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文档简介

第页共页餐饮管理制度范文一、餐饮销售管理制度1.餐饮销售人员的岗位要求和职责：（1）负责接待客人，了解客人的需求并提供相应的餐饮服务；（2）负责菜单的推荐和客户的点菜工作；（3）负责餐饮产品的销售工作，包括推销新品、促销活动等；（4）负责与厨房、仓库等部门的协调沟通，保证餐饮产品的供应和品质；（5）负责处理客户的投诉和意见，并及时跟进解决；（6）负责餐厅的客户关系管理，包括客户回访和客户满意度调查等；（7）负责餐饮销售数据和业绩的统计、汇总和分析。2.餐饮销售人员的工作要求：（1）具备良好的沟通能力和服务意识，能够与客户保持良好的关系；（2）具备一定的餐饮产品知识和销售技巧，能够准确了解客户需求并进行推荐；（3）具备一定的团队合作能力和解决问题的能力，能够与其他部门进行协作；（4）具备一定的数据统计和分析能力，能够对销售数据进行准确的汇总和分析。3.餐饮销售管理制度的执行：（1）制定销售目标和销售策略，明确销售人员的工作任务和责任；（2）设立销售数据和业绩考核制度，定期对销售人员进行考核评价；（3）定期组织销售培训，提升销售人员的销售技能和服务意识；（4）建立客户档案和销售记录，及时跟进客户需求和反馈；（5）建立餐饮销售报告和分析制度，对销售情况进行及时分析和决策。二、餐饮员工考勤管理制度1.餐饮员工的考勤方式：（1）工作日的上班时间为早上9点到下午6点，中午有一个小时的午休时间；（2）员工需要打卡上班和下班，上班迟到和下班早退将视为缺勤；（3）员工请假需要提前一天通过电话或邮件向主管汇报并获得批准；（4）员工出差、外出等特殊情况需要提前请假并办理手续；（5）员工的请假、加班、旷工等情况需要记录在员工考勤表中。2.餐饮员工考勤管理制度的执行：（1）设立员工考勤表，记录员工的上班、请假、加班、旷工等情况；（2）定期对员工考勤进行统计和汇总，每月逐日核对员工的考勤记录；（3）对于迟到、早退、旷工等情况，进行相应的处罚和奖励措施；（4）对于经常缺勤或违

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