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文档简介

三级配方下的料香研究与探析红河卷烟厂HongheCigaretteFactory

一、三级配方思想HongheCigaretteFactory

二、研究平台

HongheCigaretteFactory

三级配方的实施，搭建了产品研究的科学平台，增强了配方的可研究性。

现代联用分析技术、计算机技术与化学计量学方法的应用。大容量多维数据的产生与解析，数据资源的挖掘。

产品研究逐步实现由经验技术型向与内在化学信息应用紧密结合的数据化研究型转变。

三、问题------(1)

随着红河品牌规模的不断扩大，有限的原料资源限制了卷烟品质的提升，而通过合理的加香加料可以强化烟草香味、改善烟叶品质，提高原料的使用率。是解决这一矛盾的重要措施。

HongheCigaretteFactory

以往，料香研究采取与料香生产商粗放型合作，战略型的合作伙伴尚未形成。

料香研究注重感官评吸判断，以经验技术进行简单配伍，实质上已无法满足产品提质的要求，难于适应品牌的可持续发展。

三、问题------(2)

料香研究是一门艺术与科学的有机结合。研究对象大都是复杂的多组分化学体系，应用传统分析技术进行精细化的研究，存在较大的局限性，难于奏效。HongheCigaretteFactory（1）主体成份难于释译（2）应用技术存在模糊（3）深入研究相对滞后

四、实践与探析

基于以上问题，要实现料香研究的自主性与科学性，就必须在掌握原料特性的前提下，才能有效地进行合理的调香、仿香。HongheCigaretteFactory

在基础研究方面与国外烟草企业相比，我们存在较大差距。红烟在产品提质的持续研究中，将进行内外资源的不断整合，建立长期的战略合作伙伴关系。完善健全项目运行管理制度，抓好项目研究的关键、核心问题，在诚信的基础上共同发展。

四、实践与探析

HongheCigaretteFactory

三级配方的实施，搭建了产品研究的科学平台，增强了配方的可研究性。

（1）原料模块品质研究（2）料香品质特性研究

应用现代快速分析技术、联用分析技术结合化学计量学方法和计算机技术，展开品质表征研究。

五、原料模块的品质研究HongheCigaretteFactory

光谱分析技术与化学计量学方法的应用，获得了丰富的化学信息，如4类20项指标，糖、氮、碱、醚提物、钾、灰分……等。同时，进行了基本特性的分类研究。

不同原料模块共性与个性品质表征研究。

六、料香的品质特性研究HongheCigaretteFactory

应用现代联用技术、化学指纹图谱技术与化学计量学方法结合，最大限度地提取有用的化学品质信息。

（1）物理特性研究（2）指纹图谱与品质差异性研究（3）指纹图谱与功效的相关性研究

七、功能性料香与模块原料的配伍研究HongheCigaretteFactory

在以上研究的基础上，进一步探索：（1）天然提取物的研究（2）潜香物质的研究

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