2022年餐厅员工安全责任书

2022年餐厅员工安全责任书餐饮部工作是基地重点工作之一，它关系到大家的生命健康。其工作质量水平如何直接影响到基地的声誉及发展。其中安全工作乃重中之重，为确保安全方面万无一失，加强员工安全意识，订立此安全责任书：（一）对餐饮安全工作负总责。（二）及时发现餐厅内安全隐患（水、电操做、防蝇、防鼠、食品和蔬菜质量等），提出合理化建议。（三）帮厨学生以择洗蔬菜，做好餐厅卫生为主，不许让学生切菜及从事危（wei）险性工作。帮厨学生不得随意进出操作间。（四）餐厅工作人员应做好个人及所负责区域卫生，按要求穿戴上LJ-4冈。（五）严把进货关（三证齐全），对购进食品的质量加强监控，发现问题及时上报。（六）做好餐厅卫生保洁工作，每日消毒（器具、餐具、空间），目之所及，基本无蝇。（七）餐厅用具严格依动物性食品或者蔬菜分类，做到专具专用。（八）工作闲暇时间餐厅必须有专人管理，不得空岗。（九）做好食菜留样工作。（十）餐厅工作人员应加强对营养知识方面的学习与研究，促进师生身体健康。（十一）餐厅组每月至少要召开一次安全工作会议，操作安全工作问题有记录。3、严禁擅自装饰装修改变食堂，装饰装修须书面申请，并提交装饰装修材料及电气路线及配件合格证明文件给甲方审批，经核准后方能施工，其装饰装修改变必须符合国家标准或者行业标准的相关要求。4、严禁私拉乱接电线，严禁擅自改装路线、拆卸食堂内配置的漏电保护开关及断路器，确要改动，报甲方由专业人员统一改装。5、如须在食堂范围内使用电焊气割设备及明火作业，必须征得甲方允许，各项防护措施落实到位，并有甲方的工作人员在场监督方可使用。6、食堂排油烟机及电气路线、燃气灶具存在油污，每月全面、彻底清理两次，甲方将在每月—日、—日进行检查。7、食堂燃气房内禁止存放可燃易燃物等其他杂物，做好通风，并悬挂或者设置醒目警示标示。食堂内可燃易燃物，应每天清理。8、食堂内炉灶周围禁止存放任何可燃易燃物，炉灶等发热灶具如挨近易燃物应保持一米的安全距离或者设置相应的防护措施。9、液化气罐必须立式使用，严禁卧放、倒立、强制性加压、加温。气瓶减压阀后严禁接有三通。10、液化气罐必须使用经国家专业机构检验合格的气罐，液化气、天然气皮管必须使用专业卡箍进行固定。11、食堂工作人员必须严格遵循先点火后开气的原则。点火必须使用点火棒，禁止使用筷子、纸壳等易燃物点火。12、严格遵守液化气罐、天然气使用规定。使用后，即将关闭阀门。每天制定专人巡查阀门关闭情况并记录。13、食堂电源路线必须穿管或者保护槽盒敷设，电源开关必须加装保护盒。要求路线接头必须连接坚固，线头不能裸露。严禁电源路线沿天然气管道铺设。每班在营业结束后切断电源，检查无误后方可离开。14、食堂要根据实际情况摆放餐桌，必须留有足够通道（不得少于—米），通道及出口处必须保持畅通。食堂厨房后防火通道不得堵塞,不得堆放任何物品，各食堂应每周对防火通道进行清理。15、油炸食品时，油锅油量不得超过锅的三分之一，必须专人看管，不得中途离开。16、禁止私自关闭煤气报警系统，如损坏及时报修。17、食堂内配置灭火器应做好日常维护保养，严禁浮现无压力、无铅封、喷管断裂阻塞、药剂过期现象，灭火器应每年进行维修保养并更换药剂一次。18、严禁占用、阻塞、遮掩、挪用、损毁、破坏及非因救灭火险而动用食堂内公司配备的一切消防设施、器材。19、严禁食堂在配电柜、电缆上方放置物品。20、食堂仓库应当禁止带入火种。存放物品要做到“五距”（即墙距—m,柱梁距—m,主要通道—m,垛距—m,灯距—m）二、乙方必须自觉接受甲方和各级公安消防机关的检查、监督和工作指导，积极协助甲方及各级公安消防机关开展各项消防安全工作。三、乙方违反上述管理规定及甲方对乙方检查查出不足或者存在不安全隐患，要即将整改，并视情节轻重进行—至—元现金罚款；因故不能即将整改的安全隐患，乙方要制定整改方案或者措施，确定整改时间、负责人，报甲方审批、备案。四、本责任书一式两份，甲乙方各执一份。本责任书自签订之日起生效。行。（十二）全体工作人员应认真履行上述安全工作职责，如因工作失误造成不良后果，追究有关人员的责任。餐厅员工安全责任书篇二：三亚海悦湾度假酒店员工安全责任书为有效的控制安全事故的发生，保障酒店客人以及员工生命财产安全，为促进安全管理常抓不懈，责任落实到人，特制定本安全责任书。一、消防安全1、严格执行宣传消防法规和防火管理制度。2、接受参加消防知识和防火技能，安全疏散的培训。3、熟悉本岗位防火区域，安全疏散路线和消防器材的设置使用。4、相互监督员工除岗位工作需要外，不得私自动用明火，不游动吸烟，不得乱拉私接电线，不使用大功率电器。5、维护酒店及他人人身安全，财产安全。6、相互督导员工上岗对本人使用的设施和管理的设施进行检查，确保设施设备安全完好。7、发现隐患及时向直属上级报告，跟进隐患排除，以书面形式报告管理层。二、人生安全1、在酒店范围内、外进行的违法活动（如:吸毒、打架、斗殴、诈骗、勒索等），被国家司法机关追究的，由当事者本人承担一切经济与法律责任。2、未征得酒店允许，私自或者—活动（如:下海【水】游泳、野炊、郊游等），导致人员伤亡事件的，由—者和参加者承担一切经济与法律责任。3、由于操作不当，造成设备设施损坏或者爆炸者，由当事者本人承担一切经济与法律责任。4、住宿员工夜间外出不归，其在外进行的任何活动而造成的一切后果，由当事人承担一切经济与法律责任。5、携带违禁物品（如:管制刀具、、爆炸品、易燃品等），进入酒店或者宿舍造成事故的，对宾客不礼貌、粗卤或者实行—、威胁、勒索、敲诈等行为，造成的后果由当事人承担一切经济与法律责任。6、工作时间不在岗位而导致物品被盗、被损等事件者，由当事者本人承担一切经济与法律责任。7、凡是住宿舍员工酗酒闹事造成的一切后果，由当事人承担一切经济与法律责任。8、本酒店禁止内部员工谈恋爱，所引起的一切后果由当事人承担经济与法律责任。9、本酒店禁止使用有毒，腐烂变质的原料，所引起的食品安全由当事人承担一切经济与法律责任。10、本酒店禁止使用过期变质的饮品或者乳料，所引起的食品安全由当事人承担一切经济与法律责任。三、责任承诺K三亚海悦湾度假酒店员工安全责任书X我已认真阅读，并同意。如因本人不严格遵守而导致发生安全事故，愿按责任书所述承担一切经济与法律责任。郑重承诺！三亚海悦湾度假酒店管理有限公司部门：员工签名：年月日餐厅员工安全责任书篇三：餐厅员工安全目标责任书为明确各岗位每位员工的安全职责，结合各岗位的实际情况，特与单位餐厅员工签订本年度安全、卫生目标责任书。一、目标严格按照安全生产管理制度操作，实现本人责任范围内零事故、零伤亡、零损失、零投诉的目标。二、责任内容1、从事餐厅作业人员须经有关卫生防疫部门体检合格，持健康证，方可上岗操作。2、从事本岗位的员工应衣着朴素干净，穿白色卫生褂，不许穿拖鞋，高跟鞋。3、严格遵守餐厅用电、用火安全规定，防止各类电气及火灾事故。4、餐厅人员定期检查身体（一年一次），养成良好的个人卫生习惯，保持饭菜加工区及用餐区环境卫生整洁，达到卫生考核标准。5、严把食品安全质量关，把好食品采购、质量验收、加工操作、餐具消毒四道关，做好防蝇、防鼠、防尘等工作，杜绝食物中毒和传染性疾病的发生。6、注重节水、节电、节气，杜绝浪费，最大限度的提高饭菜质量。7、积极配合各项安全检查活动，学习本岗位安全操作规程，具备处理突发事故的能力。8、正确分析、判断和处理各种事故隐患，把事故泯灭在萌牙状态，如发生事故，要正确处理，及时、如实地向上级报告，并保护现场，作好详细记录。9、做好本岗位的消防安全工作，了解并掌握本岗位的火灾隐患、应急预案规定的职责、程序、措施、方法、通讯联络等要求，学会使用灭火器。10、认真学习、落实国家、省、市有关安全、环境保护、会议和文件精神。三、本责任书一式两份，自签订之日起生效，有效期自一年—月一日至一年—月—日，单位负责人与餐厅员工各执一份。2022年餐厅消防安全责任书为加强饭店的消防管理，确保饭店来店客人和饭店员工的人身及财产安全，根据《消防法》及第一的规定，结合饭店的实际情况，由饭店委托代表与各部份负责人签订《消防安全责任书》，具体内容以下：一、饭店的消防安全管理工作贯彻谁主管、谁负责的原则，实行逐级消防安全责任制，各部份的负责人是本部份消防安全的第一责任人。二、针对部份的工作特性和实际情况，建立本部份的消防安全制度，对各岗位的消防安全制度的落实和执行情况进行指导、监视、检查，实行安全目标管理，使消防安全工作和本部份的工作任务同计划、同布置、同检查、同落实、同总结。三、部份负责人有责任和义务对员工进行消防安全知识的培训教育，增强员工的安全防火意识和正确处理消防突发事故的能力，并积极主动的参加消防演练及培训。四、部份所有职员均有责任和义务保护辖区的消防设施和器材，保证其正常使用，并定期检查，做好保洁，使本部份每一个员工都能熟练把握消防设施、器材的摆放位置、数目、控制方法。无火灾情况下，任何员工未经批准不得擅自动用消防装备、器材，因火情需要动用，用完后应及时放回原位，并报告保卫部。五、部份必须确保管辖区域内的安全出口和消防疏散通道的畅通，不得占用和梗塞疏散通道，不得在疏散通道内堆放杂物，并确保安全出口唆使灯、疏散唆使标志灯随时处于正常工作状态。六、部份必须积极配合上级公安消防部份及饭店的消防安全检查。对在消防安全检查中提出的火灾隐患，必须在规定时间内按规范要求整改终了，并报告保卫部复查。对切当一时没法整改的火灾隐患，应列出整改计划，报饭店保卫部和安全管理委员会审批，共同制定应急措施，积极展开本部份内部的安全防火自检自查，发现隐患立即整改，并报保卫部。七、对上级领导安排布置的消防安全工作及相应—通知，必须严格执行，贯彻落实。在实施改造施工时，必须贯彻先报批，后施工的原则。八、使用—电器装备和路线，必须由工程部专业职员控制，严格执行有关的技术规范，暂时—使用电器装备的，必须以书面情势，报饭店安全管理委员会及保卫部审批允许后，由专业职员—，并应采取有效的防火措施，制止私拉电线、电插座和擅自使用电热棒、电炉等。九、部份应对消防安全重点部位进行重点管理，除制定安全管理制度外，还应指定专人负责管理，并定期进行检查，浮现题目及时报告。十、饭店对消防安全工作做的好的部份和个人将适时赋予通报表彰嘉奖，对消防安全制度落实不够、执行不严、管理差的部份和部份责任人，将赋予通报批评，并视情节赋予经济处罚或者饭店行政处罚,情节严重的送交—门追究其法律责任。十一、如部份消防责任人年度内因公或者其它原由外出、调离时,接任工作的部份消防负责人到岗后，部份应及时知会保卫部，重新签订消防责任书，接任工作的部份消防责任人应负一样的消防责任。十二、本责任书一年签订一次，由饭店安全安全委员会委托保卫部负责落实跟进执行情况。一年一月—日餐厅消防安全责任书篇二：员工餐厅消防安全责任书为有效地杜绝酒店消防安全事故的发生，保障酒店客人及员工生命财产安全;为促进安全生产管理常抓不懈、责任落实到人，按照谁主管、谁负责;谁使用、谁负责的原则管理日常消防安全生产工作。特制定本消防安全责任书。.严格执行消防工作有关法规和安全防火规定，接受安全部门的监督指导。.自觉接受安全防火教育，加强员工的安全防火宣传教育，配合做好防火工作。.树立全员安全意识，层层签定责任书，将安全防火的责任落实到个人。4、厨房内的燃气供气管道、阀门装置必须定期检查，防止发生泄漏。如发现燃气管道、阀门泄漏，首先应紧急关闭阀门，及时开窗通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。5、厨房中的灶具与可燃物应有足够的间距，以防烤燃可燃物。6、油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，导致食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。7、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易被油污染处应每天下班后清洗，厨房要—员工每周集中彻底清洗一次;厨房内的油烟管道至少应每半年安排清洗油污一次。9、厨房内使用的电器开关、插座应—在远离燃气、液化气灶具的地方，以避免浮现燃气外泄开启时产生火花引起爆炸。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和路线受潮短路。10、厨房应要求员工严格按规定进行正确操作，严防事故的发生。厨房在卫生清洁时严禁用水冲浇电器，以防漏电带来的人员触电危害。11、厨房生产人员下班时应关闭所有的燃气阀门，切断燃气总气源、火源、电源并经检查无误后方可下班离开。餐厅主管和值班厨师在每日下班前要做收市前的防火、用电安全检查，重点是燃气管道和配电盘箱电器及路线的安全情况，并将检查情况做详细记录，确认无任何安全隐患后方可下班。12、严格遵守酒店消防安全管理规定。厨房员工要按照操作程序操作燃气灶具和大功率电热设施。如因管理和使用责任导致发生消防和生产等安全事故，酒店将根据情节轻重予以责任追究。当浮现恶性安全事故时，宾馆将根据造成的危害依法追究事故当事人的刑事责任。员工餐厅负责人为员工餐厅的安全责任人，如厨房浮现安全责任事故，由安全责任人全权负责并承担全部管理及直接的责任。13、安全部在员工餐厅配置的消防器材、设施，员工餐厅负责人必须指定专人维护管理，保证消防设施、器材的正常、有效使用。15、本责任书一式两份，生效后同具