大酒店驻店经理工作指导书

大酒店驻店经理工作指导书一、工作职责1、协助总经理完成管理公司和酒店业主下达的经营指标、年度工作计划与预算管理计划，并保证总经理的工作指令与各项决议的贯彻落实。2、重点负责酒店各部门的日常运转及酒店内部协调工作，对总经理室既定工作进行督办。3、在总经理领导下，具体负责管理模式的实施、检查和落实工作，确保酒店服务质量和运行质量。4、负责召开相关工作会议，组织、指挥下属部门完成各项工作计划，认真做好服务接待和经营保障工作。5、关心员工思想和生活，不断改善员工工作条件。6、协助总经理抓好酒店系统培训工作。二、工作程序1、房务部（1）每天上午审阅当天抵达的重要宾客名单和房号及值班经理、大堂经理记事本，并作出相关批示。（2）亲自检查酒店VIP客房。（3）抽查房务部所辖部门工作，以督促房务总监确保服务质量和运行质量。（4）协调好房务部与相关边缘部门之间的工作关系，以确保酒店按管理模式正常运转。2、餐饮部（1）审阅有关餐饮部的预算及报表，抓好成本控制，注意毛利率符合酒店制订的标准。（2）每日审阅经营报表，与餐饮总监商议实施措施。（3）每日巡视和检查餐饮部各重点营业点和厨房情况，并向餐饮总监提出改进措施，以确保餐饮部服务质量和运行质量。（4）协调餐饮部与相关边缘部门之间的工作关系，以确保酒店按管理模式正常运转。3、工程部（1）抽查工程部重点设备保养情况和日常维修工作。抽查台帐，注意节能和环保情况。（2）督导重大工程改建中程序及工作情况。（3）直接组织或亲自督促处理关系到工程部的突发事件，保证酒店设施设备正常运行。（4）督促工程总监确保各类操作符合安全生产规范。（5）协调工程部与相关边缘部门之间的工作关系，以确保酒店按管理模式正常运转。4、市场营销部（1）为寻求促进和提高员工的工作积极性，紧密沟通宾客对酒店的要求和意见，协调销售部与相关部门之间的关系，以确保酒店管理模式的正常运转。（2）检查市场营销部日常工作，督促营销总监确保部门服务质量和运行质量。（3）参加酒店组织的营销工作专题会，了解并贯彻酒店营销方针、政策和策略。5、人力资源部（1）帮助人力资源总监进行员工的录用、考核、培训、奖惩等事宜。（2）在员工和高级管理人员之间提供正式和非正式的自由沟通的渠道。（3）亲自处理其认为必要的员工申诉。（4）与人力资源总监一起协调处理有关人事培训的问题。严格控制劳动力成本。（5）检查人力资源各项工作，以确保部门服务质量和运行质量。（6）协调人力资源部与相关部门之间的工作关系，以确保酒店管理模式的正常运行。6、计划财务部（1）组织并督促驻店经理所辖的部门制定部门的预算及预测报告。（2）审阅和协助总经理进行年度预算，最有效地运用资金。（3）审批所有符合财务制度的小额现金支出、部门加班等事宜，严格控制变动费用。（4）协调和沟通各部门与采购部之间的工作和信息，保证各部门经批准的申购物资按时、按质、按量地申领使用。（5）对涉及未曾采购过的物资的标准、价格和数量进行指导。（6）检查计财部日常工作，以确保部门服务质量及运行质量。（7）协调计财部与相关部门之间的工作关系，以确保管理模式的正常运行。三、控制要求1、工作标准（1）与其直管的各部门总监、经理，商讨关于员工录用、提升、处分及培训事项。（2）主持好每天的各部门总监及经理的晨会，沟通当日的重要工作。（3）审阅大堂经理、夜班经理记事本，并作出批示。（4）进行日常的酒店巡视工作（至少每日早、中、晚各一次）。（5）每日审阅酒店经营业务报表，发现问题及时采取积极有效措施予以解决，并报告总经理。（6）每天巡视客人活动区域，检查并指导各经营管理部门的工作，认真、妥善地指导下属部门处理客人投诉，不断改进和提高服务质量。2、人员素质要求（1）年龄：35－45周岁。（2）文化水平：大专以上学历，熟练运用一门以上的外语。（3）工作经历：至少有三年以上酒店部门经理，或二年以上总监的