第2课+新航路开辟后的食物物种交流+导学案 高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

选择性必修2第2课新航路开辟后食物物种交流【历史时空】知识梳理\自修笔记解决基本知识问题知识点1美洲物种的外传1．外传概况(1)背景：15世纪末至16世纪初的新航路开辟。(2)物种：玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜。(3)途径：西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，之后传播到亚洲、非洲等其他洲。2．外传物种（新航路开辟后，世界各地物种、食物大交流，这种交流具有X1的特征）项目欧洲亚洲玉米①16世纪中叶起，在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一②17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲①明朝时传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区②清朝前期，在全国各地多有种植马铃薯16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广在中国的传播历程与玉米相似甘薯甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢番茄①18世纪中叶在欧洲开始食用栽培②18世纪末，经过欧洲改良的番茄新品种传回美洲①明朝万历年间，被引入中国，长期被当作观赏和药用植物②清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植辣椒①15世纪末传入西班牙②16世纪传到英国等欧洲国家明朝时，传入中国，被称为“番椒”（玉米和番薯传入中国后，引发传统粮食结构的重大变化，甚至带来了中国历史上X2）知识点2其他地区物种在美洲的推广1．传播概况(1)背景：美洲物种外传同时，欧亚作物传入。(2)物种①粮食类：小麦、大麦、水稻。②水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬。③蔬菜类：黄瓜、豌豆。④经济类：甘蔗。(3)影响：小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大。2．粮食推广(1)小麦：由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被推广成为美洲主要的粮食作物；面粉食品种类繁多，风格迥异，小麦产业也随之兴盛。(2)水稻：由西班牙人带到美洲，18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。3．禽畜推广(1)表现：欧洲移民还把牛、驴、马、猪、羊、鸡等传入美洲。(2)影响：这些畜禽在美洲繁衍生息，极大改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。（新航路开辟后物种交流的特点:欧洲具有X3；内容具有；范围具有；时间具有。）知识点3食物物种交流带来的影响1．积极影响提高了全球粮食产量①不同种类的玉米适应了非洲气候环境，使非洲得到了可靠的食物来源②玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类③马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力改变了人们的饮食习惯①马铃薯在欧洲种植，小麦在北美推广，改变了当地的食物结构，丰富了人们的食物种类②玉米、马铃薯、甘薯除了供人类食用以外，也可以用作饲料，促进了畜牧业的发展。推动了当地经济和贸易发展①在北美，水稻除供应本地消费外，大量用于出口，促进了对外贸易的发展②在中国，玉米等外来农作物增加了粮食供应总量，促进了商品经济发展(北美和俄国平原是我们的玉米地;加拿大和波罗的海是我们的林区;澳大利亚有我们的牧场;南非和澳大利亚的黄金流向伦敦;印度人和中国人为我们种植茶叶……——1865年英国经济学家杰文斯)2．消极影响(1)马、牛、羊来到美洲，繁殖数量远远超出土地承载能力。(2)殖民者大量种植农作物，导致原始森林被滥伐，美洲地表植被遭到一定程度的破坏。(3)中国引入玉米、甘薯扩大了耕地面积，也导致了水土流失。(物种交流是X4的重要方式，促进了人类文明的发展)【图说历史】新航路开辟前的物种交流【历史解释】“哥伦布大交换”【图说历史】新航路开辟后欧美亚非的物种交流【历史解释】玉米在中国的传播【图说历史】新航路开辟后主要物种交流示意图【历史解释】美洲作物传入中国的影响[由题证史]1、16世纪，美洲的一种辛辣调味品传入欧洲，为欧洲饮食带来新的味道，颇受欢迎，被称为“西班牙胡椒”。据此可以推论A．西班牙从此崛起并成为殖民强国B．新航路促进欧美之间的商品流通C．殖民活动冲击了美洲的饮食传统D．胡椒生产是美洲的唯一经济支柱2、地理大发现之后，新旧大陆间粮食作物的互相传播，为全球范围内的交流提供了物质基础；经济作物的种植与贸易，则促进了各地商业的发展和白银的跨洲际流动，各大洲纷纷成为世界市场的组成部分。材料反映A．资本主义世界市场已基本形成B．资本成为全球化的主要动力C．农业变革推动了早期的全球化D．新航路开辟改变了经济结构【归纳总结】明清时期美洲高产作物引进的深远影响(1)拓展了土地利用空间，扩大了耕地面积，促进了粮食总产量的增加。(2)满足了日益增长的人口的生存需求，缓和了人地矛盾，促进了明清时期人口的快速增长。(3)改变了传统的粮食作物结构，增加了中国农作物的种类，有助于增加农民的收入。(4)作物种植范围的扩大和产量的提高，又促进了农业的商品化。(5)过度垦荒造田，也导致了水土流失。【历史解释】[历史解释]物种传播推动欧洲资本主义的发展改变传统耕作制度，提高土地利用率；缓解饥荒，促进人口增长；提高农产品商品化，缓解农民地租负担；改变农业生产结构；促进畜牧业和城市经济发展。[本课图示]考向突破\讲练结合解决考试能力问题考向新航路开辟以来物种交流的特点及其影响【史论精讲】一、哥伦布大交换的影响1．积极影响(1)改变了欧洲人、美洲人、非洲人及亚洲人的生活方式。(2)改变了各地的食物生产结构。(3)促进了人口的增长。亚洲在16世纪由西班牙殖民统治者引入番薯及玉米等高产作物，令粮食充足，刺激了亚洲人口增长。(4)欧洲最早引入美洲的物种之一－－马，使大平原上美洲原住民部落，变成使用马匹狩猎美洲野牛的游牧民族。同样，来自美洲的番茄，在意大利成为制造番茄酱的原料，并且成为商标。2．消极影响(1)欧洲人带来了新的疾病，美洲的原住民因为没有抗体，所以造成很多人丧生并且导致大量的文化流失。(2)农作物的大量种植导致过度开发，加速水土流失，恶化了生态环境。二、16世纪以来物种传播特点及影响因素1、传播特点(1)丰富性：种类繁多，包括粮食类、果蔬类、经济作物类、禽畜类等。(2)主导性：伴随欧洲的殖民掠夺进行的，欧洲殖民者发挥了主导作用。(3)两重性：不仅改变了人类的食物结构，也给美洲带来了灾难。(4)全球性：美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲和非洲等地。(5)渐进性：美洲物种传入亚欧后，起初多为观赏或者药用，后来认识逐步深刻，发展为粮食或蔬菜作物。(6)长期性：新航路开辟后，伴随着殖民扩张开始了物种大交流，时至今日，依然进行。2、影响因素：动植物自身的适应性；人们的思想观念；科学技术水平；人地矛盾；政府政策。【典例互证】1、（2018·浙江高考）有学者指出：作为对人类最重要献礼之一的马铃薯，最初其实是颇低贱的食物，根本不受投资者青睐。一系列的战争、饥荒替马铃薯打入欧洲，打开了一个更大更长久的开口。下列表述正确的是①马铃薯原产于美洲②马铃薯由葡萄牙人带回欧洲（注意美洲主要是西班牙人的势力范围）③马铃薯的“发现”得益于新航路的开辟④马铃薯等作物的传播一定意义上也是一次文明的链接A．①②③B．①②④C．①③④D．②③④【举一反三】到了18世纪，玉米和马铃薯在亚欧人饮食中的比重大大提高，支撑着众多的人口。从西欧到中国的土地上，美洲的豆类提供了蛋白质，番茄和辣椒提供了维生素，并使饮食有滋有味。对这一现象解读正确的是A．欧洲的本土作物在全球范围内广泛传播B．工业化带来的粮食增长使世界人口激增C．物种交流有利于改善世界各地的饮食结构D．粮食作物是早期亚欧贸易的主要交易品种2、（2019·江苏高考）（14分）新航路开辟之后，出现了物种在全球范围内的交流，被称为“哥伦布大交换”，其影响深远。阅读下列材料：材料一在美洲被征服的过程中，大量印第安人死于屠杀和折磨。更悲惨的是，新大陆没有天花、白喉等疾病，印第安人对这些疫病毫无免疫力，欧洲人带来的这些疾病造成他们死亡的数量可能更大，有的村子因此整个灭绝。据估计原来有1000万到2500万人口的新西班牙（阿兹特克帝国），到17世纪初只剩下不到200万人，同时期印加人从约700万减少到只有约50万……随着印第安人大量死亡，劳动力来源日趋紧张，于是殖民者又从非洲运来黑人，迫使他们在种植园里劳动。——王加丰《世界文化史导论》材料二（欧洲人）不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史……看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果——从人类观点视之——也是正负参半……时至今日，两半球之间：的动植物交换并来停止，依然在进行。——[美]艾尔弗雷德·克罗斯比《哥伦布大交换》完成下列要求：（2）据材料二，概括“哥伦布大交换”的特点。（5分）（3）据材料并结合所学知识，简析“哥伦布大交换”的积极影响。（3分）对点演练\精练模拟解决考试能力问题1、（2022·佛山模拟）除了看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。据此可知，新航路开辟A．推动了欧洲向近代社会的转型 B．促进了世界范围的物种大交流C．导致东方世界从属于西方世界 D．导致美洲等地区日益贫困落后2.（2021·天津模拟）17世纪欧洲一本书中记载了风梨、马铃薯、木薯等农作物品种，它反映出新航路开辟的影响是（）A．商路和国际贸易中心的转移 B．洲际之间农业物种的交流C．美洲传统社会遭到巨大破坏 D．欧洲资本原始积累的加速3.成书于明末的《本草纲目》不仅是一部药物学集大成之作，还记录了很多食物功能，传播了“药食同源”的理念。如书中关于玉米的记载∶“（玉蜀黍米）调中开味，（根、叶）治沙淋。”这一记载从侧面印证了A．世界范围的食物品种交流 B．中医学理论体系开始形成C．玉米在中国种植历史悠久 D．玉米作为药物被引人中国4.对欧、亚、非地区而言，“美洲对旧世界做出的真正正面贡献，是它的植物大军”。原产于美洲的玉米、甘薯、马铃薯等粮食作物，在欧、亚、非地区广泛种植、传播。美洲“植物大军”的广泛种植、传播A．直接促进了欧洲工业革命的到来 B．形成了以美洲为主导的世界市场C．有力推动了世界人口的迅速增长 D．改变了中国南稻北麦的种植结构5.有学者在评论15、16世纪的欧洲菜肴时，称其“完全消失在调料（以胡椒、桂皮、豆蔻花为主的香料）里了，食物本身已经无足轻重，它成了稀奇古怪的调料的附庸”。这说明A．欧亚贸易的拓展影响欧洲人的口味B．美洲的开发改变了欧洲的饮食风尚C．价格革命使欧洲人的生活水平下降D．新航路开辟使民众消费观转向奢侈6.（2022·福州模拟）如图为某个历史事件影响示意图。该历史事件的影响是（）A．未给殖民地造成任何的打击和破坏 B．有利于世界各地文明的交流与融合C．带来的物种交流助推新旧大陆发展 D．促进新旧大陆经济互补而共同发展答案部分知识梳理\自修笔记X1多向性X2第二次食物革命X3主导性；丰富性；全球性；长期性X4世界文明交流考向突破\讲练结合考向1.C【解析】马铃薯原产于美洲，故①正确；美洲主要是西班牙的势力范围，马铃薯由西班牙人带回欧洲，故②错误；马铃薯由西班牙人带回欧洲，得益于新航路的开辟，故③正确；马铃薯等作物的传播一定意义上也是一次文明的链接，是欧洲文明与美洲文明的相遇，故④正确；选择C项符合题意。【举一反三】C【解析】据材料可知原产于美洲的玉米、马铃薯和豆类等物种传到亚洲、欧洲等地，从而改善当地人民的饮食结构，故选C；玉米等是美洲，不是欧洲的，A错误；材料没有提到工业化问题，B错误；材料体现物种传播给亚欧人饮食带来的变化，没有体现亚欧贸易问题，排除D。2.【解析】（2）据材料二“一手塑造了整个新世界的风貌与历史…引发的生物大交换…从人类观点视之---正负参半…两半球间的动植物交换并未停止…”从欧洲发挥的作用、内容、范围、时间及历史影响等方面归纳特点。（3）综合上述两则材料，结合所学知识从物种交流及人类生活丰富多样化、世界经济联系及文明的交流融合等方面进行分析。【答案】（2）特点：欧洲具有主导性；内容具有丰富性；范围具有全球性；结果具有两重性（积极和消极）；时间具有长期性。（3）积极影响：促进了全球动植物（物种）的多样化，丰富了人类经济生活；密切了世界经济的联系；有助于文明的交流与融合。对点演练\精练模拟1、B【解析】材料“另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是”体现的是新航路开辟引发的物种大交换，B项正确；材料未涉及新航路开辟对社会转型的影响，排除A项；C项是工业革命的影响，排除；材料未涉及新航路导致美洲等地区日益贫困落后的说法，排除D项。2.B【解析】马铃薯、凤梨、木薯等农作物原本产于美洲，而在17世纪欧洲的书中出现，说明洲际间的物种进行了交流，这一现象是源于新航路开辟后引发的商业革命，B项正确；材料表达的是商品种类的增多，不是贸易中心的转移，A项错误；材料没有涉及新航路开辟对美洲社