临床营养科实习考核试题及答案

临床养分科实习考核试题一、单项选择题以下关于镁的生理功能描述不正确的选项是〔〕[单项选择题]*A.多种酶的激活剂B.促进钙通道作用√C.促进骨骼生长D.影响胃肠道功能磷的生理功能不包括〔〕[单项选择题]*A.是酶的重要成分之一B.构成骨骼和牙齿的重要成分C.参与能量代谢D.血液凝固√含镁丰富的食品是〔〕[单项选择题]*A.绿叶蔬菜√B.精制面粉C.肉类身体活动的能量消耗约占人体总能量消耗的百分比是〔〕[单项选择题]*A.5%~10%B.20%~40%C.40%~50%D.15%~30%√对根底代谢能量消耗的描述正确的选项是〔〕[单项选择题]*A.严寒、大量摄食可降低根底代射水平B.年龄和体外表积一样，女性比男性高C.体重一样，瘦高且肌肉兴盛者高于矮胖者√D.禁食、饥饿，根底代谢能量消耗增加促进非血红素铁吸取的膳食因素是〔〕[单项选择题]*A.植酸盐草酸盐维生素C√维生素K我国规定成年男性和女性每日膳食铁的推举摄入量分别是〔〕[单项选择题]*A.10mg和15mgB.12mg和20mg√C.20mg和25mgD.25mg和30m与暗视觉有关的维生素是〔〕[单项选择题]*A.B1维生素A√维生素B6维生素D中国养分学会推举65岁以上老人维生素D的推举摄人量是〔〕[单项选择题]*A.5μg/dB.10μg/dC.15μg/d√D.20μg/d大豆经发芽后制成豆芽的过程中含量明显增加的养分素是〔〕[单项选择题]*A.膳食纤维BC√C.维生素DD.碳水化合物B族维生素损失最大的做饭方法是〔〕[单项选择题]*A.蒸饭B.电饭锅煮饭C.青菜煮饭D.捞饭√牛的蛋白质主要是〔〕[单项选择题]*A.乳清蛋白B.酪蛋白√C.胶原蛋白D.黏蛋白对蛋类养分价值描述错误的选项是〔〕[单项选择题]*A.10%以上B.蛋清中含脂肪极少，98%的脂肪在蛋黄内C.蛋黄是磷脂的良好食物来源D.蛋黄中富含铁，其生物利用率也很高√属于糖尿病患者典型病症的是〔〕[单项选择题]*A.体重增加B.多尿√C.少尿D.饮食削减关于糖尿病的养分防治说法正确的选项是〔〕[单项选择题]*A.糖尿病患者应严格一日三餐，不能增减BGIC.饱和脂肪酸有降血脂和预防动脉粥祥硬化的作用D.缺锌将使胰岛素合成削减√高血压饮食禁忌的食品是〔〕[单项选择题]*A.腌制品、浓茶、咖啡√B.牛奶、鱼、虾C.豆制品D.芹菜、胡萝卜关于高血压和矿物质的关系，以下描述正确的选项是〔〕[单项选择题]*A.钠的摄入量与高血压患病率呈正相关√B.钾盐摄入量与高血压水平呈正相关C.膳食钙摄入缺乏可使血压降低D.镁的摄入量与高血压发病呈正相关为促进尿酸的排出，痛风患者应每天保证摄入充分的〔〕[单项选择题]*A.主食B.畜肉C.水产品D.水√痛风患者摄入蛋白质应主要选择〔〕[单项选择题]*A.主食B.畜肉C.水产品D.牛奶、鸡蛋√低蛋白膳食适用于〔〕[单项选择题]*A.高血压患者B.胸腹手术后患者C.高脂血症患者D.肾衰竭患者√低钠膳食适用于心、肾、腹水、水肿、高血压、先兆子病及尿毒症等疾病的患者，膳食中1日钠供给量为〔〕[单项选择题]*食盐<3g全日膳食中含钠量<500mg√C.酱油<15mlD.全日膳食中含钠量<1500mg以下不属于医院常规膳食的是〔〕[单项选择题]*A.普食B.氮平衡膳食√C.软食D.流质膳食流质膳食适用于〔〕[单项选择题]*A.严峻养分不良患者B.术后恢复期病人C.高热者√D.老年人患者脂肪肝、胆囊疾患、胰腺炎患者应选择〔〕[单项选择题]*A.低蛋白膳食B.低盐膳食C.低脂膳食√D.低嘌呤膳食低膳食纤维或低渣膳食不适用于〔〕[单项选择题]*A.急慢性肠炎B.溃疡性结肠炎C.食管静脉曲张D.无并发症的憩室病√以下属于低脂膳食原则的是〔〕[单项选择题]*A.食物以清淡为主，削减蛋白质的摄入量B.限制膳食中脂肪摄入量，多吃蔬菜水果√C.限制膳食中的碳水化合物的总量，多吃蔬菜水果D.选择膳食尽可能选择脂肪含量接近0可以减轻或消退便秘病症的膳食是〔〕[单项选择题]*A.低脂膳食B.高纤维膳食√C.低苯丙氨酸膳食D.低嘌呤膳食低嘌呤膳食适用于〔〕[单项选择题]*A.肝硬化患者B.高脂血症患者C.无病症高尿酸血症患者√D.胆囊结石患者减轻体重、预防肥胖的最正确膳食是〔〕[单项选择题]*A.低脂膳食B.高纤维膳食C.低苯丙氨酸膳食D.低热能膳食√大面积烧伤患者应承受〔〕[单项选择题]*A.高能量、高蛋白膳食√B.低蛋白膳食C.低脂膳食D.低盐膳食下面关于NRS2023养分风险筛查与评估量表的描述，正确的选项是〔〕[单项选择题]*A.NRS2023√B.NRS2023量表总分7分，分数越低表示养分风险越高C.该表需要进展特别培训但用时短，简便易行D.该表是主观全面评估量表主要用于肿瘤患者养分评定的工具是〔〕[单项选择题]*A.MNAB.SGAC.PG-SGA√D.NRS-2023关注NRS-2023，描述不正确的选项是〔〕[单项选择题]*评分≥3分为具有养分风险，需进展养分评定也适用于未成年人√入院时筛查NRS<3分者虽临时没有养分风险，但应每周重复筛查一次适用于住院时间超过24小时患者慢性堵塞性肺疾病养分不良机制，除外〔〕[单项选择题]*A.机体能量消耗增加B.静息能量消耗削减√C.养分物质摄入削减D.机体分解代谢增加慢性堵塞性肺疾病患者选择高脂肪低碳水化合物的食物，由于〔〕[单项选择题]*A.脂肪呼吸商高B.葡萄糖呼吸商低C0.71√D10.7以下食物中最易引起哮喘的是〔〕[单项选择题]*A.脂肪B.盐C.辛辣食品√D.蛋白质依据养分平衡理论动植物蛋白适当搭配，优质蛋白占〔〕以上，其中优质蛋白为：动物性蛋白和〔〕[单项选择题]*A．1/3√B.1/2C.2/3D．1/4必需保持三者之间的平衡〔〕[单项选择题]*A．7%；10%；13%；√B．10%、7%、13%C．7%、10%、13%D．13%、7%、10%临床养分支持的选择原则是〔〕[单项选择题]*首选肠外养分只要胃肠功能允许，尽量承受肠内养分√C.只要胃肠功能允许，尽量承受肠外养分D.无需考虑胃肠功能，尽量承受肠内养分管饲养分的置管方式，除外〔〕[单项选择题]*A.经鼻－胃置管B.外周静脉置管√C.鼻－十二指肠D.空肠造瘘置管二、多项选择题慢性呼吸衰竭养分代谢特点包括〔〕[多项选择题]*A.能量消耗削减B.呼吸衰竭时伴有低氧血症，可引起代谢性酸中毒√C.养分物质摄入削减√D.养分物质消化、吸取和利用障碍√以下关于慢性堵塞性肺疾病的说法，正确的选项是〔〕A.好发于年轻人B2:1√C.主要特征为呼气时的气流受限√D.临床表现主要是咳、痰、喘√糖尿病防治的五大战略〔〕[多项选择题]*

[多项选择题]*A.科学饮食√B.合理运动√C.医学治疗√D.血糖监测√E.安康教育√糖尿病养分治疗原则〔〕[多项选择题]*合理把握总能量√保证适宜的碳水化合物摄入√适量的蛋白质√限制脂肪、盐的摄入√丰富的矿物质和膳食纤维√5.糖尿病的分类〔〕[多项选择题]*A.1√B.2型糖尿病√C.妊娠期糖尿病√D.其他类型糖尿病√血糖负荷指数分类正确的选项是〔〕[多项选择题]*A.GL＜10√BGL：10-20√C.中GL：10-25D.高GL：＞25E.高GL：＞20√血糖生成指数分类正确的选项是〔〕[多项选择题]*A.GI＜55√BGI：50-70√C.中GI：55-75D.高GI：＞75E.高GI：＞70√养安排餐中供能养分素之间的比例为〔〕[多项选择题]*碳水化合物55~65%√碳水化合物50%-65%C.脂肪20~30%√D.蛋白质10~15%√E.蛋白质15-30%食谱评价需要考虑哪些方面〔〕[多项选择题]*A．食谱中所含食品类别是否齐全，多样化√B．各类食物的量是否充分√C．全天能量和养分素是否充分√D．三餐能量供给