经营单位和管理部门要定期进行食品安全培训和考核，提高员工的食品安全意识和操作技能。第七条食品经营单位和管理部门要建立食品安全事件报告制度，及时报告和处理食品安全事件，防止食品安全事故的发生。第二章食品采购管理第八条食品采购单位要选择正规、合法的食品供应商，签订正式的采购合同，确保供应商具备食品安全和质量保障能力。第九条食品采购单位要对食品供应商进行质量评估，定期检查供应商的食品生产和经营许可证、食品卫生许可证等相关证照。第十条食品采购单位要制定食品采购计划，根据实际需求合理安排采购数量和时间，避免食品过期和变质。第十一条食品采购单位要对食品进行验收，检查食品包装、标签、生产日期、保质期等信息，确保食品无变质、污染和伪劣现象。第十二条食品采购单位要建立食品追溯制度，对每批入库的食品进行追踪和记录，确保可追溯可回溯。第三章食品储存管理第十三条食品储存单位要建立食品储存管理制度，确保食品储存环境安全卫生，防止食品变质和感染。第十四条食品储存单位要确保食品储存设备完好无损，食品储存区域清洁干燥，防止食品受潮受潜藏。第十五条食品储存单位要根据食品的特性和要求，合理划分存储区域，分类存放食品，并制定相应的食品储存标识和管理措施。第十六条食品储存单位要进行定期检查和清理，发现问题及时处理，确保食品储存环境卫生。第十七条食品储存单位要定期对食品进行检验和抽样检测，确保食品的质量符合要求。第四章食品加工管理第十八条食品加工单位要建立食品加工管理制度，确保食品加工过程安全卫生，防止食品污染和误食。第十九条食品加工单位要设立专门的食品加工区域，禁止在其他区域进行食品加工活动。第二十条食品加工单位要按照食品加工工艺和操作规程，正确使用食品加工设备和工具，防止食品污染。第二十一条食品加工单位要对食品加工水源进行监测和处理，确保水源符合食品加工的要求。第二十二条食品加工单位要对食品加工材料进行检验和抽样检测，确保食品加工材料符合食品安全标准。第二十三条食品加工单位要根据食品加工特点和要求，制定相应的食品加工操作规程和记录表，确保食品加工过程可追溯可回溯。第五章食品销售管理第二十四条食品销售单位要建立食品销售管理制度，确保食品销售过程安全卫生，防止食品伪劣和超期销售。第二十五条食品销售单位要设立专门的食品销售区域和陈列区域，禁止在其他区域进行食品销售活动。第二十六条食品销售单位要定期检查和清理销售区域和陈列区域，发现问题及时处理，确保食品销售环境卫生。第二十七条食品销售单位要对食品进行定期检验和抽样检测，确保食品的质量符合要求。第二十八条食品销售单位要做好食品销售记录和食品召回制度，及时报告并处理食品安全问题。第六章食品安全监管第二十九条学校食品安全管理部门要建立食品安全监管制度，加强对学校食品经营单位的监管和指导。第三十条学校食品安全管理部门要定期检查和评估食品经营单位的食品安全管理工作，发现问题及时处理。第三十一条学校食品安全管理部门要组织开展食品安全宣传教育活动，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。第三十二条学校食品安全管理部门要建立食品安全事件报告制度，及时报告和处理食品安全事件，防止食品安全事故的发生。第七章处罚与奖励第三十三条对违反本制度的行为，学校食品安全管理部门可以依法采取警告、罚款、责令整改、暂停经营等行政处罚措施。第三十四条对积极履行食品安全管理职责、无食品安全事故的食品经营单位和管理部门，学校食品安全管理部门应予以表彰和奖励。第八章其他第三十五条本制度的修订和解释权属于学校食品安全管理部门。第