食堂员工规章管理制度

第第页食堂员工规章管理制度在充足活力，日益开放的今日，我们可以接触到制度的地方越来越多，好的制度可使各项工作按计划按要求实现估计目标。那么制度怎么拟定才略发挥它最大的作用呢？下面是我辛苦为伙伴们带来的3篇《食堂员工规章管理制度》，希望能够给您供给一些帮忙。食堂员工规章管理制度篇一为了加强酒店员工食堂就餐管理，保证员工就餐质量，特订立本管理方法；一、就餐时间1、早餐:8:20―9:20中餐:12:00―14:40晚餐:19:30―22:002、就餐人员必需在规定时间内到食堂就餐，超出时间自行负责解决。3、如因工作需要推迟就餐时间，应由部门负责人提前通知办公室，以便食堂做好相应准备。二、伙食费用1、酒店员工带家属就餐，执行每餐5元的标准，月末报办公室执行2、各部门因业务需要临时有客户在酒店食堂就餐的，由部门负责人到办公室登记。三、用餐管理1、在食堂就餐人员一律服务食堂管理和监督，爱惜公物、讲究道德。2、就餐餐具和餐柜酒店统一发放，员工自行保管，如有遗失需交50元费用。3、就餐人员要做到文明就餐，自发排队打饭菜，不准帮助代打、拥挤、插队，如发现有违者予以惩罚10元/次。4、饭堂就餐不准赤臂，必需穿着整齐，不准高声喧哗，不准随地吐痰，违者罚款10元/次。5、剩余饭菜不得随便倒在桌上、地上或水沟里，必需倒入指定地方，违者罚款10元/次。6、用餐后要清理桌面上的饭菜，请自发倒入指定的桶内。如有违者罚款10元/次。7、全部就餐人员一律不准在食堂以外的地方就餐，如有违反罚款10元/次。对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有心见者，可向办公室协商解决和完满，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、干架。否则视情节严重予以惩罚和开除处置单位食堂管理制度篇二为了保护职工的生命安全和身体健康，给在食堂就餐的职工供给一个良好的就餐环境，依据国家、省、市产品质量和食品安全专项整治行动精神，结合公司职工食堂实际，订立本方法。一、就餐人员的范围：原则上为公司在册员工本人。二、由于接待本领特别有限，同时考虑到公司人员的公共卫生安全，禁止将食品带出餐厅。三、按公司规定的作息时间就餐，午餐12：00—12:40;晚餐6：00—6：40.因工作原因提前或延迟就餐时间，需要提前与办公室联系，以便通知食堂准备和布置。四、一人一卡，刷卡就餐。五、公司员工食堂餐费标准暂定为每餐10元。公司以就餐卡的形式予以每位员工每月400元的用餐补助，可在公司员工食堂及小卖部消费。用餐补助以一季度为周期，每季度清零。长期外出培训暂不发放用餐补助。六、爱惜食堂的公共设备、设施，不得在桌椅、门窗、墙壁上有心涂画，不得扔、踢、踏、踩食堂餐饮用具及公用设施。对于损坏餐具及公共设备、设施者，照价赔偿。七、在食堂就餐时，要讲文明、用语礼貌、相互谦让。养成自发排队的良习惯，自发维护食堂的就餐秩序，不喧闹、不争吵、不拥挤、不插队。做到文明就餐。八、保持食堂环境卫生，不随地吐痰，不乱泼脏水，不乱扔废弃物，将剩菜、剩饭倒入指定地方，保持食堂环境洁净、乾净。九、各部门需布置专人统计本部门用餐人数。3月9日之前报送办公室。十、依据本身需要领取食品，树立节省光荣，挥霍可耻的意识。十一、职工就餐时可自带餐具，就餐后应自发将所用餐具清洗洁净并放到指定地方。十二、未经食堂工作人员许可，任何人不得进出食堂工作间、操作间及库房。十三、敬重食堂职工的劳动，理解食堂职工的工作，乐观搭配食堂共同做好餐饭工作。十四、对食堂工作和菜品有心见、建议，可向办公室提出，以便使食堂不绝提高饭菜质量、服务质量和管理水平。食堂员工规章管理制度篇三一、目的为维护职工之家正常的食堂秩序，给员工一个温馨、舒适的用餐环境，特订立本制度。二、餐食费用标准员工用餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由办公室提出调整方案经相关领导审核、批示后执行。三、职工之家食堂的管理规范（一）食堂安全工作规范（责任人：炊事员）1、员工餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。2、重视食堂卫生，保持食堂环境清洁，餐后应对桌面、地板等进行清洁，每周进行一次大扫除；依据防疫站要求做好“除四害”工作。（工作记录为全面卫生清洁日期的记录）3、全部炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，餐具应每天进行消毒。4、剩饭、菜待自然凉透后要存放在熟食柜内，再次食用前应充足加热，厨师确认无变质异味后方可供员工食用。5、注意用电用气安全，下班时检查煤气总阀、电源是否关闭。离开时要关好窗户，锁好门。（二）食堂采购工作规范1、每天员工餐所需的蔬菜、肉类等食品由厨师自行购买，确保新鲜。2、厨师每季度末按季平均用量订立订购物品（油、盐、米等）计划，填写订货单，报综合办审批后由采购员统一购买。3、采购员购货时应注意保质期，不购买临保产品。4、厨师按订货单对照实物进行签名验收。5、对于临时急需物品应及时进行采购。（三）食堂仓库工作规范1、食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，要专物专用，不得擅自挪作他用。（工作记录为仁化县邮政局职工之家资产登记表）2、物品应分类存放、标识清晰。3、员工打饭外出需自带饭盒，不得使用食堂餐具。（四）食堂加工工作规范1、粗加工蔬菜类。做到一拣、二洗、三浸，确保无腐叶、杂物；一烫、二清，尽量减少农药残留。2、粗加工肉类、水产类。应进行肉质检验，无腐烂、变质、无异味、无污物。在生食或熟食加工间进行加工或才做并做到四隔离：生与熟隔离、产品与半产品隔离、食物与杂物隔离、食品与自然冰隔离。3、员工午、晚餐开餐时间分别为中午12：00、晚上6：00，厨师应确保在开餐前完成烹煮，并用员工餐盘装好供员工食用。（五）其他事项1、食堂电视机在员工开餐时段内方可开启，午餐：12：00—1：30，晚餐：6：00—7：30.（责任人：炊事员）2、不准在职工之家食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明礼貌的良好风尚。4、提倡节省，杜绝挥霍，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必需在指定位置摆放并重叠整齐。5、爱惜食堂公共设