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文档简介

第页共页麻栗食品卫生安全制度范文一、食品卫生安全管理制度1.食品生产管理制度-建立食品生产工艺流程，确保食品生产环节的卫生安全；-设立专门的食品生产车间，对食品生产过程进行监控；-建立食品生产记录，包括原材料采购记录、生产工艺记录、生产线清洁记录等。2.食品原材料管理制度-严格选择供应商，确保原材料的质量和安全；-建立原材料品控台账，记录每一批原材料的来料检验结果；-对原材料进行适当储存和保管，防止与其他物品交叉污染。3.食品卫生安全培训制度-对员工进行食品卫生安全知识培训，提高员工的专业技能；-对从业人员进行定期考核，确保其对食品卫生安全的认知和操作能力。4.食品卫生安全检测制度-建立食品卫生安全检测实验室，对食品进行定期检测；-检测项目包括微生物指标、农药残留和重金属等有害物质；-对检测结果进行记录和分析，及时采取措施进行食品安全问题的纠正。5.食品卫生安全投诉处理制度-建立食品卫生安全投诉受理渠道，及时处理消费者的投诉；-对投诉问题进行调查，采取措施防止类似问题再次发生；-对消费者的投诉结果进行记录，定期汇总和分析，为提升食品卫生安全提供依据。二、食品卫生安全责任体系1.食品安全管理责任制度-明确相关人员的食品安全管理责任，包括食品安全负责人、生产负责人等；-制定食品安全管理细则，明确各个岗位的职责和权限。2.食品安全制度执行责任制度-建立食品安全管理委员会，负责协调各部门的食品安全工作；-确保食品安全制度的正确执行和监督。3.食品安全追溯责任制度-加强食品追溯体系的建设，确保能够及时查找食品安全问题的来源；-对食品安全问题进行严肃追责，依法追究相关责任人的责任。总结：麻栗食品卫生安全制度包括食品生产管理制度、食品原材料管理制度、食品卫生安全培训制度、食品卫生安全检测制度和食品卫生安全投诉处理制度。同时，麻栗食品还建立了食品卫生安全责任体系，包括食品安全管理责任制度、食品安全制度执行责任制度和食品安全追溯责任制度。这些制度和责任体系的建立，旨在确保麻栗食品的卫生安全，保障消费者的

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