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文档简介

第页共页小学食品试尝留样管理制度第一章总则第一条为保证学生食品安全，加强食品监管，制定本制度。第二条学校内进行的食品试尝活动，应严格按照本制度规定进行操作。第三条食品试尝活动的目的是为了评估食品的质量和口感，确保学生健康成长。第四条学校应加强对食品供应商的管理，确保所供食品符合国家卫生标准。第二章试尝活动的组织第五条试尝活动由学校食堂负责组织和管理。第六条学校食堂应设立专门的试尝小组，由食堂负责人担任组长，成员包括学校食品安全责任人、食堂员工等。第七条试尝小组应定期召开会议，讨论试尝活动的具体安排和进展情况。第八条学校应制定试尝活动计划，明确试尝的时间、食品种类和试尝人员。第九条试尝活动的食品应来源于学校食堂提供的菜品和餐点。第十条学校食堂可以邀请学生和家长代表参与试尝活动，也可以自行安排食堂员工进行试尝。第三章试尝活动的操作第十一条试尝活动应在学校食堂进行，试尝环境应保持整洁，确保食品试尝的安全和卫生。第十二条试尝活动前，食品应按照国家卫生标准进行准备和加工，确保食品的质量和原料安全。第十三条试尝人员应穿戴整洁的食品操作服，佩戴口罩和手套，避免交叉感染。第十四条试尝人员应依次品尝食品，记录食品的质量、口感和意见。第十五条试尝活动结束后，试尝人员应清理试尝环境和工具，确保卫生安全。第四章试尝样品的保管第十六条试尝活动结束后，应将剩余的食品试尝样品进行保管。第十七条试尝样品应储存在专门的试尝样品冰箱中，冰箱应定期清洁和消毒。第十八条试尝样品应标明试尝日期和试尝人员，确保样品的追踪和溯源。第十九条试尝样品保留期限应根据食品的特性和保存条件进行确定。第二十条试尝样品保留期满后，应根据学校食品管理规定进行处理，严禁用于任何其他用途。第五章试尝活动的监督第二十一条学校应设立独立的监督机构，负责对食品试尝活动的监督和管理。第二十二条监督机构可以随时检查试尝活动的操作和样品保管情况，发现问题及时处理。第二十三条监督机构可以与相关部门合作，对试尝样品进行食品安全检测，确保试尝样品的安全性和卫生。第二十四条学校应建立食品安全投诉渠道，接受学生和家长的投诉和建议，及时处理和回复。第六章法律责任第二十五条学校食堂在试尝活动中存在违反食品安全法律法规的行为，将依法承担相应的法律责任。第二十六条学校食堂在试尝活动中发现食品存在质量问题，应立即停止使用并通知相关部门进行处理。第二十七条学校食堂在试尝活动中使用未经检验的食品，造成学生食物中毒等食品安全事故，将依法承担相应的法律责任。第七章附则第二十八条本制度自发布之日起实施。第二十九条本制度的解释权归学校食堂负责人所有。第三十条本制度未尽事宜，按照相关法律法规和学校食堂管理规定

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