幼儿园幼儿膳食管理制度范本

第页共页幼儿园幼儿膳食管理制度范本第一章总则第一条目的和原则为确保幼儿园幼儿膳食安全和营养均衡，保障幼儿身心健康发展，制定本制度。第二条适用范围本制度适用于所有幼儿园的膳食管理工作，包括幼儿园领导、教师、厨师和家长。第三条饮食安全和营养均衡原则（一）饮食安全原则：确保食材安全，避免食品中毒等问题。（二）营养均衡原则：合理搭配食材，保证多种营养素的摄入。第四条健康教育原则鼓励幼儿形成良好的饮食习惯，培养健康的生活方式，提高营养意识。第五条合作原则幼儿园、家长、厨师等各方应共同配合，共同参与幼儿膳食管理工作。第六条师德规范教师应做出良好榜样，不推销食品、不接受回扣和礼品。第二章食材选择第七条食材来源（一）优先选择当地优质食材。（二）严禁使用过期、变质、霉变、有异味的食材。第八条有机食材（一）鼓励使用有机食材。（二）确保有机食材的真实性和质量。第九条防止采购纠纷（一）与供应商签订正式的采购合同。（二）合同内容应明确食材质量要求、供货时间和付款方式等。第十条食材储存（一）食材储存仓库应保持整洁、干燥、通风。（二）严格控制食材存放时间，避免过期食材入库。（三）食材应分类储存，避免交叉污染。第十一条食材检测（一）定期对食材进行质量检测，确保食材安全。（二）如有食材质量问题，及时处理并报告上级相关部门。第十二条食材清单和台帐（一）建立食材清单，定期进行更新。（二）建立食材台帐，记录每批食材的来源、数量和质量等。第三章膳食制定第十三条营养摄入标准根据幼儿的年龄、性别和身体状况，制定相应的营养摄入标准。第十四条菜谱制定（一）菜谱应保证营养均衡、色香味俱佳。（二）菜谱应合理搭配食材，避免重复和单调。（三）鼓励菜谱多样化，满足幼儿的个性化需求。第十五条膳食纠正对出现幼儿不喜欢吃某些菜品或过于偏食的情况，及时进行纠正。第十六条食物过敏管理（一）了解幼儿是否有食物过敏的情况。（二）对于已知过敏源的食物，禁止幼儿食用。第十七条餐具卫生（一）餐具应经过洗涤和高温消毒。（二）每人一用，避免交叉传染。第十八条餐前准备（一）餐前准备应提前组织，确保食材和餐具准备齐全。（二）餐前准备区域应保持整洁。第十九条卫生要求厨房应定期进行清洁和消毒。厨师和厨房工作人员应佩戴清洁服和口罩。第四章饮食监管第二十条饮食监管机构幼儿园应设立饮食监管机构，负责监督和管理幼儿膳食工作。第二十一条食堂管理（一）食堂应具备清洁、整洁、安全的环境。（二）食堂内应有明显的安全警示标志和消防设备。第二十二条厨师管理（一）厨师应持证上岗，具备相关专业知识和技能。（二）定期对厨师进行培训和考核，提高其食品安全和营养知识。第二十三条监督检查（一）食品卫生监督部门应定期进行监督检查。（二）自行定期对食堂进行检查，发现问题及时整改。第二十四条投诉处理（一）对于幼儿或家长的投诉，应及时处理并回复。（二）认真调查投诉事宜，按规定进行处理。第五章家长参与第二十五条家长委员会建立幼儿园家长委员会，促进家长对膳食工作的参与。第二十六条家长意见征集定期向家长征集膳食方面的意见和建议，及时进行调整和改进。第二十七条家长督促鼓励家长对孩子的饮食情况进行监督，及时与幼儿园反馈信息。第二十八条家访活动定期进行家访活动，倾听家长对膳食管理的看法和建议。第十五章法律责任第二十九条违纪处分对于违反本制度的人员，依法依规进行处分。第三十条违法违规行为处理对于涉嫌违法违规的行为，应及时向相关部门报告并配合调查处理。第三十一条经济赔偿对因食物问题导致幼儿或家长身体受到伤害的，应依法承担经济赔偿责任。第六章附则第三十二条