【酒店市场营销专业人才培养模式分析4600字（论文）】

酒店市场营销专业人才培养模式研究目录TOC\o"1-2"\h\u3034酒店市场营销专业人才培养模式研究 13105引言 131110一、酒店市场营销专业人才培养规格 122811(一)知识结构 111203(二)能力结构 225984(三)素质结构 220825二、“P&T”融合进阶模式体系的构建 230737（一）“P&T”融合进阶模式概述 225806（二）“P&T”融合进阶模式学习体系 323773三、“P&T”融合进阶模式体系的人才培养方案设计 422287（一）强化学校对于“P&T”融合进阶模式的认同度 410698（二）细化和内化知识培养目标和能力培养 529780（三）持续完善学生素质培养目标 530838四、结论 6摘要：本文以酒店市场营销专业人才培养模式为主题，探讨酒店管理专业人才培养的模式。本文涉及了一种基于人才培养需求目标下的“P&T”融合进阶人才培养模式，提出强化认同度、细化和内化知识目标和能力目标和持续完善素质培养目标等三方面的优化方案，意在酒店管理人才培养模式的完善提供有益参考。引言目前我国旅游业迅速发展，星级酒店、旅行社、导游服务机构等旅游服务型企业数量飞速增加。由于消费升级和中产消费群体的快速扩大，我国中高端酒店行业也由此得利，加之经济型酒店和豪华型奢华型酒店的消费转移影响，近年来中高端酒店也迎来行业红利时代，保持着较高的增长趋势。由此可见，伴随着客房数量的提升，酒店相关岗位需求也在不断增加，高素质酒店人才缺口更有变大趋势。一、酒店市场营销专业人才培养规格(一)知识结构学科知识结构是指特定学科所包含的知识元素及其相互关联所形成的具有层次结构的知识体系，是人才培养质量的重要依据和标准。酒店管理人才培养与传统的本科及高职高专院校不同，既需要掌握酒店管理理论，又需要熟练掌握酒店实操技能，有别于单纯的普通本科学生和高职高专院校学生。为达成这一目标，酒店管理人才培养模式中制定“四个合一”教学模式，即中外合一：按洛桑的教学要求和课程设置，结合中国教育实情，形成具有特色的教学模式。校店合一：教学场地即为酒店一线实践场所。学生与员工合一：学生在学习过程中，既是学生又是员工，以员工岗位标准进行教学。员工与顾客合一：在教学实践运营过程中，师生也转化为顾客，开展体验式教学，检验教学成果。旅游酒店管理人才是综合素质发展的较高层次人才类型，“高素质”的人才判别需要具备高质量的知识涵养，在知识结构方面，不仅需要一定的深度一一专业基础知识，更需要一定的广度一一通识类基础知识，以实现知识面宽广的要求。(二)能力结构旅游酒店管理人才培养的实践与职业能力培养主要是通过“实践教学+理论教学”实现的，所以首要的人才培养就是需要注重实践环节，这就要求在教学过程中，不仅需要让学生能够深入了解酒店管理的基础知识和专业知识，还需要根据理论联系实际，通过不断的实践来锻炼酒店管理的基本能力，确保实践教学培养效果的目标实现。(三)素质结构素质结构指的是学生的政治思想素质、身心素质、职业素质、审美素质等方面四。学院注重学生素质的培养，在教学体系中提出“知识-能力-素质”的构建，例如，为培养具备过硬的政治思想素质，构建“家庭-学校-社会”三位一体模式。其次，让学生自觉形成锻炼身体的良好习惯，如开设多种类型的体育教学课程。再次在日常的职业素质培养中，让学生能够遵守酒店及相关行业的职业道德规范，具有高度的职业责任感和散业精神。最后，开设审美素质培养相关选修课程，加大学生审美意识培养，使其能够将美学知识运用于酒店经营管理活动。二、“P&T”融合进阶模式体系的构建（一）“P&T”融合进阶模式概述“P(Practice,实践)&T(Theory,理论)融合进阶式”人才培养模式是在移植和借鉴瑞士洛桑酒店管理学院人才培养教育理念的基础上，形成一种具有中国特色的酒店管理应用型本科人才培养模式。旅游酒店管理主要以P(Practice,实践)和T(Theory,理论)深度融合为主线，建构“实践→理论→再实践→再理论”的应用型人才培养模式。酒店管理“P&T融合进阶式”人才培养模式构成（二）“P&T”融合进阶模式学习体系第一阶段：技能学习阶段第1-2学期，为了能让学生快速进入酒店管理服务角色，将酒店运营部门划分为13个不同的重要岗位，学生可以在学习过程中对酒店各岗位深入认知、体验、实践，初步了解这些岗位的运营知识：同时开设相关理论基础课程如烹饪艺术与文化管理、国际商务礼仪等，强化学生的理论应用。第3个学期，学生到合作的国际品牌实习，进行一线操作和岗位实践，为接下来的理论学习打下坚实基础。第二阶段：管理知识学习阶段第4-5学期，在技能学习的基础上融入管理知识的学习，以国际酒店中层管理的要求为基准，学生能够熟悉并运用相关的酒店管理知识和技能，这一阶段将应用与理论相结合，细化酒店的专业管理知识，并将所开设的课程都应用到实践当中，增强学生运营能力，如主题酒店开发与经营课要求学生自己用一个月的时间设计和开发一间主题餐厅并试图创造收益。第6学期，学生将带着所学进行酒店各管理岗位实习。第三阶段：理念学习阶段这一阶段，对酒店相关理论作进一步的提升与总结，以战略思维高度加大对学生的创新能力训练，让学生快速掌握酒店战略管理与项目开发的技能，为将来进入酒店高层管理岗位打下良好基础，因而在最后一年主要开设酒店战略管理、目的地管理、金融管理等高级管理课程。三、“P&T”融合进阶模式体系的人才培养方案设计（一）强化学校对于“P&T”融合进阶模式的认同度第一、强化旅游学院“P&T融合进阶式”人才培养模式的认同度，首要的就是制定好合理、合适、合规的发展目标和建设思路，使该模式的引进由浅入深、发展循序渐进、全面巩固强化。针对当前酒店管理人才培养出现的缺点，结合酒店专业技能培养需求以及理论知识的建设情况，在构建人才培养模式中结合当下的模式，在实践到理论、再实践再理论的基础上，针对酒店管理专业特色，设置以集中实践为主、深化课内实践、鼓励学科竞赛，实行区别于其他学科的课程体系，最大程度锻炼学生综合素质，突出“P&T融合进阶式”人才培养特色。第二、处理好旅游酒店管理专业理论与实践内容的衔接。在培养酒店管理专业学生过程中，进一步明确该专业课程的衔接关系，同时清晰各课程之间的建设协调一致，保证专业课程体系的整体性和系统性，确保知识目标和能力目标得以逐步改善，素质目标得以持续保持。具体来说，在解决旅游酒店管理专业理论教学问题时，需要以培养学生掌握基础知识为主导，实践课程内容则应以酒店职业能力培养为主导，进一步的建设和完善酒店管理专业特色的实践内容体系，努力达成“教与学、证与赛”的相互平衡，最大程度提高师生对“P&T融合进阶式”人才培养模式的认同感。第三、通过各种渠道的研究、探讨与宣传，在学院范围内达成“P&T融合进阶式”人才培养的共识，这就要求认清一下几个方面，一是知识是能力形成的基础，但是知识不必然等于能力。学生在日常的学业中，需要把知识和实践活动紧密的联系结合，只有把运用知识解决实际问题的能力转化成为改造自然、改造社会与改造自我的能力之时，知识才会真正产生力量。二是能力素质的获取是“P&T融合进阶式”人才培养的核心，在专业能力形成的同时，通过细化、内化其专业素养，以最大程度提升培养酒店管理专业领域的职业适用性。三是知识、能力和素质的优化组合，是“P&T融合进阶式”人才培养模式的主要内容。就知识层面来说，坚持“有用、够用、适用”原则，进一步简化和筛选专业学科课程和教学内容。就能力层面来说，坚持“公共能力是基础，专业能力是核心，发展能力是拓展”的培养次序，并以此作为人才培养方案制定的基本线索：就素质层面来说，在基础通用素质、专业智能素质培养的基础上，要特别注重对学生学科专业人文教育，促进学生专业情意性素质的发展。（二）细化和内化知识培养目标和能力培养目标在上文的实证研究中，旅游酒店管理人才培养分析得出，学生所学知识和技能与实践需求存在一定的差距，这就要求不断细化和内化知识培养目标和能力培养目标，逐步缩小期望与实际的差距，具体可从课程体系、课程开发和课程教学等三方面进行。一是课程体系方面。旅游酒店管理课程体系由通识类知识和专业类知识构成，在保证提升知识的广度和深度的情况下，需要将能力培养与课程传授相结合。可专门设置一些研讨课，如交流能力的研讨课，意在能够培养出一批全球视野的人才。同时，在酒店管理专业课程中，针对酒店管理专业学科特点，融合其他经管类相关学科能力要求，设定本专业应达到的更高层次培养目标，并以此设置高层次的课程体系和实践内容。二是课程开发方面。将专业人才培养目标落实到每门课程环节中，首先理清与本学科要求的相关能力，通识类知识涉及到跨学科课程，每个学科的能力皆不相同，如数学类课程需要培养的逻辑分析能力，经济学类课程需要培养的是价值判断能力和全球视野等：专业类知识中需要研究本科学培养的高层次能力，如旅游学需要培养的沟通能力、应变能力和学习能力等达到更高层次的成果。同时，酒店管理教师需要将能力目标具体的分解到相应的课程中，结合酒店管理专业学科要求，更加具体细化的体现在课程目标中，进而达到课程开发中实现学生能力的培养。三是课堂教学方面。将酒店管理课程目标融入的能力培养，从传统授课到独立探索转变，狠抓教师的课堂教学过程，实现学生知识和能力的细化和内化。具体而言，教师可根据酒店管理专业课程的特点和要求，通过不断的学习、探索，改进教学方式和模式，利用案例教学、问题研讨、情境体验等方式方法[]，对学生进行因材施教。（三）持续完善学生素质培养目标旅游酒店管理专业素质目标包含政治思想素质、身心素质、职业素质和审美素质等四个方面，其最主要的功能就是让学生在成长过程中得到良好的育人环境，教师通过在课程教学过程中直接与学生思维产生联系与碰撞)。一是格守道德，培养正确价值观，其中以践行社会主义核心价值观为首要任务。正确的价值观能够起到引导作用，对学生的成长和培养至关重要，需要加以重视，把以社会主义核心价值观穿插到在整个教育教学环节中，使学生能够在潜移默化中树立正确的思想观念。二是训练学生体魄，持续改善个人的身心健康和抵御疾病的能力。身体是革命本钱，良好的身心素质能够更好的对学习、生活、工作发挥健康有益的作用。三是培养学生良好的职业素养，争做一名优异的行业人才，即具有较广泛的国际视野、能遵守酒店及相关行业的职业道德规范，较强的职业认同感和良好的职业修养。四是提升学生审美修养，让学生发现美、体会美和创造美，实现较强的审美意识，全面发展学生教育教学中的“德、智、体、美、劳”，能够将美学知识运用于酒店经营管理活动中来。四、结论目前我国的酒店人才队伍却存在诸多问题，总体培养质量不高、结构比例失衡等问题都迫在眉睫，现实情况不容乐观。亟须培养和建设出一支高素质酒店人才队伍，使他们能够担任起将酒店业培育成战略性支柱产业地重任，并成为推动酒店业乃至旅游业发展主要动力。本文结合当前酒店人才培养目标构建了“P&T”融合进阶人才培养模式，并归纳整理了人才培养方案，具有一定的学术理论价值，也在一定程度上丰富了酒店人才教育的内涵与层次，以期在未来学习工作中对此理论体系能够进一步去丰富和完善。参考文献：[1]李姗姗.高职旅游酒店管理人才培养模式探析[J].农家参谋,2