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文档简介
第页共页一中食堂和小卖部监督管理制度范本第一章总则第一条为了加强一中学校食堂和小卖部的监督管理，维护师生身体健康和校园安全，制定本制度。第二条本制度适用于一中学校的食堂和小卖部。第三条一中学校食堂和小卖部的监督管理应遵循公平、公正、公开的原则。第四条一中学校食堂和小卖部的监督管理应以师生的健康和安全为最高目标。第五条一中学校食堂和小卖部的监督管理应加强对食品安全和卫生的监控。第二章食堂的监督管理第六条一中学校食堂应具备以下管理条件：（一）食堂应设有专业食品卫生管理员，负责食品卫生安全管理。（二）食堂应配备合格的厨师和食品加工人员，确保食品烹饪过程的安全和卫生。（三）食堂设备应符合食品卫生安全标准。（四）食堂应定期开展食品安全培训，确保员工具备相关的知识和技能。第七条食堂的日常管理应遵循以下要求：（一）食堂应定期进行环境卫生检查，保持清洁整洁。（二）食堂应及时清理食品过期、变质或有异味的食物，确保提供优质的食品。（三）食堂应留存食品采购、加工、销售等相关记录，以便监督部门进行检查和追责。第三章小卖部的监督管理第八条一中学校小卖部应具备以下管理条件：（一）小卖部应设有专业食品卫生管理员，负责食品卫生安全管理。（二）小卖部应向学校报备所销售的食品种类和渠道，确保合规经营。（三）小卖部应配备合格的售货员，确保食品销售过程的安全和卫生。第九条小卖部的日常管理应遵循以下要求：（一）小卖部应定期进行环境卫生检查，保持清洁整洁。（二）小卖部应定期对过期、变质或有异味的食品进行清理，确保提供优质的食品。（三）小卖部应严格控制食品购进渠道，只采购合格的食品。（四）小卖部应留存食品采购、销售等相关记录，以便监督部门进行检查和追责。第四章监督检查和追责第十条学校应派出相关部门或委托第三方机构定期进行食堂和小卖部的监督检查，以确保其管理和操作符合相关规定。第十一条对于存在食品安全和卫生问题的食堂和小卖部，学校应及时采取以下措施：（一）对涉及食品安全的问题进行立即整改，并追究相关责任人的责任。（二）对食堂和小卖部的负责人进行批评教育和培训，提高其食品安全意识和管理水平。（三）根据情况，可以暂停或撤销涉事食堂和小卖部的相关经营资质。第五章法律责任第十二条食堂和小卖部的经营者和相关责任人应当遵守国家有关食品安全的法律法规，如有违反，将依法追究责任。第十三条学校与食堂和小卖部的签订合同中应明确双方的权利和义务，确保食堂和小卖部的经营符合法律规定。第十四条学校食堂和小卖部的监督管理制度由学校起草并报教育主管部门备
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