餐厅后厨安全管理制度模版VIP

第页共页餐厅后厨安全管理制度模版第一章总则第一条为确保餐厅后厨的安全，保障员工的身体健康，规范生产流程，避免食品安全事故的发生，制定本安全管理制度。第二条餐厅后厨的安全管理原则是预防为主，综合治理，责任明确，全员参与。第三条餐厅后厨的安全管理活动包括安全生产教育培训、安全检查、隐患排查、事故应急处理等。第四条安全管理工作由餐厅后厨安全管理委员会负责，餐厅后厨安全管理委员会由餐厅后厨负责人担任主任，部门负责人和员工代表担任委员。第五条餐厅后厨安全管理委员会的职责包括：1.负责制定本安全管理制度并组织实施；2.组织安全生产教育培训，提高员工的安全意识和应急处理能力；3.定期进行安全检查，排查隐患，并制定整改方案；4.组织事故应急演练，提高员工的应急处理能力；5.定期召开安全管理会议，总结经验，改进工作。第六条本安全管理制度适用于餐厅后厨的所有员工和访客，必须严格遵守。第二章安全生产教育培训第七条餐厅后厨所有员工必须接受安全生产教育培训，包括以下内容：1.餐厅后厨的安全管理制度和操作规程；2.餐厅后厨的各类设备的正确使用方法和安全注意事项；3.餐厅后厨的消防设施和灭火器的使用方法；4.餐厅后厨的食品安全管理制度和卫生标准；5.应急灾害防护知识和应急处理能力。第八条安全生产教育培训应按照下列方式进行：1.新员工入职前，必须进行安全生产教育培训，并通过考试合格；2.定期组织安全生产培训，至少每半年一次；3.根据员工的工作特点和职责，针对性地进行安全生产培训。第九条安全生产教育培训记录应妥善保管，包括培训日期、培训内容、参训人员等。第三章安全检查第十条餐厅后厨应定期进行安全检查，包括设备安全状态、消防设施的完好程度、食品安全控制措施的执行情况等。第十一条安全检查应指定专人负责，检查内容应全面、细致，发现问题及时整改。第十二条安全检查记录应妥善保管，应包括检查日期、检查内容、存在问题及整改情况等。第四章隐患排查第十三条餐厅后厨应定期进行隐患排查，发现隐患应立即整改。第十四条隐患排查应覆盖餐厅后厨的各个环节，包括设备、劳动环境、用电安全等。第十五条隐患排查记录应妥善保管，应包括排查日期、排查内容、存在的隐患及整改情况等。第五章事故应急处理第十六条餐厅后厨应配备应急处理设备和人员，确保在发生事故时能够及时迅速地进行应急处理。第十七条餐厅后厨应建立事故应急处理预案，明确各类事故的应急处理程序和责任人。第十八条餐厅后厨应定期组织事故应急演练，提高员工的应急处理能力。第十九条餐厅后厨发生事故后，应及时上报，并立即采取措施控制事故发展，保护好员工和设备，最大限度地减少损失。第六章管理措施和要求第二十条餐厅后厨应强化作业人员的安全意识，不得违反操作规程，不得随意改动设备和工具。第二十一条餐厅后厨应定期进行消防设施和灭火器的维护和检查，确保正常可用。第二十二条餐厅后厨应保证食品安全，严格按照卫生标准进行生产和操作，做到食品安全无忧。第二十三条餐厅后厨应建立员工奖惩制度，奖励安全生产工作突出的员工，对违反安全管理规定的员工进行惩罚。第七章附则第二十四条餐厅后厨的安全管理工作由相关职能部门监督和检查，及时发现并处理问题。第二十